Verifierad vingård
Dela
Verifierad vingård
För två årtusenden sedan etablerade romarna ett oppidum på denna kulle för att övervaka dalen, vilket markerade början på vin- och olivodling i regionen. Inbäddat vid foten av Baous de Saint Jeannet, är detta lilla område i Toscana skyddat från nordliga vindar och har en fantastisk sydlig exponering, vilket gör att dess sluttningar konsekvent ger druvor. Resterna av en romersk vinpress tjänar som ett bevis på denna varaktiga tradition, som också inspirerade namnet på en av mina årgångar.
I mer samtida tider minns de äldre invånarna i Nice med glädje de utsökta klasarna av sena Saint Jeannet-druvor som min far skulle leverera till de framstående kusthotellen under julsäsongen. När druvorna inte längre såldes användes de för att producera juice för de första uvalstationerna. 1948 inledde min far en anmärkningsvärd resa i vinframställning. Guidad av vänner från Bordeaux introducerade han Merlot, Mourvèdre, Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon och till och med Gamay, för att förbättra friskheten i sina viner.
1986 efterträdde George Rasse min far och har under de senaste tre decennierna noggrant blandat druvsorter för att skapa årgångar som blir allt mer raffinerade, eleganta och representativa för terroiren. Traditionen med sollagring har upprätthållits, vilket gör det möjligt att utforska oxidation i vinerna. Genom 20 år av dedikerad forskning har George omvandlat denna tidigare övergivna empiriska metod till ett systematiskt tillvägagångssätt. Denna invecklade expertis gör det möjligt att finjustera årgångarna baserat på smak och intuition, vilket resulterar i distinkta aromer av kryddor och nötter. Rosén antar nyansen av terrakottaplattor, medan de röda utvecklar en bärnstensfärgad ton, berikad med smakerna av mogna viner, såsom kanderade morellokörsbär, kirsch och katrinplommon, allt samtidigt som de behåller den anmärkningsvärda friskheten som är karakteristisk för ungdomliga viner.
Kolla in verifierade recensioner från besökare som har njutit av sin tid på Domaine Des Hautes Collines De La Côte D'Azur.
Skriv en recensionGeorges var underbar att träffa! Vi anlände på kvällen en kall natt i februari. Han var så varm och välkomnande!
Recension från Google
Underbar plats! Georges delar med sig av sin familj och historien om denna otroliga plats med passion och humor! Måltiden som serveras är verkligen mycket god, hemlagad, grönsaker från trädgården, vad mer kan man begära! Det läckra vinet och konsten som finns överallt transporterar oss mellan Argentina och Côte d'Azur! Tack för upplevelsen!
Recension från Google
Exceptionell vingård. Vinets historia och "Dame Jeanne" samt dess smak är mycket intressanta. Naturviner och respekt för miljön är ledorden. Familjedrivet i flera generationer. Ett måste besöka.
Recension från Google
Jag njöt av min eftermiddag i denna magnifika vingård. Vi fick ta en underbar rundtur i vingården och vinkällaren och fick utmärkta förklaringar om produktionen av dessa ekologiska viner. Efteråt bjöds vi på en suckulentprovning tillsammans med en utsökt lokal lunch! Så mycket smak och kunnande på området, kompletterat med ett varmt välkomnande från hela teamet. Tack för denna otroliga upplevelse!
Recension från Google
Den vackraste vingården som jag någonsin har varit på - känner mig väldigt tacksam och lycklig över att välkomnas till en så fantastisk miljö med den mest älskvärda och underbara värd. Alla viner var väldigt torra och så unika - något jag kommer att minnas för livet!
Recension från Google
Gå med i vårt nyhetsbrev nu för att få vår gratis guide om hur du planerar den perfekta vinturen
