Verkostung seltener und untypischer Champagner bei Champagne Roger-Constant Lemaire

Das 1860 gegründete Weingut Roger-Constant Lemaire ist heute auf die Herstellung seltener und untypischer Champagner spezialisiert, ohne malolaktische Gärung, ohne Filtration und ohne Schönung. Diese Familienspezifität ermöglicht die Herstellung authentischer Champagner, die sich durch eine große Frische im Mund und Mineralität auszeichnen. Unsere Säure (100 % natürlich) stammt von der Pflanze (und nicht von Bakterien) und sorgt für eine angenehme Frische im Mund. Die Konservierung ist auch länger, unsere Champagner sind „Lagerweine“, sodass sich die Aromen mit der Zeit verbessern. Lassen Sie sich vom Alterungspotenzial unserer Produkte überraschen, insbesondere der Cuvée Trianon und des Vintage Blanc de Blancs. Seit 2001 wird unser gesamter Weinberg nachhaltig bewirtschaftet. Wir respektieren das Land und die Rebe, wir verwenden keine Insektizide, Akarizide, Herbizide oder chemischen Düngemittel, wir verwenden alternative Methoden. Hoher Umweltwert (HVE)-Klassifizierung seit 2018. Unsere Produktion ist außerdem vegan. Unsere Champagner enthalten nur wenig Sulfite und sind daher auch für Menschen mit Sulfitempfindlichkeit geeignet. Das Fehlen einer malolaktischen Gärung ist bereits ein natürlicher Konservierungsfaktor für alle unsere Cuvées.

Verkostung von 4 Champagnern:

Select Réserve: 100 % Meunier, fruchtig und mineralisch

Cuvée Trianon: 60 % Pinot Noir und 40 % Chardonnay, klassischer Champagner

Les Hautes Prières Blanc de blancs Jahrgang 2012: 100 % Chardonnay, 1er Cru aus Hautvillers

Rosé de Saignée: 50 % Pinot Noir und 50 % Meunier, durch Mazeration (Blutungsmethode), ohne Zusatz von Rotwein

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