Côte du Jura vinregionsguide

Côtes du Jura är den största appellationen i Jura vinregion i östra Frankrike. Den är känd för sina unika terroirviner med en distinkt stil. Vin från Côtes du Jura är ett av de mest unika och autentiska i vinvärlden, med egenskaper som skiljer det från andra viner. Tack vare de lokala vinernas unika smak- och aromkvaliteter och de tekniska särdragen i deras produktion är det fascinerande att fördjupa sig i Côtes du Jura vinregion och gradvis lära känna den bättre. Den här artikeln skrevs för att hjälpa dig hitta Côtes du Jura vinregions verkliga skatter.

Kolla listan över vinprovningar och turer i Côtes du Jura!

Var ligger Côtes du Jura vinregion?

Côtes du Jura AOC, Frankrikes minsta vinodlingsregion, var praktiskt taget inklämd mellan Burgund och de schweiziska Alperna. Även i en tid av etablerade transportnätverk är det ganska utmanande att ta sig dit, och modetrender och tekniska innovationer tar lång tid att nå Côtes du Jura, vilket bidrar till att bevara några säregna vinframställningsmetoder som lokala vinmakare har praktiserat i decennier.

Côtes du Juras vingårdar är utspridda från norr till söder. Det omfattar geografiskt alla de specifika namnen i Jura: Arbois, Arbois-Pupillin, Chateau-Chalon och L’Étoile. De terroirer som kan göra anspråk på detta namn är följaktligen mycket varierande.

Côtes du Juras historia

Vinappellationen Côtes du Jura, som inrättades genom ett dekret den 31 juli 1937, är den mest omfattande av Juras appellationer. Den sträcker sig från norr till söder av vingården, vilket ger den ett brett spektrum av terroirkontraster. Detta gör den till en utmärkt plats att börja utforska de många uttrycken av Juras många druvsorter.

År 1937 identifierade Côtes du Jura vinregion omkring sextio kommuner. Nu har den 105 av dem utspridda över 600 hektar vingårdar. Arlay, Beaufort, Buvilly, Gevingey, Lavigny, Mantry, Passenans, Poligny, Rotalier, Saint-Lothain, Toulouse-le-Château, Le Vernois, Vincelles och Voiteur är de kommuner som representerar de viktigaste odlade områdena.

Terroir för appellationen Côtes du Jura - Bortom skogarna, bortom bergen

Denna appellation omfattar en mängd olika terroirer. Côtes du Juras jord består av kalksten, grus, blå märgel och lera, i varierande mängder beroende på områdena (mer kalkhaltig i den södra delen). Regionens typiska klimat är kontinentalt och semikontinentalt med lite solsken och kalla vintrar. Somrarna är kyliga och vårfrost är vanligt förekommande, därför planterar vinodlare vinstockar på de södra sluttningarna för att garantera att frukterna får mest solljus.

Bergskedjan som skiljer Frankrike och Schweiz åt kallas Jura. Juraperioden började för några hundra miljoner år sedan, och det var här de första stenarna från denna era upptäcktes och dokumenterades, därav namnet. Toponymen översätts till "skogsland" och har en keltisk etymologi. Detta område innehåller en av landets största skogar.

Côtes du Jura vinkaraktäristik

Vinmakare i Côtes du Jura kan göra oefterhärmliga viner med nästan inga motsvarigheter i världen tack vare regionens inhemska druvsorter och unika klimatförhållanden. Sammanfattningsvis är Côtes du Juras mest långlivade viner kända för sin oxidativa stil, vilket kan vara svårt att förstå till en början. Så vad gör Côtes du Jura-viner originella? Låt oss ta en närmare titt på några av Côtes du Juras vinframställningsstilar.

