Ktima Bairaktaris

Vid ingången till Nemea ligger Domaine Bairaktaris i en modern och effektiv struktur.
Den försöker producera förstklassiga viner och är omgiven av den välkända Agiorgitiko-vingården. Familjen Bairaktaris utövade vingårdsodling som en tradition och utbildade kommande generationer i hur man behandlar marken och dess produkter med evig kärlek och tillgivenhet. En flaska högkvalitativt vin bygger på hög druvkvalitet, därför är Domaine Bairaktaris koncept att odla vinstockarna naturligt. Det är ett familjeägt företag med egna vinstockar beläget på Nemean-slätten, där regionens exceptionella ekosystem, mikroklimat och leriga, bördiga jordar kombineras för att producera regionens välkända viner. Deras logik är att skapa viner med en oförändrad karaktär av platsen, viner som uttrycker dess autenticitet.

Skötsel och odling av vinstockar

Totalt 17 hektar vingårdar, varav 12 är röda och 5 vita, utgör Domaine Bairaktaris. De återstående 15 % produceras av samarbetsvilliga odlare, mestadels för produktion av Moschofilero, med cirka 85 % av produktionen från privatägda vingårdar. Nemea har vingårdar spridda över en mängd olika mikroklimat och i första hand på bergssluttningar för optimal vattendränering. På grund av den optimala odlingsmiljön som regionen tillhandahåller är planteringen tjock, vilket gör att vinstockarna konkurrerar med varandra. Detta, i kombination med det djupa rotsystemet och det enorma bladverket, leder till en låg avkastning per hektar men en hög fruktkvalitet. Familjen Bairaktaris tror att korrekt vinskötsel och odling är de första stegen för att producera ett glas naturvin.

Modern vingård med traditionella metoder

Mottagningsrummet, segmentet där vinet tillverkas och källaren utgör den nuvarande vingården, som är öppen för allmänheten och omgiven av den berömda Agiorgitiko-vingården. Ett provsmakningsrum med plats för upp till 50 personer och ett butiksutrymme där du kan köpa dina favoritviner utgör receptionen. Modern vinifieringsteknik används i produktionsområdet med spjutspetsteknisk utrustning så att varje sort kan ge sina största kvaliteter. Gårdens källare ligger i ett källarutrymme med konstant luftfuktighet och temperaturnivåer. Röda sorter tillbringar en betydande del av sitt liv i denna region, där de åldras på flaskor och/eller ekfat eller amforor. Domaine Bairaktaris investerar i kvaliteten och expansionen av konceptet vin och vin som en kulturell tillgång i samarbete med vingården Nemea.