Dagamo - Aziena Agricola Al di La' del Fiume
von Azienda Agricola Al di là del Fiume · Jahrgang 2021
In diesem Wein versuchen wir, das volle Potenzial des Barbera zum Ausdruck zu bringen.
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Dagamo – Aziena Agricola Jenseits des Flusses
In diesem Wein versuchen wir, das volle Potenzial des Barbera zum Ausdruck zu bringen.
Weinbereitung
Wir verwenden toskanische Terrakotta-Amphoren mit einem Fassungsvermögen von etwa 8 hl, in denen wir den Barbera nach der Gärung noch etwa 3-4 Monate mit der Schale mazerieren lassen. Die Wirkung der langen Mazeration und der Amphore verleiht dem Wein einen Charakter von großer Eleganz, Mineralität und Langlebigkeit. Mit dieser Technik unterstützen wir die Entwicklung der Traube zu Wein auf möglichst natürliche Weise und respektieren dabei die Sorte, das Gebiet und die Arbeit des Menschen. Dagamo‘ ist ein Demeter-zertifizierter biodynamischer Wein
Slow wine 2023
Azienda Agricola Al di là del Fiume
Emilia-Romagna, Italien
Adresse · Via San Martino 10, 40043 Marzabotto Bologna, Italy
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