Vin Jaune översätts bokstavligen som "gult vin" och anses vara den mest kända stilen av vin från Côtes du Jura-regionen. Dessa viner kan leva i en flaska i decennier, även om det finns prover mycket äldre än 100 år. Traditionellt görs viner med detta namn av sorten Savagnin, som skördas så sent som möjligt (sällan med ädelmögel på bären), varefter vinerna lagras på fat. Till skillnad från den vinifieringsprocess som är typisk för andra regioner i landet, fylls faten i Côtes du Jura aldrig till toppen. Vinet avdunstar långsamt och en tunn jäst"slöja" bildas på ytan med tiden som skyddar vinet från efterföljande överdriven oxidation. Gula viner kännetecknas av en rik smak, med en övervikt av rika nötiga toner och kryddiga inslag i smaken.

Vinet Vin de Paille ("halm"vin) är gjort av torkade druvor, som lämnas på halmmattor i 6 veckor. Omedelbart efter jultiden pressas bären försiktigt, musten jäses och vinet lagras i flera år. Vin de Paille får produceras av Chardonnay, Savagnin och Poulsard. Dessa viner har en djup färg och en lyxig, rik arom med dominerande inslag av russin och valnötter.

Cremant du Jura. Côtes du Jura AOC producerar mousserande vin, som enligt fransk lagstiftning ingår i kategorin cremants. Lokala vinmakare skapar sina cremants av traditionella mousserande viner från druvorna Chardonnay och Pinot Noir. Mousserande viner från Côtes du Jura kan vara vita eller rosé, de blir fruktiga, fräscha och krispiga.

Vinprovningar i Côtes du Jura kommer att öppna en otrolig smak av dessa lokala viner och introducera dig till en ny värld av vinmakning.

Mat att kombinera med vin från Côtes du Jura

Poulet à la comtoise

Poulet à la comtoise är en typisk fransk rätt från Franche-Comté-området. Den består av bitar av bressekyckling som sjuds i en sås gjord på vitt vin från Jura, crème fraîche och utmärkt Comté-ost.

Croûte aux morilles

Croûte aux morilles är en typisk fransk rätt från Franche-Comté-området. En rostad brödskiva serveras med murklor tillsammans i en krämig sås. Croûte aux morilles äts bäst i april eller maj, när svamparna är som bäst i Franche-Comtés skogar. Denna måltid serveras vanligtvis med lättare vita viner från Côtes du Jura.

Platser att besöka i Côtes du Jura

Cascades du Hérisson

I hjärtat av de franska Jurabergen, nära gränsen till Schweiz, finns en av de vackraste platserna i Europa: vattenfallen i Hérisson. Floden Hérisson har sitt ursprung vid sammanflödet av två små bäckar som får vatten från sjöarna Bonlier och Ili. År 2002 erkändes floddalen som ett naturreservat med en yta på 1200 hektar. Det övergripande panoramat från vandringsleden Cascades du Hérisson är fascinerande: kala klippor, färgstark skog och vattenfall - en sann balsam för naturelskares själ.

Poligny & Comté de Grimont

Resenärer som passerar genom den gamla provinsen Comté de Grimont kommer att passera många historiska kloster, konvent och katedraler på sin resa till Poligny, en pittoresk medeltida stad.

Gastronomin i Comté de Grimont-terroiren är anmärkningsvärd. Charkuterier och Comté-ost, en lagrad ost gjord på mjölk från Montbéliarde-kor som betar i områdets högalpna ängar, är två regionala gastronomiska delikatesser.

Comté de Grimont är också en av de mest populära vandringsmålen i Cotes du Jura-regionen. Över 200 kilometer naturstigar erbjuder utsikt över regionens varierande terräng, som inkluderar dalar, vinbeklädda böljande kullar, skogar, sjöar och slätter.

En intressant fakta om Côtes du Jura

Förutom viner producerar regionen ganska populära ostar, du kanske har hört talas om den lokala osten "Laughing Cow" och den ädla osten Comté som har AOP-märkningen (Appellation d'Origine Protégée) på sin produktion.

Utforska Vingårdar i Côte du Jura