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Das Weingut Lemaire ist auf die Herstellung seltener und einzigartiger Champagner spezialisiert, ohne Verwendung malolaktischer Gärungsverfahren (nur 10 % der Winzer!), ohne Filtration und ohne Schönungsverfahren. Diese Familienspezialität verleiht dem Champagner eine gehaltvolle Frische, die von Authentizität und Mineralität geprägt ist. Das Champagnerhaus besitzt seit 2018 die Bio-Klassifizierung HVE.
Die Geschichte der Familie Lemaire begann Ende des 19. Jahrhunderts in Hautvilliers, dem Geburtsort der Champagne. Dort wurde eine Familientradition geboren, als der Gärtner und Dichter Désiré Lemaire die heutigen Weinberge der Lemaires kaufte. Die Vision wurde von seinem Enkel Roger Constant Lemaire weiter entwickelt, der erkannte, wie wichtig es ist, die verschiedenen Trauben harmonisch zu mischen, um hochwertigen Champagner herzustellen. 1945 verdoppelte er die Größe des Anwesens und verlegte das Familienhaus und den Hauptsitz nach Villers-sous-Châtillon.
Die Familie Roger-Constant Lemaire ist stolz auf ihre ökologischen Referenzen und verwendet zum Schutz ihrer Weinreben ausschließlich Meeresalgen, wodurch der Einsatz von Pestiziden unnötig wird. Die Trauben werden von Hand ausgewählt und geerntet, wobei nur die erste Pressung für die Produktion verwendet wird. Bei der Weinbereitung werden Methoden der nicht-malolaktischen Gärung verwendet, um eine bessere Qualität des Champagners mit seiner eigenen natürlichen Säure zu gewährleisten. Der Champagner hat eine inhärente Süße, die die Zugabe einer nur sehr geringen Menge Rohrzucker ermöglicht. Alle Champagner haben einen Alkoholgehalt von 12 % vol.
50 Rue De La Glaciere, Villers Sous Chatillon, 51700, France
Lesen Sie verifizierte Bewertungen von Besuchern, die ihre Zeit genossen haben bei Champagne Roger-Constant Lemaire.
Eine Rezension schreibenEin toller Familienbesuch! Wir hatten eine sehr angenehme Zeit in einer freundlichen und authentischen Atmosphäre. Unser Reiseführer war freundlich, leidenschaftlich und sehr professionell, was das Erlebnis noch bereichernder machte. Wir empfehlen diesen Keller jedem, der die Welt des Champagners entdecken und gleichzeitig einen warmen Moment mit Enthusiasten verbringen möchte. Eine großartige Entdeckung, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten!
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Erstaunliche Champagner-Domäne, die nicht-malolaktische Gärungsmethoden nutzt ... leidenschaftliche Weinherstellung (Champagner) vom Feinsten. Vater und Sohn haben mit einem hervorragenden Team Geschichte im Tal geschaffen und fortgeführt... Vielen Dank!
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Die Reiseleiterin Mathilde ist lustig und erklärt den Ablauf und die Geschichte sehr anschaulich mit Humor und guter Laune, ein herzliches Familienunternehmen! Ich trinke nicht viel, aber der Champagner zum Probieren hat mir gut gefallen
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Dies war ein Höhepunkt unserer Zeit in der Champagne! Matilde war als Gastgeberin für unsere Weinprobe wunderbar und bot viele Hintergrundinformationen und Informationen zu den Weinen. Besonders gut gefiel uns, wie sie uns einbezog - sie hatte Verkostungskarten mit Notizen zu den Aromen und Geschmacksrichtungen, zeigte sie uns aber erst, nachdem wir Zeit hatten, unsere eigenen Interpretationen zu finden! Die Weine waren tatsächlich einzigartig, wie wir nach anderen Verkostungen feststellten - ich mag ihren Weinstil sehr und bin so froh, dass wir einen Kauf getätigt haben. Wir sind auch dankbar für Matildes Empfehlungen für lokale Restaurants, die beide großartige Erfahrungen waren. Ich kann Ihnen wärmstens empfehlen, dieses Weingut in Ihre Tour durch die Gegend einzubeziehen.
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Acht von uns kamen etwas unerwartet dorthin, wurden aber von Sébastien mit Sympathie empfangen, der uns alles über Champagner ohne malolaktische Gärung erzählte. Verkostung von 4 sehr erlesenen Champagnern, anschließend Besichtigung der Weinkeller und Weinkeller mit der Familie. Es waren sehr angenehme 2 Stunden und wir wurden mit ein paar Kartons verteilt! Wir werden wiederkommen und ich kann es wärmstens empfehlen. Können wir nicht 6 setzen?
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