Amarone Della Valpolicella DOCG Classico Riserva - Scriani

Weinbereitung

Nach einer Zeit im Trockenraum an natürlicher Luft, die zwischen 90 und 110 Tagen variiert, werden die Trauben in 50-hl-Eichenfässern zerkleinert. Die Gärung mit dem Most in Kontakt mit der Traubenschale für 30-40 Tage erfolgt ohne Zusatz von Hefe dank der Unversehrtheit der Trauben.

Reifung: Die Verfeinerung erfolgt in 350-Liter-Fässern für 16–18 Monate und die Reifung in der Flasche für weitere sechs Monate.

Verkostungsnotizen

Intensives Rubinrot mit Tendenz zum Granatrot, ein reines und klares Bouquet von roten Früchten und Beeren, Kirschmarmelade und Kirschen in Spiritusform; am Gaumen Aromen von Vanille, Gewürzen, Lakritz und Bittermandeln.

Speisenkombinationen

Er passt wunderbar zu kräftigen Gerichten wie Wild oder Braten und sehr reifem Käse, ist aber auch ein toller Wein zum Nippen. Temperatur: Mit 18-20° servieren und mindestens zwei Stunden vorher entkorken.