Rooftop Carpe Diem

Rooftop Carpe Diem är ett unikt utrymme skapat för att fira Frankrikes skönhet och vinkonsten. Det är helt enkelt en plats att njuta av livet med vänner, prova nya viner och dela historier över ett glas eller två. Vingården ligger i vinregionen Châteauneuf-du-Pape.

Terroir av Châteauneuf-du-Pape

Châteauneuf-du-Pape är ett vinområde i Rhônedalen, som är välkänt i hela Frankrike för sina enastående viner. Den unika terroiren i denna vinregion kommer från ett lager av stenar som kallas galets rollés. Stenarna är vanligtvis kvartsit och resterna av alpina glaciärer som har slätats ut under årtusenden av floden Rhône. Somrarna i Châteauneuf-du-Pape är korta, varma och huvudsakligen klara, medan vintrarna är kalla med perioder av blåsigt och delvis molnigt väder. Under hela året varierar temperaturen normalt från 2°C till 31°C och är sällan under -3°C eller över 35°C.

Vinframställningsstil i Châteauneuf-du-Pape

Vinmakare som vill kunna producera AOC-viner från Châteauneuf-du-Pape måste uppfylla appellationsreglerna. En av dessa är att de måste ha en minsta alkoholhalt på 12,5 % utan chaptalisering och fokusera på att balansera höga sockernivåer, tanniner och fenoler. Jäsningstemperaturerna förblir höga för en mörk färg och skalet punkteras för att öka tanninnivåerna i vissa vinsorter. Vissa vingårdar har experimenterat med koldioxidmaceration sedan 1970-talet som svar på marknadstrender som gynnar lättare, fruktigare viner som kan konsumeras tidigare.