Reiseführer für die Weinregion Puisseguin Saint-Émilion

Puisseguin-Saint-Émilion ist eine kleine Region im Bordeaux-Gebiet in Frankreich, die weithin für ihre hochwertigen, lagerfähigen Weine bekannt ist. Es gibt sehr strenge Gesetze darüber, was unter dem Label Puisseguin-Saint-Émilion verkauft werden darf. Puisseguin-Saint-Emilion-Weine sind immer rot, und die meisten der in Bordeaux verwendeten Trauben werden hier angebaut, darunter Sorten wie Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot – wobei hauptsächlich Merlot verwendet wird. Die Region ist voller köstlicher Speisen und Weine, ein Besuch sollte auf jeder Liste stehen.

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Wo liegt die Weinregion Puisseguin Saint-Émilion

Die Weinregion Puisseguin Saint-Émilion liegt in Frankreich, 50 Kilometer östlich von Bordeaux und nordöstlich von Saint-Émilion am rechten Ufer der Dordogne.

Geschichte von Puisseguin Saint-Émilion

Puisseguin-Saint-Émilion ist eine kleine Weinregion in Saint-Emilion. Die Geschichte dieser Weinregion ist eng mit der Geschichte von Saint-Émilion verbunden, die im Jahr 56 v. Chr. begann, als die ältesten Weinamphoren gefunden wurden. Der Wein wurde hier hergestellt, nachdem der Cumbis-Wald für die Anpflanzung von Reben gerodet wurde.

Im Jahr 97 n. Chr. erließ der spätrömische Kaiser Nerva ein Dekret, wonach eine Methode, den Erfolg der Weine des Römischen Reiches sicherzustellen, darin bestand, jegliche Konkurrenz in ihren Kolonien zu beseitigen. Dieses Dekret verhinderte eine weitere Expansion in Saint-Émilion bis drei Jahrhunderte später.

Die Winzergewerkschaft von Saint Emilion wurde 1884 gegründet, was den Zusammenhalt zwischen den Winzern förderte. Sie führte auch zur Förderung der Weine der Region. Um sie fortschrittlicher zu machen, wurde diese Klassifizierung seit 1955 fünfmal aktualisiert – in den Jahren 1969, 1985, 1996, 2006 und 2012. Im Vergleich zur Bordeaux-Klassifizierung von 1885 ist sie modern und aktuell.

Terroir von Puisseguin Saint-Émilion

Das Gebiet von Puisseguin-Saint-Émilion ist bekannt für seinen Ton und Kalkstein, die das Wachstum von Merlot und Cabernet Franc begünstigen. Das Beste an Puisseguin Saint-Émilion ist das Plateau mit Kalkstein, Ton, Kies, Sand und Eisenerzablagerungen. Der Großteil des weltberühmten Puisseguin Saint-Émilion-Weins stammt von Weingütern, die auf diesem Kalksteinplateau liegen. Der Boden in der Region Puisseguin Saint-Émilion besteht aus Sand und Ton und bildet eine hügelige Landschaft. Das Gebiet gilt als hochwertig und produziert Wein mit einem dichten und komplexen Geschmack. Diese Art von Boden hilft den Trauben, schneller zu reifen, was bedeutet, dass die Weine weicher und schmackhafter werden. Dieser Teil des Terroirs befindet sich am Fuße der Hänge. Der Boden hier ist reich an Ton und bringt Weine hervor, die seidig und rund mit einer eleganten Struktur sind.

Eigenschaften von Puisseguin Saint-Émilion

Traditionell werden Weine aus Puisseguin-Saint-Émilion aus roten Rebsorten hergestellt. Zu den Hauptsorten gehören Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Merlot ist die dominierende Sorte und macht 80 % der Anbaufläche aus. Diese Sorte reift früh und benötigt spezifische Bedingungen wie kühles und feuchtes Klima sowie tonreichen Boden. Sie reift gut und verleiht dem Wein seine tiefe Farbe, einen Alkoholreichtum, eine volle Textur und einen weichen Geschmack. Cabernet Franc ist ein wichtiger Bestandteil der Weinberge der Region und macht bis zu 15 % der Cuvée in Saint-Émilion aus. Er reift relativ früh, meist innerhalb der mittleren Jahreszeit, und ist vor allem in kalkhaltigen oder wärmeren Böden zu finden. Dieser Wein wird ausgebaut und hat eine leichte Würze. Er hat eine kühle Note und eine tanninhaltige Struktur, die ihm einen erdigen Geschmack verleiht. Cabernet Sauvignon ist eine Art kräftiger Rotwein und macht etwa 5 % des Weinbaus aus. Er gedeiht am besten in warmem und trockenem Boden. Er verleiht dem Wein einen rauchigen Geschmack mit aromatischen Gewürzen, kann komplex und reichhaltig sein und eignet sich auch gut für eine lange Lagerung.

