Empfehlung der RedaktionPlanassos - Clos Pachem
von Clos Pachem Winery · Jahrgang 2019
Dieser Wein wird aus 65 Jahre altem Carignan unseres Weinbergs Planassos in Gratallops hergestellt.
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Planassos - Clos Pachem
Dieser Wein wird aus 65 Jahre altem Carignan unseres Weinbergs Planassos in Gratallops hergestellt.
Weinbereitung
Die Trauben werden in 1000-Liter-Fässern bei kontrollierter Temperatur vinifiziert. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen aus den Trauben selbst. 14 Tage Mazeration, während der die
Der Most wird sanft von Hand gepresst, um eine subtile Extraktion der Trauben zu erreichen. Es folgt die malolaktische Gärung und anschließend eine 12-monatige Reifung in einem 500-Liter-Keramikie.
Verkostungsnotizen
In der Nase sehr fein, mit Noten von schwarzen Früchten, etwas Tierischem und einem Hauch Tabak, der für Carignan charakteristisch ist. Lebendigkeit und Richtung sind den Böden von Llicorella zuzuschreiben.
Frucht und Komplexität.
Clos Pachem Winery
Katalonien, Spanien
Entdecken Sie die Geschichte des Chirurgen und späteren Weingutbesitzers Michael Grupper
Adresse · Calle De La Font 1D, Gratallops, 43737, Priorat-Tarragona, Spain
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