Weingut Zimmerle

Att göra viner hållbart

Weingut Zimmerle i Württemberg-regionen är där den franska spriten kombineras med schwabisk omsorg för att göra viner med ekologiska och hållbara metoder som är av hög kvalitet och visar en enorm personlighet. Familjens vingård drivs av ägaren och hennes man och svärfar. För flera år sedan var det en blandad jordbruksgård, men sedan 1647 är familjen Zimmerle enbart ägnad åt vinframställning. Sedan 1900 fanns bara vingårdarna och druvorna kvar här. Vingården är känd för handgjorda, autentiska viner.

Terroirs arbetar med sin magi här

Vingården ligger på en höjd av 280 meter, och vingårdarna ligger på nästan 450 meter över havet. Remsdalen är utmärkt för odling, och här finns cirka 16 hektar vingårdar. Regionen har ett idealiskt mikroklimat och jordmån. Den höga nederbörden i området gör att de kan odla många olika druvsorter. Trollinger, Lemberger, Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Grauburgunder, Viognier, Spätburgunder, Zweigelt, Merlot och Cabernet Sauvignon är de viktigaste druvsorterna som odlas här. Dessa druvor är handplockade och bearbetade för att göra deras röda, vita, rosa och mousserande viner.

Historien om vingården

Tidigare fungerade godset som ett vinkooperativ, men 1979 bestämde sig ägarens svärfar för att bli en oberoende vinmakare. Användningen av hållbart, ekologiskt jordbruk hjälper till att bevara miljön och ger en naturlig fruktig smak till deras viner. Smaken och syran hos alla druvsorter sticker ut i deras viner, och kunder över hela världen älskar deras viner. Gäster är alltid välkomna till gården för att besöka vingården och delta i vinprovning och andra aktiviteter.