Speisen, die zu Puisseguin Saint-Émilion passen

1. Vichyssoise

Diese dicke Suppe wird aus püriertem Lauch und Zwiebeln, Kartoffeln, Sahne und Hühnerbrühe hergestellt. Es gibt eine anhaltende Debatte darüber, woher die Suppe stammt und wann sie entstand – einige sagen, sie habe in Frankreich begonnen, während andere überzeugt sind, dass sie eine amerikanische Erfindung ist. Es gibt einige Meinungsverschiedenheiten über den Ursprung der Suppe. Eine Gruppe von Lebensmittelhistorikern sagt, dass Koch Jules Gouffe sie 1859 kreierte, während andere glauben, dass Louis Diat der Urheber und Schöpfer war, ein französischer Koch im New Yorker Ritz-Carlton. Inspiriert von der Kartoffel-Lauch-Suppe seiner Kindheit nannte er die Suppe cream vichyssoise glacée nach seiner Heimatstadt Vichy. Dieses Gericht passt hervorragend zum reichen Geschmack der Weine von Puisseguin-Saint-Émilion.

2. Sole meunière

Seezunge wird leicht in Mehl gewendet und in Butter gebraten, bevor sie mit Zitronensaft übergossen wird. Dieses klassische französische Gericht ist einfach zuzubereiten und die Aromen harmonieren fantastisch. Wir würzen den Fisch normalerweise mit Salz, schwarzem Pfeffer und gehackter Petersilie. Obwohl das Gericht normalerweise mit Filets serviert wird, essen manche Menschen gerne den ganzen Fisch, der dann traditionell am Tisch vor den Gästen filetiert wird. Dieses Gericht wird traditionell in Butter gebraten und mit Zitronensaft und Mehl abgeschmeckt. Auf Französisch bezeichnet meunière die Frau des Müllers, was darauf hinweist, dass Mehl verwendet wird, um den Fisch zu bestäuben. Dieses traditionelle französische Gericht erlangte weltweite Berühmtheit, als die renommierte Kochbuchautorin Julia Child es erstmals in ihrem Bestseller erwähnte. Zu diesem Gericht passt ein Glas Puisseguin-Saint-Émilion-Wein.

3. Paté de Pâques

Paté de Pâques ist ein traditionelles französisches Gericht aus der Region Poitou-Charentes. Es ist eine Mischung aus gemahlenem Schweinefleisch, gemahlenem Kalbfleisch und hartgekochten Eiern, eingehüllt in Teig. Traditionell wird es als erster Gang beim Osteressen gegessen.

Was dieses Gericht von anderen Pasteten en croûte unterscheidet, ist die Zugabe von hart gekochten Eiern. Dadurch ist es ein beliebtes Gericht zur Osterzeit. Nach dem Backen wird das Gericht vor dem Servieren in Scheiben geschnitten und sollte mit Essiggurken und Salat als Beilage auf den Tisch kommen. Paté de Pâques passt gut zu Weinen aus Puisseguin-Saint-Émilion.

Sehenswürdigkeiten in der Nähe von Puisseguin Saint-Émilion

1. Abtei La Sauve Majeure

Die Abtei Grande-Sauve ist ein ehemaliges Benediktinerkloster im heutigen Dorf La Sauve. Sie liegt in einem Gebiet, das einst stark bewaldet war. Obwohl sie seit einiger Zeit eine Ruine ist, lohnt sich ein Besuch der Abtei wegen ihrer romanischen Architektur. Dort sind noch mehrere skulptierte Kapitelle zu bewundern. Die Ruinen der Abtei wurden in die UNESCO-Welterbestätte aufgenommen, die den Pilgerweg nach Santiago de Compostela umfasst.

2. Jardins de Sardy

Die Jardins de Sardy liegen in Montaigne, auf halbem Weg zwischen Saint-Emilion und Bergerac. Der Garten ist jedes Jahr den ganzen Monat Mai über geöffnet. Er ist seit 2004 als „Bemerkenswerter Garten" zertifiziert. Im Herzen des Dordogne-Tals steht eine Festung stolz da, die nach der Eroberung von ihren Besatzern verlassen wurde. Von ihrem hohen Aussichtspunkt liegen die Gärten von Sardy unter Ihnen und werden von einem alten Gebäude flankiert, das Zeugnis einer bis ins Mittelalter zurückreichenden Geschichte ablegt. Beeindruckend im italienischen Stil des 17. Jahrhunderts, wurde er wunderschön restauriert. Sie können sich über historische Gärten wie den Medici-Garten und den Jardin des Plantes informieren. All diese Gärten bieten eine Reihe unterschiedlicher Erlebnisse, Anblicke und Düfte!

3. Église Notre-Dame

Die Église Notre-Dame ist eine Kirche in der Stadt Calais im Département Pas-de-Calais. Sie wurde im 12. Jahrhundert erbaut und stammt größtenteils aus dem 13. Jahrhundert, da sie die einzige Kirche im Perpendicular Style in Frankreich ist. Viele der Königlichen in Frankreich und England beteten einst in dieser Kirche. John Bourchier, 2. Baron Berners, ist hier ebenfalls begraben.

Häufig gestellte Fragen zu

Weinregion Puisseguin Saint-Émilion