Weingut Wittmann

Sedan 1663 har familjen Wittmann och dess förfäder varit vinodlare i staden Westhofen, i den södra delen av Rheinhessen-appellationen. Philipp Wittmann är den elfte generationen som driver vingården.

Riesling är den dominerande druvan, men även Pinot-druvsorterna har en lång tradition i Westhofen. I mer än trettio år har våra vingårdar odlats ekologiskt. År 1990 fick vingården certifiering för ekologisk vinodling, och 2004 följde biodynamisk certifiering. Vinrankorna rotar sig djupt i jordens levande system, vilket stärker uttrycket av vingårdskaraktär, eller terroir, i våra viner.

Intensivt hantverksskötsel i vingårdarna tjänar målet att uppnå högsta möjliga druvkvalitet. Endast de allra bästa vinerna bär namnen från Westhofens främsta vingårdar. Jordmånen på dessa vingårdar består huvudsakligen av mergel blandat med kalksten.

Den omsorgsfullt pressade musten jästes av naturlig jäst i träfat i våra stora valvkällare. Den långsamma jäsningen och mognaden i den ständigt svala källaren bevarar de naturliga aromerna.

Således får Wittmann-vinerna sitt eget uttryck som är både omisskännligt och nytt varje år.