Simon Tolley Wines

Simon Tolley Estate, kleine Produktion mit Herz und Seele in den Adelaide Hills

Simon Tolley Estate liegt inmitten der faszinierenden Adelaide Hills in einer der bedeutendsten Weinbauregionen Australiens. Dieses Boutique-Weingut produziert köstliche Jahrgangsweine aus Trauben, die in zwei familiengeführten Weinbergen angebaut werden. Heute werden die Weinberge mit professionellem Können und konventionellen Weinbaumethoden bewirtschaftet.

Die Weinbautradition des Simon Tolley Estate reicht bis ins Jahr 1874 zurück.

Die Traditionen der Vorfahren fortführen und in ihre Fußstapfen treten

Nach Abschluss seines Bachelor-Studiums in Weinbauwissenschaften im Jahr 1998 arbeitete Simon für viele renommierte Weingüter von Padthaway, Naracoorte bis Clare Valley und McLaren Vale in Südaustralien. Nach seiner Rückkehr in die Adelaide Hills begann er als Vertragsmanager in vielen Weingütern zu arbeiten. Später gründete Simon mit der Gründung von Simon Tolley Estate sein Traumweingut. Heute führt er die Traditionen seiner Vorfahren fort und tritt in ihre Fußstapfen. Er produziert viele einzigartige Weine. Seine Weinkategorien umfassen erstklassige Rot-, Weiß- und Roséweine, alle aus den besten Weinanbaugebieten Südaustraliens.

Die Weinberge werden mit Sorgfalt und größtem Respekt für die Umwelt gepflegt

Mit großem Respekt vor Mutter Natur nutzt Simon die gesegneten Hügel von Adelaide, um auf seinem 27 Hektar großen Familiengrundstück Wein anzubauen. Seine große Auswahl an Rebsorten umfasst Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc und Pinot Noir. Die gewundenen Hügel, steilen Hänge und üppigen Täler bieten ein geeignetes Mikroklima und Terroir, damit die Reben voll ausreifen und dabei Aromen, Geschmack und Texturen intakt bleiben.
Umgeben von einer wunderschönen Landschaft können Gäste einen Aufenthalt in ihrem Luxusapartment mit fünf Schlafzimmern, der Simon Tolley Lodge, planen. Die Einrichtung umfasst alle modernen Annehmlichkeiten für Besucher wie eine Küche, ein Gourmetzimmer, eine private Bar, kostenloses WLAN und vieles mehr.