Barsac vinregionsguide

Med en vingårdsareal på cirka 390 hektar ingår Barsac vinappellation i den större Sauternes-appellationen som är känd för sina enastående söta viner såväl som världens bästa dessertviner. Det är den största kommunen bland de fem (de andra fyra är: Sauternes, Bommes, Fargues och Preignac) som utgör Sauternes AOC-vinodlingsområde och åtnjuter ett särskilt privilegium. Trots att de har sin egen Barsac-vinappellation kan Barsac-vinerna alternativt klassificeras som Sauternes.

Läs mer om vinprovning och rundturer i Barsac!

Var ligger Barsac vinappellation?

I en liten by cirka 65 km söder om Bordeaux, i sydvästra Frankrike, ligger Barsac, en av kommunerna i Sauternes-appellationen som producerar viner av Sémillon-druvor. Den skiljs från Sauternes vingård av floden Ciron, en biflod till Garonne i Gironde-departementet, och ligger på flodens vänstra strand.

Barsac vinregions historiska bakgrund

Barsac-viner har en rik historia inom vinodling som kan spåras tillbaka till 1800-talet. I klassificeringen från 1855 rankades appellationerna Barsac tillsammans med Sauternes med det största antalet crus och den enda överlägsna – premier cru. De är bland de första att registreras som Appellations d'Origine Contrôlées, eller fransk ursprungskontrollerad appellation, på grund av terroirens distinkta egenart, kunskapens konsekvens och territoriets kollektiva karaktärs styrka.

Typ av Terroir i Barsac vinappellation

Det söta, vita Bordeaux-vinet från Barsac skapas tack vare de jordar, det klimat och de mjuka sluttningar som är utmärkande för dem. Barsac ligger på Ciron-flodens västra strand i en flodslätt med sandig och kalkhaltig jord som skapar finare, elegantare smakrika Barsac-viner. Den höga kvaliteten på vinet som produceras i Barsac vinregion påverkas av det lokala klimatet. Vingårdarna täcks varje morgon av dimma från de två flodernas (Garonne och Ciron) varierande vattentemperatur, och solexponeringen under dagen är särskilt hög i Bordeaux-regionen. Kombinationen av de två främjar tillväxten av Botrytis-svampen, en ädelröta som producerar en hög koncentration av socker, vilket krävs för ett sött vitt vin som blir Barsac-vin.

Barsac är hem för Sauvignon, Sémillon och Muscadelle, de huvudsakliga druvsorterna som vinerna görs av. I de lokala vingårdarna är omkring åtta av tio vinstockar Sémillon. Den återstående vingårdsmarken är huvudsakligen planterad med Sauvignon Blanc, med små mängder Muscadelle och Sauvignon Gris.

Barsac-vinets egenskaper

De siltiga, alluvialjordarna i Barsac producerar viner som är fräschare och lättare än de från de andra kommunerna, vilka alla är kända för krämigare, rundare viner. Med smaker av honung, mandel, persika och ananas är detta Barsac-vin lätt och nervigt. Det är fruktigare och mindre alkoholhaltigt än Sauternes. Medan Sémillon tillför djup och struktur till vinerna, liksom dofter av bivax, tropisk frukt och aprikos, ansvarar Sauvignon Blanc för den skarpa syran och vegetabiliska och örtartade aromer som finns i Barsac-viner.

Mat att kombinera med Barsac-vin

1. Rostad kalkon

Ett mindre ätet kött, förutom vid din traditionella thanksgiving-middag, är en rostad kalkon en av de bästa kombinationerna med Barsac-viner. De fruktiga tonerna som vinet lämnar i munnen ger det lite torra, lite intetsägande kalkonköttet en fantastisk smak.  En thanksgiving-middag, en hel rostad kalkon, med en sida majs och potatismos, kombinerad med ett Barsac-vin kommer säkert att få din familj att tacka dig för livet och vilja ha mer hela kvällen.

2. Hummer

Ett Barsac-vin är definitivt det främsta valet som borde dyka upp i ditt sinne när du kombinerar vitt vin med hummer. Det kan vara ekigt och smörigt, eller så kan det vara krispigt och fruktdrivet. Hur som helst passar det den lätta smaken i en hummerrätt. Detta vin fungerar bra med krämiga, smöriga såser, eller med kokt eller ångad hummer med en smörig glasyr. Vinerna har gott om syra och citrusnoter, vilka är idealiska komplement till hummer. Du kan också kombinera kokt, ångad eller grillad hummer med Chablis eftersom mineraliteten och citrusnoterna kommer att framhäva de komplexa smakerna i hummern.

3. Asiatisk mat

Asiatisk mat omfattar smaker som sträcker sig från sött till surt till salt till bittert, med många profiler som ibland kombineras till en. Omfattningen och kombinationerna kan vara skrämmande för många när man överväger hur sådana smaker kan avnjutas med viner. Och ett Barsac-vin borde definitivt stå på din lista när du överväger, eftersom dess söta fruktiga eftersmaker säkert kommer att tända fyrverkerier på dina smaklökar.

Platser att besöka i Barsac vinregion

1. Krigsmonument

Monuments aux Morts är franska krigsmonument som byggdes för att hedra förlusterna under första världskriget. Kyrkogårdens minnesmärke hedrar Barsacs invånare som dog i krig under 1800-talet, inklusive Krimkriget och fransk-tyska kriget. Utforska området för att lära dig om de viktigaste händelserna och res tillbaka i tiden med krigsmonumentet i Barsac.

2. Saint-Vincent-kyrkan

Saint-Vincent-kyrkan i Barsac, i Gironde, byggdes på 1700-talet på grundvalarna av en tidigare byggnad som revs på 1500-talet. Den är för närvarande klassificerad som ett historiskt monument och har olika listade eller inskrivna föremål, såsom högaltaret, altartavlor och träarbeten i koret. Den är tillägnad vinodlarnas berömda skyddshelgon.

3. La Sauve-Majeure-klostret

La Sauve-Majeure-klostret ligger i ruiner på en liten kulle ovanför byn La Sauve, i hjärtat av västra Girdondes vingårdar sydost om Bordeaux. Ruinerna är omfattande, och det finns några särskilt framträdande undantag från den lokala romanska arkitekturen som kan utforskas.

Klostret är ett UNESCO-världsarv, och det är ett av de viktigaste historiska monumenten längs pilgrimsvägen till Santiago de Compostela, samt en viktig startpunkt för pilgrimer från detta område. Det är också ett nationellt monument i Frankrike.

Utforska de bästa vingårdarna i Barsac!

Vanliga frågor om Barsac