Veinimäe Winery

Den sydestniska vingården

Njut av Võrumaas vackra landskap och lär känna dussintals olika typer av vinstockar som kommer från hela världen. I den "botaniska trädgården" av våra druvor råder en underbar tystnad, långt från stadens brus och bruset från de stora vägarna. Vi erbjuder en fräsch nordisk smakupplevelse och en intressant rundtur utförd av en agronom med högre utbildning som tagit examen från University of Life Sciences.

Veinimäe Farm Terroir

Terroiren på gården Veinimäe kännetecknas av den generellt lågfruktbara och sura lerhaltiga lerjorden med medeldensitet i södra Estland och enstaka lerig sand. Vi ligger 120 m över havet, så jorden blir snabbt torr, men ihåliga platser behöver dräneras. Otepääs högland rymmer en stor del av nederbörden och stormarna som kommer från norr, men vi är mer drabbade av cykloner som kommer från söder och sydost.

Veinimäe viner

Vingården Veinimäe producerar främst rött vin, men vi experimenterar även med andra produkter. Till exempel har vi tillsatt rosa äppelcider i produktsortimentet som får sin karaktäristiska färg av mörkrött druvvin. Däremot använder vi humle för att göra grumlig maskulin fatcider. Vår riktiga hit är Talvenauding, ett mousserande vin gjort på äpplen med den klassiska champagnemetoden, med en andra jäsning på flaskan.