Guide till vinregionen Remstal

Remstals vinappellation ligger i sydöstra delen av regionen Baden-Württemberg. Ostalbkreis, Rems-Murr-Kreis och Ludwigsburgs distrikt utgör den omkring 78 kilometer långa floddalen kring Rems. Den sträcker sig från Rems källa i Essingen till platsen där den möter Neckar nära Neckarrems. Den utmärker sig genom sin mångsidiga miljö och är uppskattad för sina viner. Tillsammans med en betydande del av den naturliga floddalen finns stora vingårdar, betesmarker med fruktträd, ängar och skogsmarker. En rik historia och kultur finns i städerna och byarna längs dalen, och de välkomnar dig varmt att komma och njuta av dem.

Upptäck de bästa vinprovningarna och turerna i Remstal!

Var ligger vinregionen Remstal?

Vinregionen Remstal sträcker sig över floddalen kring Rems, strax öster om Stuttgart i delstaten Baden-Württemberg. Regionen omfattar distrikten Ostalbkreis, Rems-Murr-Kreis och Ludwigsburg längs det 78 km långa området. Vinregionen ligger nära delstatshuvudstaden och är en av de mest besökta vinregionerna i Tyskland. Vinappellationen Remstal är vidare uppdelad i 5 större vingårdar; Weinsteige, Sonnenbühl, Wartbühl, Hohenneuffen och Kopf. När du besöker Remstals vinområde kan du utforska det pittoreska landskapet och de historiska städerna.

Terroir och geografi i vinregionen Remstal

Jordarna kännetecknas av Keuperformationer och öar av musselkalk vid mellersta Neckar. Vingårdarna ligger på en höjd av 239–493 meter över havet. Det kontinentala klimatet har varma somrar, soliga höstar och iskalla vintrar. Röda viner passar väl i det gynnsamma mikroklimatet vid Neckar samt i musselkalk- och Keuperjordarna. Vinodlingen utvecklas från en mindre källflod till ett betydande Neckarbiflöde nära Stuttgart, delstatshuvudstaden, från Essingen på Schwäbische Alb till Neckars mynning nära Remseck.

Populära druvsorter från vinregionen Remstal

Liksom i många vinregioner i Württemberg är den främsta druvsorten i Remstal även Riesling. Andra druvsorter som odlas här är Trollinger, Lemberger, Schwarzriesling, Pinot Noir, Kerner och Müller-Thurgau. Regionen Remstal producerar cirka 67 % röda sorter och 33 % vita sorter.

Mat att kombinera med Remstalvin

Stekt gås

Stekt gås är en välkänd rätt som finns i Kina, Europa och Mellanöstern. Rätten sägs ha sitt ursprung i Kina och anses vara en nationell skatt i Hongkong. Detta recept har flera varianter och är populärt över hela världen. För att garantera jämn tillagning på alla sidor rostas den kryddade gåsen över öppen eld. Den bästa stekta gåsen har knaprigt skinn och ett rikt inre. Traditionellt sker rostningen över träkol, vilket ger smaken en rökighet. Skivor av rätten serveras ofta med garnering och sås.

Coq au Riesling

Den alsassiska motsvarigheten till den berömda franska rätten Coq au Vin är Coq au Riesling. Rätten är en modifierad version av en traditionell rätt som har njutits i århundraden. Vanligtvis består rätten av kyckling, svamp och schalottenlök i en Rieslingvinsås. Det möra och saftiga köttet kombinerat med den tjocka och söta såsen gläder vilken gom som helst vid vilken tid på året som helst. Coq au Vin serveras traditionellt med kokt potatis vid sidan om. Den enda skillnaden mellan denna och Coq au Vin är användningen av Riesling i stället för rödvin. Coq au Riesling kan tillagas med en mängd olika ingredienser, inklusive grönsaker och kött, vilket gör den mångsidig nog att kombineras med en lång rad viner, särskilt torra Rieslingviner från Remstal.

Ente in Bier

Ente in Bier är en traditionell tysk rätt som huvudsakligen består av anka och svart öl. Kycklingbuljong, vitlök, smör, mjöl, mejram, lök, ansjovispasta, persilja, selleri, lagerblad, timjan och salt är alla traditionella ingredienser. Tillagningen av denna rätt är enkel och grundläggande. Ankan skärs först i bitar och kryddas med salt. De mjölade och kryddade bitarna steks sedan i smör i en stekpanna. Det svarta ölet och andra ingredienser tillsätts efter att ankan har stekts på alla sidor. Koka tills ankan är mör. Tillsätt helt enkelt mjöl och vatten i en skål för att göra såsen. Rätten serveras varm med sås.

Platser att besöka i vinregionen Remstal

Lorchs kloster

Lorchs kloster är en av de viktigaste historiska platserna för Stauferna och representerar dynastins födelseplats. Klostret var en gång ett kejserligt kloster i Lorsch bara 10 km öster om Worms. Klostret är mest känt sedan det karolingiska riket och byggdes i förromansk-karolingisk stil. Klostret ligger på en kulle ovanför Remsdalen som syns på långt håll. Det sägs ha byggts år 1102 av Staufendynastin som en begravningsplats. Klostret var helgat åt Sankt Petrus och Sankt Paulus. Många mirakel rapporterades ha inträffat genom Sankt Nazarius förbön i Lorsch, och pilgrimer från hela Europa kom för att besöka platsen i enorma antal. Byggnaderna skadades under trettioåriga kriget. Även ruinerna är fortfarande den viktigaste byggnaden i Tyskland.

Schwäbisch Gmünd

Schwäbisch Gmünd är en historisk stad i delstaten Baden-Württemberg i östra Tyskland. Schwäbisch Gmünd var en självstyrande fri riksstad från 1200-talet fram till sin annektering till Württemberg 1802. Staden ligger vid floden Rems i de norra utlöparna av Schwäbische Alb, omkring 50 kilometer öster om Stuttgart. Staden är välkänd för sin särpräglade skönhetssyn, hantverk, arkitektur, design, smycken och kultur. Staden har en blandning av byggnader uppförda under de senaste åtta århundradena. Rådhuset, Heliga korsets kyrka och Sankt Johannes kyrka är också anmärkningsvärda byggnader.