Weingut Umathum

Umathum Winery, en familjegård som gör traditionella och välsmakande viner

Vingården Umathum finns i Burgenland-regionen och är en klassisk familjegård som tillverkar traditionella och välsmakande viner med måttliga alkoholhalter. De lokala druvsorterna används för att göra autentiska röda viner. Ägaren Josef Umathum gör också vita viner som den speciella Rose Saignee som gjorde vinhistoria. 2005 beslutade företaget att följa riktlinjerna för ekologiskt, dynamiskt jordbruk och följde Rudolf Steiners idéer och grunder. De märker inte sina viner som ekologiska eftersom det är deras sätt att leva. Deras viner har en fantastisk stil, struktur, elegans och smak. Användningen av ekologiskt jordbruk gör det möjligt för dem att bevara miljön, den biologiska mångfalden och hälsan hos sina vinstockar för framtida bruk.

Återupplivandet av glömda österrikiska druvsorter

Deras bästa vingårdar finns i Vom Stein, Ried Hallebuhl och Kirschgarten. Arbetarna följer naturens rytm och använder de äldsta, mest pålitliga vingårdarna. Helmut Gangl hjälper till som handledare i återupplivandet av bortglömda österrikiska druvsorter. Regionen har ett perfekt mikroklimat, jordmån, temperatur och nederbörd för odling av vinstockar. Druvorna handplockas av arbetarna och bearbetas i vingården. Lagring sker på traditionella träfat och gör att deras viner får sin karakteristiska smak och arom. De viktigaste druvsorterna som växer i deras egendom är Blaufränkisch, St.Laurent, Zweigelt, Pinot Noir, Pinot Gris, Sauvignon blanc, Traminer, Harszlevelü, Gelber Muskateller och Welschriesling. De bästa druvorna används för att göra sina berömda röda, vita, rosa och dessertviner. Vinerna säljs efter cirka tre år på vingården.