Veinimäe Winery

Das südestnische Weingut

Genießen Sie die wunderschöne Landschaft von Võrumaa und lernen Sie Dutzende verschiedener Weinsorten aus aller Welt kennen. Im „botanischen Garten“ unserer Trauben herrscht eine wunderbare Stille, weit weg vom Lärm der Stadt und dem Lärm der großen Straßen. Wir bieten ein frisches nordisches Geschmackserlebnis und eine interessante Tour unter der Leitung eines Agronomen mit Hochschulabschluss, der an der Universität für Biowissenschaften seinen Abschluss gemacht hat.

Terroir des Bauernhofs Veinimäe

Das Terroir des Veinimäe-Bauernhofs ist durch den im Allgemeinen wenig fruchtbaren und sauren Lehmboden mittlerer Dichte in Südestland und gelegentlich lehmigen Sand gekennzeichnet. Wir liegen 120 m über dem Meeresspiegel, sodass der Boden schnell trocken wird, aber hohle Stellen müssen entwässert werden. Das Hochland von Otepää hält einen großen Teil der Niederschläge und Stürme aus dem Norden ab, aber wir sind stärker von Zyklonen betroffen, die aus dem Süden und Südosten kommen.

Veinimäe-Weine

Das Weingut Veinimäe produziert hauptsächlich Rotwein, aber wir experimentieren auch mit anderen Produkten. So haben wir beispielsweise rosa Apfelwein ins Sortiment aufgenommen, der seine charakteristische Farbe durch dunkelroten Traubenwein erhält. Wir verwenden jedoch Hopfen, um trüben, maskulinen Fasswein herzustellen. Unser echter Hit ist Talvenauding, ein Schaumwein aus Äpfeln nach der klassischen Champagnermethode mit einer zweiten Gärung in der Flasche.