Guide till vinregionen Monbazillac

Monbazillac är ett område för sött vitt vin i vinregionen Bergerac i sydvästra Frankrike. Monbazillac, som uttalas "Mohn-baz-ee-YAK", är det mest kända vinet från Dordogne. Varje år producerar området omkring 7 miljoner flaskor. Dessa underbara viner är prisvärda och jämförbara med mycket mer kända Sauternes-viner. Vingårdarna täcker 2200 hektar runt byn Monbazillac, där de bästa ligger på dalens norra sida. Den fuktiga, dimmiga morgonen gör att svampen botrytis cinerea kan utvecklas på druvorna, vilket inom vinbranschen kallas ädelröta. Denna magnifika röta gör underverk på Semillon, Sauvignon Blanc och Muscadelle och ger en söt smak.

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Monbazillac!

Var ligger vinregionen Monbazillac?

Monbazillac är en by i Dordogne-dalen i sydvästra Frankrike, inom vinområdet Bergerac. Territoriet är till största delen täckt av vinstockar, förutom en kyrka, ett turistkontor och några bostäder. Monbazillac ligger 100 kilometer nordost om Sauternes och två timmar från Bordeaux. Bergerac ligger i norr, medan Cotes du Milau ligger i öster. Byarna Monbazillac, Rouffignac, Pomport och Colombier utgör vinregionen. Vingårdar fyller Dordogne-dalen på Dordogne-flodens södra strand, som rinner mot Bordeaux.

Historia för vinregionen Monbazillac

Området var tidigare en ekskog för tio till sex tusen år sedan, men den höggs ner och brändes av människorna, vilket resulterade i den nuvarande topografin. Monbazillac-viner har en lång historia och var redan välkända på 1200-talet bland engelsmännen. Benediktinermunkarna var pionjärer inom vinodlingen på 1000-talet. Under denna tid ignorerade munkarna plantorna av okända skäl, vilket ledde till att ädelröta uppstod i druvorna. Eftersom de inte ville slösa bort skörden gick munkarna vidare och producerade ett vin med dem. Munkarna märkte att rötan hade förstärkt smaken, och områdets vinodling har förblivit oförändrad sedan dess.

Terroir och geografi i vinregionen Monbazillac

De bästa vinerna produceras på dalens norra sluttningar. Monbazillacs läge vid havet är idealiskt för produktion av söta viner. Floddalen är känslig för oceaniska influenser, vilket resulterar i höga nivåer av luftfuktighet, vanligtvis i form av dimma eller dagg. Majsåkrar, höbalar, höga ängar och fickor av djup skog finns på sluttande kullar. Förekomsten av flera små, branta dalar främjar dimmiga förhållanden, vilket är nödvändigt för produktion av sött vin. Majoriteten av marken kännetecknas av kalkstensjordar, med djupa lerjordar och melassjordar som finns vid foten av sluttningar och åsar.

Populära druvsorter från vinregionen Monbazillac

De viktigaste druvsorterna i vinregionen Monbazillac är Semillon, Sauvignon Blanc och Muscadelle. Dessa druvor svarar väl på ädelröta som förstärker vinets söta smak. Dofterna hos Monbazillac-viner är jämförbara med dem hos Sauternes, med undantaget att Monbazillac ofta har en betydligt större mängd Muscadelle i blandningen, vilket kan resultera i något distinkta dofter.

Mat att kombinera med Monbazillac-vin

Bleu d'Auvergne

Bleu d'Auvergne är en blåmögelost från regionen Auvergne i Frankrike. Den har en stark smak och serveras ofta med valnötter och fikon. Osten är gjord av rå komjölk, i traditionell stil för osttillverkning i Auvergne som går tillbaka till romartiden. Mjölken ystas genom att tillsätta löpe, vilket ger en mycket hög proteinhalt. Den har tilldelats AOC-status sedan 1980, vilket innebär att den endast får tillverkas i regionen runt Auvergne med sin specifika typ av nötkreatur. Bleu d'Auvergne har funnits i århundraden och är en utsökt hantverksost från Frankrike. Den kännetecknas av sin blåådrade, saftiga insida och delikata skorpa. Till skillnad från många andra typer av ost behöver den inte ligga i saltlake för att behålla sin form.

Roquefort

Roquefort-osten kommer från byn Roquefort-Sur-Soulzon i sydvästra Frankrike. Osten skapades av en slump när en fåraherde lämnade sin lunch med mjölk och bröd i den fuktiga, salta luften i det som nu är departementet Aveyron. Bakterierna som användes för att jäsa mjölken förvandlade den sedan till Roquefort-ost. När du känner dig nere och behöver en uppmuntran är inget så tillfredsställande som en god bit Roquefort-ost. Kombinera den med några kex eller bröd och din mage kommer omedelbart att må bättre.

Foie Gras

På franska betyder foie gras helt enkelt "fet lever", vilket de forntida egyptierna upptäckte. Foie gras blev omedelbart en delikatess för monarker och adelsmän när den anlände till Gallien. Sedan dess har den blivit en stapelvara i det franska köket och symboliserar kulinarisk talang, kultur och förfining.

Foie gras kan köpas hel, som paté eller som mousse. Den serveras ibland i terriner, stekt i panna eller som förrätt eller huvudrätt. Roquefort är en av de mest kända och välkända franska ostarna. Det är en blåmögelost som har tillverkats på samma sätt i århundraden. Roquefort är gjord av fårmjölk, vilket ger den en krämig konsistens och distinkt smak. Fårmjölken kommer från Roquefort-regionen, vilket är anledningen till att den har en så distinkt smak. Den krämiga foie gras kombineras med krispiga Auxey-Duresses-viner med en mineralisk smakprofil. Den smöriga konsistensen hos foie gras förbättras av röda Monbazillac-viner.

Platser att besöka i vinregionen Monbazillac

Vackert landskap och matentusiaster skulle älska att tillbringa några dagar i denna pittoreska by och dess olika aktiviteter. Vandring, vinkällare och slott väntar på Dordognes turister för att visa dem regionens många skatter och mest pittoreska sevärdheter.

Maison du Tourisme et du Vin de Monbazillac

Maison du Tourisme et du Vin de Monbazillac är ett museum inrymt i en vackert restaurerad herrgård som visar underbar utrustning, konst, teknik och historiska artefakter. Museet erbjuder rundturer på både franska och engelska. Museet innehåller också en källare och ett provningsrum där du kan smaka på Monbazillac-viner.

Château de Monbazillac

Château de Monbazillac är en historisk plats från 1500-talet. Slottet drivs nu av företaget Monbazillac Cellars och har renoverats till en unik arkitektonisk kombination av medeltida försvarsverk och renässansens yppighet. Strolla runt i gallerierna, smaka på Monbazillac-vinerna och bli förvånad, häpen och förtjust! Ge dig ut på ett spännande äventyr. Slottets trädgårdsterrasser, belägna i hjärtat av den prestigefyllda vingården med samma namn, erbjuder fantastisk utsikt över Dordogne-dalen.