Favazza FourWine Tasting – Technische Verkostung von 4 Weinen

Dieses Verkostungserlebnis richtet sich an fortgeschrittene Weinliebhaber und Fachleute, die mehr über Rebsorten, Weinherstellungstechniken und die Identität der sizilianischen Terroirs erfahren möchten, anhand einer Auswahl, die repräsentativ für die Produktionsphilosophie des Weinguts Favazza Etna ist.

Die Verkostung umfasst 4 Gläser , die jeweils mit einem strengen Ansatz und dosiertem Eingriff vinifiziert wurden, um den Rohstoff, die Frische und die ausdrucksstarke Präzision zu fördern, ohne dabei önologische Eingriffe vorzunehmen.

Die Reise führt durch verschiedene Anbaugebiete, Böden und Höhenlagen und ermöglicht einen Vergleich zwischen alluvialen, lehmigen und vulkanischen Gebieten sowie zwischen Weinbaustilen im Stahltank und strukturierteren Verfeinerungen.

Die Weine zur Verkostung

Fiurì – IGT Terre Siciliane 2024
60 % Catarratto, 40 % Moscato d'Alessandria – Salaparuta (TP), 400 m über dem Meeresspiegel
Vinifizierung durch forcierte Reduktion mit 24-stündiger Kaltmazeration vor der Gärung , Gärung im Stahltank und Reifung auf der Hefe.
Das Ergebnis ist ein straffer, zitrusartiger und salziger Weißwein mit Pfirsichnoten und einer direkten Frische, die technisches Trinken und aromatische Reinheit begünstigt.

Diatrema – Etna Bianco DOC 2023
Carricante und Catarratto lucida – Osthang des Ätna, 700 m ü. NN, vulkanischer Boden
Handlese, Kryomazeration und kontrollierte Gärung. Verlängerte Reifung in Edelstahltanks und weitere Entwicklung in der Flasche.
Marines und vertikales Profil mit klaren Zitrusaromen, ausgeprägter Würze und einer Persistenz, die die Höhe und die Lavamatrix getreu widerspiegelt.

Nùra – Sicilia DOC 2024
Nero d'Avola – Salaparuta (TP), 200 m über dem Meeresspiegel
Roséwein, hergestellt durch Vinifizierung unter kontrollierter Atmosphäre , Gärung in Stahltanks und kurze Reifung.
Intensive rosa Farbe, blumige und würzige Aromen, frischer, trockener und geradliniger Geschmack – ein Wein, der die Rebsorte auf essentielle und gastronomische Weise zum Ausdruck bringt.

Burkan – Etna Rosso DOC 2020
Nerello Mascalese – Nordhang des Ätna, 700 m über dem Meeresspiegel, vulkanischer Boden
18 Tage Mazeration, Gärung im Stahltank, Reifung für etwa ein Jahr im Stahltank und 14 Monate in französischer Eiche , gefolgt von Flaschenreifung.
Ein strukturierter, aber ausgewogener Rotwein mit Noten von Sauerkirsche, floralen und würzigen Aromen, deutlicher Frische und einem herzhaften Abgang, ganz im klassischen Stil des nördlichen Ätna.

Im Inneren des Weinguts Favazza Etna können Sie kostenlos einen Bio-Garten, viktorianische Gewächshäuser, einen Weinberg, das Weinlabor, einen Obstgarten und den Lavastrom von 1971 besichtigen.

Außerdem gibt es einen Rundweg um das Anwesen mit informativen Stationen.