Guide till vinregionen Naoussa

Naoussa är en underregion till Makedonien. Vinregionen Naoussa har några fantastiska viner och är högt ansedd. Under din vinresa i Makedonien uppmuntrar vi dig att prova de enastående viner som erbjuds! Allt fler människor upptäcker de oändliga fördelar Naoussas viner erbjuder. Detta beror på deras unika terroir, urvalet av odlade druvsorter och vinframställningsmetoder. Alla dessa element bidrar tillsammans till en vin stil som inte går att hitta någon annanstans i Grekland.

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i vinregionen Naoussa

Var ligger vinregionen Naoussa

Vinregionen Naoussa ligger i Makedonien på norra sidan av Grekland. Det tar en timme från regionhuvudstaden Thessaloniki.

Naoussa vins historia

Under 1800-talet var Naoussa vin uppskattat av européer. Grekiska producenter kunde undvika höga skatter och förbud mot vinframställning som införts av osmanerna genom att sälja sin regions vin över hela Europa. Men ett utbrott av vinlus i regionen i början av 1900-talet ledde till att många vingårdar revs upp. På 1960-talet planterades många vinstockar om med vinlusresistenta rotstockar och moderna vinframställningstekniker introducerades. Detta ledde till en återupplivning av kvalitetsviner i Naoussa. Etableringen av appellationen 1971 resulterade i stora förbättringar av både vinframställning och vinodling.

Terroir i Naoussa

Naoussas klimat är mer kontinentalt (och mindre medelhavsklimat) än i de flesta grekiska vinregioner. Detta beror på bergen som reser sig i väster, och slätten Kambania i öster. Å ena sidan skyddar bergen häromkring regionen från kalla vindar. Å andra sidan skapar samma berg varma vindar. Vintrarna är kalla i Grekland.

Beskärningstekniker gör att producenter av Xinomavro kan hålla avkastningen låg för smakrikare druvor. De mest kvalitetsmedvetna producenterna skördar mindre mängder än den officiella gränsen som fastställts av deras förväntade appellation. Nu är även val av plats viktigt och de bästa platserna runt Naoussa har väldränerade jordar med låg bördighet som uppmuntrar starka rötter att utvecklas.

Nemea vinegenskaper

Naoussa är ett strukturerat och smakrikt rött vin, uteslutande gjort av Makedoniens flaggskeppsdruva, Xinomavro. Xinomavro är en aktiv sort, högavkastande, robust och motståndskraftig mot en mängd olika sjukdomar. Druvorna kan variera beroende på regionen de odlas i, men de är i allmänhet medelstora med en tjock skalfärg. Fruktköttet varierar i färg från mörkrött till nästan svart och har vita fibrer genom sig.

Xinomavros viner är mest kända för sin utmärkta lagringspotential och rika tanninkaraktär. Deras komplexa aromer kombinerar röda frukter (som surkörsbär, hallon, björnbär eller granatäpple), inslag av svamp, rök, oliver och ibland kaffe. PDO Naoussa-viner lagras på flaskor, ekfat och även andra behållare som terrakotta-amforor. Denna lagringsprocess kan introducera trevliga dofter och smaker som kryddnejlika, kanel, kryddpeppar eller vanilj. Lagring kan också långsamt förstöra kemikalien som orsakar huvudvärk och nästickningar. Lagringsprocessen har en mildrande effekt på vin, den lämnar en mjukare smak och gör också viner mer tåliga mot temperaturförändringar.

Mat att kombinera med Naoussa vin

1. Taramasalata

Taramasalata är en grekisk och turkisk rätt som kombinerar potatismos eller bröd med citronsaft, olivolja och fiskrom. Den äts vanligtvis som förrätt. Taramasalata konsumeras traditionellt i Grekland på ren måndag, fastans första dag. Du kan också köpa den färdig i butiker men den versionen går inte ner så bra på grund av livsmedelsfärg och andra ingredienser som används för att göra den. Taramasalata serveras ofta med oliver, tomater och gurkor. Den är mycket välsmakande och passar bra med Naoussa viner.

2. Kokkinisto

Kokkinisto är en rad olika rätter från Grekland som består av att bryna och bräsera olika typer av kött i tomatsås, ofta med rödvin och kryddiga örter. Traditionellt tillagad med nötkött, kyckling eller lamm, serveras kokkinisto-rätter vanligtvis med pasta eller potatis och kan avnjutas som huvudrätt eller en mindre meze-rätt. Den passar bra med Naoussa viner.

3. Bougatsa

Folkpajen som kallas Bougatsa är traditionellt gjord med en ostfyllning, som också innehåller bitar av kött eller mannagrynskräm. Namnet på denna rätt kommer från det persiska ordet Pogatsa och härstammar från det osmanska riket. Bougatsa är en grekisk bakelse med rötter från den bysantinska perioden. På den tiden, när Konstantinopel var grekiskt, fylldes den med söta och salta fyllningar. Med tiden utvecklades bougatsa till att göras med en tunn filodeg. Det finns många turkiska invandrare som har bosatt sig i norra Grekland, eftersom de tog med sig sin egen signaturrätt - Bougatsa. Nuförtiden är Bougatsa en specialitet från Serres och Thessaloniki.

Pajer är populära i Grekland, och Aten är staden där de äts oftast. Du kan hitta dem i vissa specialbutiker som kallas "bougatsopolia" som uteslutande säljer bougatsas. Den passar bra med Naoussa viner.

Platser att besöka nära Naoussa

1. Kyrkan Agios Antonios

En av de mest betydelsefulla byggnaderna i Naoussa är kyrkan Agios Antonios. Den traditionella vita byggnaden ligger vid vattnet och lokalbefolkningen tror att Sankt Antonios vakar över dem som en beskyddare.

2. Venetianska slottet i Naoussa

En av de mest kända sevärdheterna i Naoussa är det venetianska slottet, som skapades av familjen Sommaripa på 1400-talet. Den första versionen hade två torn men på grund av förändringar i klimat och väder har den nu bara ett.

3. Naoussa bysantinska museum

Beläget i en före detta katolsk skola i Naoussa, ligger det bysantinska museet i den sekelgamla byggnaden av Agios Athanassios-klostret. Museet hyser bysantinska och postbysantinska konstverk såsom venetianska skulpturer, romerska artefakter, religiösa ikoner från 1100-talet, träkärl och lokala målningar.

4. Mykensk akropol

Om du letar efter äventyrliga saker att göra i byn kommer en vandring upp till den mykenska akropolen att ge dig pittoreska vyer över Naoussaviken. Ruinen är en arkeologisk plats i Grekland, belägen ovanpå Koukounarieskullen, uppförd 1200 f.Kr.