LXV Wine

Vår upplevelse på LXV var helt fantastisk! Vinerna och de kompletterande kryddkombinationerna var sublima. Jag är inte säker på att jag kan säga tillräckligt bra saker om upplevelsen. Och vår server, Garrett, var otroligt kunnig och underbart engagerande! LXV får du inte missa!

Vinnybörjare, entusiaster och oenofiler går och kollar in LXV Wine i centrala Paso. Du kommer inte ångra det. Missta inte det enkla och anspråkslösa provsmakningsrummet för bara ett annat provsmakningsrum. Vår upplevelse var verkligen underbar. Först snarare än ett typiskt provsmakningsrum där målet är att helt enkelt berätta mer om de viner de erbjuder och eller säljer, tar LXV en resa med dig. Lägg märke till att jag sa med dig istället för att ta dig på en resa. Det finns en skillnad. Upplevelsen slingrade sig sömlöst genom olika regioner, berättelser, livserfarenheter från grundarna, värden, oss själva och naturligtvis egenskaperna hos själva vinet som anpassar sig i ögonblicket. För det andra var det en spektakulär och "osannolik sammankoppling" av kryddor. Jag säger osannolikt eftersom de flesta motbevisar förmågan att framgångsrikt para ihop kryddor med röda viner. Inte fallet på LXV och jag älskar att de bekräftar vår långvariga övertygelse om att en vinkryddkombination är en absolut glädje om den görs rätt. De anammar det fullt ut och det är faktiskt tydligt att de har ägnat år åt att utveckla matchen. Och parningarna är en match made in heaven. Det verkliga djupet och passionen att överbrygga mellan en enkel provning och de små bitarna av Toscana, Bolgheri, Bordeaux som de har fört till den trollfulla och inga regler attityden på CA:s centrala kust (läs maverick vinmakare) resulterar i ren magi från den enkla men eleganta Sangiovese "Jewel" till den aptitretande Cab Franc. Kolla in det. Säg hej till Matt (vår enastående värd) som aldrig lät oss känna att vi hade en begränsad bokad tid på vår provning. Luta dig sedan tillbaka och njut. Tacka mig senare. Skål!!

Vi njöt nyligen av ett speciellt vin- och kryddpar på LXV-vingården. Detta kan klassas som en av våra bästa vingårdsupplevelser genom tiderna! Vinerna är så underbara i sig själva, men vilken upphöjd upplevelse när du kombinerar dem med en anpassad blandning av kryddor. Vår server var utmärkt, och Kunal gav oss en kort vingårdstur innan vi började vår smakupplevelse. Vi hoppas kunna ta med lite LXV till Indiana för några av våra lokala vänner att njuta av genom vinklubbsförsändelserna (det stämmer, vi blev så imponerade att vi gick med i klubben!). Särskilt tack till Kunal och Neeta för att få oss att känna oss så välkomna på din vingård. Vi kommer tillbaka!

Min fru och jag stannade till i provningsrummet den 2 juli 2024 och vi var de enda där. Det här var första gången vi hade en provning med vad jag skulle kalla kryddostar. De serverar ost med olika kryddor strödda över dem och tillsammans med deras viner. Detta var en trevlig upplevelse och unik jämfört med de andra provningarna vi hade gjort i Paso Robles. Damen som arbetade den dagen var vänlig och trevlig och gjorde ett bra jobb med att svara på våra frågor. Jag rekommenderar denna plats för en annorlunda smakupplevelse.

Rekommenderas starkt, det här stället är en fantastisk upplevelse, dess viner är utsökta och du kan åtfölja dem för 5 dollar med några ostar marinerade i indiska kryddor som är underbara, stället är litet men väldigt trevligt.

Vi hade ingen reservation, så vi kunde göra en vinprovning. Varje vin förklarades och åtföljdes av en ost. Värdinnan var mycket vänlig.

Vi hade det så bra här. Vinet var utmärkt men ännu viktigare, Troy, vår vinvärd var bara underbar. Han hade så mycket detaljer och information som han delade med oss, det var en otrolig upplevelse. Vi gjorde parningen med ost och kryddor och jag rekommenderar det verkligen eftersom det förmodligen inte liknar något du har provat tidigare. En mycket unik upplevelse. Vi trivdes verkligen. Tack igen Troy!