Colline Novaresi vinregionsguide

Den universella zonen Colline Novaresi DOC, känd för sina underbara, delikata och fantastiskt smakrika viner skapade av inhemska druvsorter, har fördelats mellan floden Seccia och Ticino. Sedan urminnes tider har vingårdar odlats i DOC Colline Novaresi, där ett utsökt, doftande vin produceras.

DOC Colline Novaresi-viner är nu välkända över hela världen. Turister kommer hit för att besöka lokala vingårdar, blicka ut över de magnifika, panoramiska gröna kullarna prickade av vingårdar och, naturligtvis, för att fördjupa sig i den underbara lokala smaken. Förutom vin är Colline Novaresi DOC välkänt för sina många korv- och svampdelikatesser, liksom sjöns fisk.

Vi uppmuntrar dig att utforska vår webbplats för att upptäcka vad Vingårdar i Colline Novaresi har att erbjuda och organisera ett vingårdsbesök idag.

Var ligger vinregionen Colline Novaresi?

Vinappellationen Colline Novaresi ligger norr om Piemonte, 30 kilometer söder om sjön Lago Maggiore och 40 kilometer från Milano.

Den ligger på en kullig och bergig plats norr om Novara, mellan floderna Seccia och Ticino. Slätterna nära staden Novara är kända för ris, medan viner har odlats i den norra delen av provinsen vid foten av Monte Rosa-berget sedan urminnes tider.

Unik terroir i vinappellationen Colline Novaresi

Den reglerade zonen DOC Colline Novaresi inrättades 1994. Den ligger på en kullig och bergig plats norr om Novara, mellan floderna Seccia och Ticino. Vingårdar kan odlas på höjder mellan 180 och 550 meter. Kullarna vid foten av Monte Rosa består av glaciala och alluviala bergarter. De innehåller olika blandningar av silt, sand och lera, samt många stenar. Det finns kontinentala egenskaper och ett måttligt klimat. Vindar blåser ständigt genom området och för med sig kall luft ner från bergen och varm luft upp från slätten.

Colline Novaresis historia

Konsul Claudio Marcello upptäckte druvor när han grundade Novara som en romersk stad 196 f.Kr. Kelter bodde här före romarna och etablerade en stad för att styra slätten. En annan, mer lockande historia för vinälskare är att kelterna migrerade hit eftersom de föredrog det lokala söta vinet som tillverkades i kullarna. Plinius beskrev lokal vintillverkning under den romerska eran.

Området växte under kyrkans inflytande under medeltiden. Novara var ett stift som omfattade vingårdarna i Boka och Gemme. Dessutom ägde ärkebiskopen vinstockar i Boka. Eftersom territorierna var fria från feodalism kunde jordbruket blomstra. Under renässansen kom prestigefyllda viner från vingårdarna i Boca och Gemme.

Militära operationer har ofta påverkat Novaras territorium sedan 1400-talet. Staden övertogs slutligen av Huset Savojen 1734. Slagen mellan Piemonte och Österrike vid Novara i mitten av 1800-talet markerade starten på den nationella befrielserörelsen för Italiens enande.

Vintillverkningen i Colline Novaresi blomstrade för omkring hundra år sedan. Före andra världskriget täckte vingårdarna i Novara och närliggande Vercelli över 10 000 hektar. Bönderna migrerade dock till städerna efter konflikten. Vingårdarna övergavs och blev täckta av träd. Planteringsområdet är nu begränsat, och vintillverkningen utvecklas tack vare en liten grupp passionerade vinmakare.

Vad är Colline Novaresi-vin?

DOC Colline Novaresi-viner är röda, rosé och vita gjorda av inhemska druvsorter. Röd Rosso och rosé Rosato innehåller minst 50 % Nebbiolo (det lokala namnet är Spanna). Nebbiolo (Spanna), Uva Rara (Bonarda Novarese), Barbera, Vespolina och Croatina är de fem röda druvsorterna. Minst 85 % av motsvarande druva måste finnas i vinet. Erbaluche-sorten ger vitt Bianco (100 % som en del av vinet).

Mat att kombinera med Colline Novaresi-vin

Anatra farcita alla novarese

Anatra farcita alla novarese är en typisk piemontesisk rätt som består av en ugnsbakad anka fylld med en smakrik blandning av fläsk, kalvkött, olika korvar, ägg, ris, hackad persilja, muskotnöt, salt och peppar. Under bakningen öses ankan då och då genom att hälla skyn från formen över köttet för att hålla den fuktig och saftig.

Efter tillagningen bör ankan vila i några minuter, väl övertäckt, för att utveckla sin fulla smak innan den skärs upp och serveras med skyn. Anatra farcita alla novarese är en underbar njutning för gommen, och på grund av sin invecklade tillagning är den reserverad för speciella tillfällen.

Insalata di riso novarese

Insalata di riso novarese är en traditionell italiensk rissallad från Novara. Arborio-ris, olivolja, ansjovis, persilja, vitlök, citronsaft, salt och svartpeppar är vanliga ingredienser i salladen. Fräs vitlöken och ansjovisen i olivolja tills ansjovisen blir mosig.

Såsen tas av värmen, får svalna och hälls sedan över det kokta riset. Före servering dekoreras riset med persilja och strös med citronsaft, och det kryddas enkelt med salt och peppar efter smak.

Platser att besöka i vinregionen Colline Novaresi

Gamla stan i Novara

Novara är en stad grundad av Gaius Julius Caesar, förstörd flera gånger och återuppbyggd tegelsten för tegelsten – en och en halv timmes bilresa från Turin till Milano. Gamla stan är en favoritplats för vila och promenader för Novaras invånare – den ligger vid korsningen av avenyerna Corso Mazzini och Corso Italia och är stadens sanna "hjärta".

I varje hörn av Novaras historiska centrum kan man fortfarande se spår av forntida historia: romerska lämningar och medeltida byggnader, renässans- och barockpalats smyckar fortfarande gamla stan, även om de flesta byggnaderna i stadslandskapet tillhör 1800-talet. Piazza delle Erbe och Piazza Della Repubblica bevarar en uråldrig medeltida plan med kullerstensgator och passager under kolonner.

Ön och San Giulio-basilikan i Novara

Vid en av de minsta alpsjöarna, Orta, ligger en lika liten ö, San Giulio. Dess dimensioner är endast 140x275 meter, men samtidigt är den tätt bebyggd. Huvudattraktionen på den är basilikan med samma namn, som omges av majestätiska och stränga byggnader – klosterbyggnaderna och biskopspalatset. Hela den arkitektoniska komplexen på San Giulio-ön, skapad under medeltiden av den katolska kyrkan, är nu skyddad av UNESCO.