Davino Winery

Der Start, die Weinberge

Die Weinberge von Davino liegen in einer sehr interessanten Gegend. Das Bodenprofil im Westen unterscheidet sich stark von dem im Osten. Im Westen besteht der Boden hauptsächlich aus mit Eisenoxiden angereichertem Lehm, der perfekte Ort für den Anbau unserer roten Sorten. Im Osten hingegen gibt es ausgedehnte Kalksteinformationen, die das Wachstum der weißen Sorten begünstigen. Das Klima ist überwiegend gemäßigt kontinental mit heißen Sommern und extremen Wintern. Die überschüssigen Niederschläge werden durch die kalten Winde der Karpaten und die warmen Luftmassen vom Mittelmeer gedämpft. Die für die gesamte Weinherstellung verwendeten Methoden sind größtenteils traditionell, unter Einbeziehung modernster Technologie.

Natürlich statt chemisch

Trotz modernster Technologie investiert Davino Winery stark in Arbeitskräfte. Besonders im Frühling konzentrieren sie sich auf Aktivitäten, die optimale Bedingungen für eine reibungslose und richtige Entwicklung ihrer Reben gewährleisten. Durch Unkrautjäten versuchen sie, das vegetative Wachstum zu kontrollieren, das sich nachteilig auf die Entwicklung der Trauben auswirken würde. Durch Spalieren versuchen sie, die dem Sonnenlicht ausgesetzte Oberfläche jedes Blattes zu maximieren und gleichzeitig das Verheddern der Zweige zu minimieren. Durch die ständige Überwachung werden die Pilzkrankheiten in diesem Bereich unter Kontrolle gehalten, wobei ausschließlich organische Substanzen verwendet werden. Die Weinberge pflegen außerdem eine trockene Umgebung, wodurch das Fäulnisrisiko drastisch gesenkt werden konnte.