Guide till vinregionen i Beaune

Beaune, huvudstaden i Bourgogne, är en livlig stad i regionen Côte d'Or i Frankrike. Den ligger nära Dijon och erbjuder många möjligheter till vinturism och kultur. Staden omges av vingårdar och har många exempel på arkitektonisk innovation. Stadens arkitektur återspeglar dess status som ett av Bourgognes främsta vincentrum. Staden har många medeltida monument, bland annat många kyrkor huvudsakligen från 1200-talet till 1400-talet. Regionen är också känd för sitt kök, som matkritiker har lovordat. Climats eller terroirer i Beaune är klassificerade på UNESCO:s världsarvslista. 

Upptäck vinprovning och rundturer i Beaune!

Var ligger Beaunes vinregion?

Beaune är en stad i regionen Bourgogne-Franche-Comté i Frankrike. Den omges av byar och kommuner som Vougeot, Gevrey-Chambertin, Meursault, Puligny-Montrachet och Morey-Saint-Denis. Kommunen Beaune ligger i underregionen Côte de Beaune i vinregionen Bourgogne. Denna region är hem för många berömda vinmakare och vingårdar. Det mest kända vinet från Beaune är Bourgognevin, ett rödvin som kommer från druvan Pinot Noir. Beaunevin anses vara mycket eftertraktat att samla på och svårt att få tag på.

Beaunes vinregions historia

Beaunes vinregion är en av de äldsta vinregionerna i Frankrike. Den besöktes av Katarina av Medici, som förde med sig vinodling från Italien och planterade vingårdar där. Denna vinregion är också viktig eftersom dess viner vanligtvis anses vara några av de finaste i Bourgogne. Beaune har varit känt för sina rödviner sedan 1500-talet, men producerar också vita viner gjorda på Chardonnay-druvor.

Beaunes terroir

Beaune är känt för sina vingårdar, som producerar viner som är erkända över hela världen. Klimatet är milt och det finns många dagar med lätt regn. Deras jord har funnits i tusentals år och de är kända för att producera några av de mest berömda vinerna i världen. Staden är utgångspunkten för rödvinerna som kommer från Pinot Noir och, i mindre utsträckning, Cabernet Sauvignon-druvor. Från Beaune skeppas rödviner till marknader runt om i världen. Vitvinerna kommer från Chardonnay-druvor.

Vinegenskaper hos Beaunevin

Beaune är huvudsakligen ett producerat rödvin och anses vara det dyraste och mest prestigefyllda rödvinet i världen. Priserna för Beaunevin bestäms av dess potential för lagring och lyxiga marknadsföringsappell. Beaunevin har en distinkt karaktär som kan tillskrivas dess terroir – det skapas av Pinot Noir-druvsorter och måste lagras i minst två år före release. Beaunevin har en djup rubinröd färg med inslag av brunt. Det är fruktigt och kännetecknas ofta av smaker av söt körsbär, plommon och svarta vinbär. Vita viner gjorda på Chardonnay-druvsorter är också tillåtna under appellationen Beaune. Chardonnay-druvor är kända för sin höga sockerhalt och tjocka skal. De används vanligtvis vid produktion av ekade viner, som har vanilj-, honungs- eller karamellliknande smak.

Mat att kombinera med Beaunevin

Rostad gös

Gös är en utsökt fisk som är lätt att tillaga med några få ingredienser. Det är en perfekt rätt för att bjuda gäster eller för den stressade kocken. För denna rätt behöver du en stekpanna och några päron, lakritsrot och timjan. Gös finns vanligtvis i Europa och har ett fast, vitt kött, perfekt för rostning och att kombinera med Beaunevin. De två ingredienserna kompletterar varandra så väl att rätten blir en njutning för smaklökarna.

Délice de Bourgogne

Délice de Bourgogne är en fransk ost gjord på rå mjölk. Den skapades ursprungligen i Bourgogne och har en mjuk, krämig, smörig konsistens och en nötig smak. Den kombineras med vitt Beaunevin och serveras i rumstemperatur.

Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon är en rätt gjord på nötkött som långsamt tillagas i rödvin och köttbuljong, andra ingredienser som lök och morötter tillsätts. Den långsamma tillagningen i vinet tar bort eventuell bitterhet från köttet. Denna rätt har en mycket rik och komplex smak som många kan njuta av! 

Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon är en långsamt tillagad nötköttsgryta som traditionellt tillagas i det franska köket med viner från Bourgogne. Rätten görs vanligtvis med nötkött, lök, morötter, selleri och mjöl. Nötköttet bryns i smör eller olja innan det läggs till de andra ingredienserna. Bœuf bourguignon serveras ofta med kokt potatis eller pasta

Rätten är inte ett regionalt recept från Bourgogne, snarare förklarar användningen av vin namnet. Rätten dokumenterades första gången 1867 och gjordes ofta med rester av kött. Rätten erkändes som en burgundisk specialitet i början av 1900-talet. 

Smakerna i rätten är rika, komplexa och rejäla tack vare den långa tillagningstiden. Det fylliga Beaune-rödvinet ger djup åt såsen.

Platser att besöka i Beaunes vinregion

Hospices de Beaune

Hospices de Beaune är ett arkitektoniskt mästerverk som sedan medeltiden har fungerat som sjukhus och hem för sjuka och fattiga. Det var en av Frankrikes viktigaste medeltida institutioner fram till dess att det förföll under franska revolutionen. Den återupplivade institutionen har blivit ett av de mest prestigefyllda historiska monumenten i Frankrike, med sin flamboyanta gotiska arkitektur, sina polykroma tak och sina spektakulära trädgårdar. Hospices de Beaune används också för att auktionera ut viner en gång om året.

Parc de la Bouzaize

Parc de la Bouzaize är en av de vackraste parkerna i staden. Parken består av en serie dammar, floder och bäckar, samt uråldriga träd. Under heta sommardagar kan människor koppla av i skuggan från dessa träd eller svalka sig genom att hoppa i en av de många dammar som finns utspridda runt omkring.

Musée du Vin - Hôtel des Ducs de Bourgogne

Musée du Vin är ett vinmuseum beläget i Beaune. Museet grundades av Ducs de Bourgogne, som var hertigar av Burgund fram till 1477. Samlingen består huvudsakligen av viner från Burgund och Champagne som visas i en mängd olika rum dekorerade med några av de vackraste målningarna.

Vanliga frågor om Beaunes vinregion