Dory - Sauvignon - Piccola Cantina Rossi

Weinbau

Reinsortige Rebsorte Sauvignon Blanc

Boden: Lehm-Sandstein-Mischboden

Gesamtschwefelgehalt 35 mg/L (bei Abfüllung auf dem Etikett angegeben)

Weinbereitung

Gärung Sofortiges Entrappen und 3-tägige Maischestandzeit, manuelle Pressung mit vertikaler Holzpresse, anschließend sofort in Fiberglasfässer zur Gärung bei Kellertemperatur und ohne Hefezusatz

Reifung und Verfeinerung In Stahlfässern für einige Monate, natürliche Dekantierung, dann in der Flasche

Manuelle Abfüllung direkt aus dem Fass, ohne jegliche Art der Filterung

Verkostungsnotizen

Verkostungshinweise und Kombinationen: Weißwein mit intensiven Aromen (Kräuternoten), gut strukturiert mit Orangennuancen aufgrund der kurzen Mazeration.

Speisenkombinationen

Ideal gut gekühlt zu warmen und kalten Vorspeisen, ersten Gängen, weißem Fleisch einschließlich Braten, sowohl frischem als auch frischem Käse sowie halbgewürztem.

ICEA-Zertifizierung