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Der Wine Compass ist ein Weinkeller im Herzen von Dijon, im Gewölbekeller eines denkmalgeschützten Gebäudes aus dem 19. Jahrhundert.
Wir organisieren Weinproben aus Burgund und ganz Europa für Einheimische und Touristen, die neugierig sind, die Region zu entdecken.
Alle unsere Verkostungen werden von großzügigen Platten mit Wurst- und Käsespezialitäten begleitet (bitte teilen Sie uns etwaige Allergien und/oder spezielle Ernährungswünsche mit).
Ihr Gastgeber: Matthieu Aravantinos
- Gebürtig aus Dijon
- 10 Jahre Branchenerfahrung
- Sommelier und Weinhändler in Sevilla im Jahr 2014
- Abschluss am CFPPA von Beaune im Jahr 2015
- Absolventin der Weinbauschule Mâcon (Niveau 3 des Wine & Spirit Education Trust) im Jahr 2016
- Sommelier in Gevrey-Chambertin im L'Hôtel des Deux Chèvres von 2015 bis 2018
- Sommelier und Manager der Londoner Weinbar-Kette The Grape Variety, von 2019 bis 2021
- Importeur von Weinen aus aller Welt in London von 2021 bis 2022
- WSET-Diplom im Jahr 2023
- Offizieller Botschafter der Klimata der burgundischen Weinberge
Ihre Gastgeberin: Pauline Dumont
- Ich wurde im Jura geboren und wuchs unweit der Weinberge der Côte de Beaune auf.
Nach meinem Master-Abschluss in Angewandten Fremdsprachen für Wirtschaft und Handel in Dijon im Jahr 2015 konnte ich meine Sprachkenntnisse während Praktika bei Cassissium in Nuits-Saint-Georges und bei NobleWine in München, Deutschland, in meiner Leidenschaft für Weine und Spirituosen einsetzen.
- 7 Jahre Branchenerfahrung
- Leiter Direktvertrieb und Weintourismus bei Domaine Chanson in Beaune von November 2017 bis Mai 2024
- Absolvent des Wine & Spirit Education Trust Level 3 im Jahr 2024, École Vivant in Pommard
- Offizieller Botschafter der Klimata der burgundischen Weinberge
