Villalobos Wine

Villalobos Winery, med fokus på viner gjorda av Carignan

På Villalobos Winery är den huvudsakliga druvsorten som odlas Carignan, som ursprungligen planterades på 1940-talet på Villalobos familjegårdsvingård. De ligger i Lolol, i Colchagua-dalen, ett karakteristiskt land i Chile som inte är vid havet. Vinrankorna på Villalobos har aldrig behandlats traditionellt, men de har utvecklats ganska naturligt utan att ha utsatts för kemiska sprayer.

Under de senaste sextio åren har vinrankor på Villalobos Winery vuxit bland denna terroirs ursprungliga flora som består av inhemska träd och borstar. Det är en ständig strävan på vingården för att skapa ett unikt vin. Med hjälp av Carignan-druvan som sin sorts fokus, lyckas Villalobos Winery leverera originalviner till Chile och resten av världen.

Unik kvalitet på vingårdarna

Vinmakarna på Villalobos Winery bestämde sig nyligen för att gå bort från de traditionella formerna för monokulturvingårdar.
Det nuvarande målet på Villalobos Winery är att producera vingårdar som speglar årets specifika klimatförhållanden och speglar deras särdrag. Vinerna kommer därmed att dra nytta av den unika, ekologiska och vilda kvaliteten hos våra vinstockar som gynnar en skörd av druvor vars smaker och aromer är i harmoni med de på den chilenska landsbygden.

Skörde- och vinframställningsprocesser

Vingårdsfilosofin bygger på ovillkorlig respekt för miljön, speciellt jorden där våra druvor produceras. Stegen i vingårdsarbetet utförs med hjälp av hästar och traditionella redskap som gör det möjligt att reglera växtligheten. Mitt bland tornhårar, vilda rosor och inhemska träd sker skörden för hand, en mödosam och utmanande uppgift på grund av dessa vinstockars specifika placering. Dessutom ersätts pressningsprocessen av ett dekanteringssystem som använder gravitation. Vinifieringen sker naturligt och vinet avslutar sin mognad på franska ekfat. Denna process tillåter skapandet av viner i begränsade upplagor, men vars produktionsförhållanden är unika och förtjänar att uppskattas i alla sina aspekter.