Chablis Premier Cru Weinregionenführer

Die Appellation Chablis Premier Cru ist eine der Chablis-Appellationen, gelegen in Burgund, im zentralen Osten Frankreichs. Dies ist eine charmante Weinregion, die für ihren prestigeträchtigen Wein bekannt ist. Während einer Weinreise in Chablis Premier Cru mit atemberaubendem Blick auf das Traubental des rechten und linken Ufers entdecken Sie die Geheimnisse der Entstehung und Reifung dieses einzigartigen Weins. Das wertvolle, weltberühmte Erbe der Region ist nicht ihr einziger Reichtum. Das alte Dorf, verankert am Ufer des Serein, verbirgt einige Juwelen, die entdeckt werden können. Reich an seiner Waldumgebung ist Chablis ein Pflichtstopp für Liebhaber von Weißwein und Gastronomie, Geschichte, Spaziergängen und Landschaften!

Wo liegt die Weinregion Chablis Premier Cru?

Die Appellation Chablis Premier Cru ist eine der Chablis-Appellationen, gelegen in Burgund, im zentralen Osten Frankreichs.

Diese Appellation umfasst 40 Lagen (Clima), die als Premier Cru klassifiziert sind, darunter 17 Hauptlagen. Die Weinproduktionsorte sind: Beines, Chablis, La Chapelle Vaupelteigne, Chichée, Courgis, Fleys, Fontenay-Près-Chablis, Fyé, Maligny, Milly, Poinchy.

Einzigartiges Terroir der Appellation Chablis Premier Cru

Die Appellation Chablis Premier Cru ist eine der bedeutendsten Weinzonen Burgunds und liegt an beiden Ufern des Serein. 40 Lagen (Klima) sind offiziell auf dem Gebiet der Appellation registriert, und die berühmtesten Lagen befinden sich auf den Ländereien des rechten Ufers. Traditionell werden Weine dieser Appellation als Chablis 1er Cru bezeichnet, da das Wort „premier" auf Französisch „erster" bedeutet. Die Einzigartigkeit der lokalen Traubenernten liegt im besonderen Terroir. An der Stelle des heutigen Chablis Premier Cru befand sich vor mehr als 130 Millionen Jahren ein Meer, was die kalkhaltige Zusammensetzung der Böden verursachte. Trauben, die unter solchen Bedingungen angebaut werden, zeigen eine sanfte Mineralität im Geschmack. Das Klima der Appellation ist gemäßigt kontinental, mit recht strengen Wintern und heißen Sommern.

Geschichte der Weinregion Chablis Premier Cru

Die Weinproduktion in dieser Region Frankreichs begann während der Herrschaft der römischen Kaiser im 12. Jahrhundert in Zisterzienserklöstern.

Die Chablis-Weingüter wurden erstmals 1245 erwähnt; Mitte des 15. Jahrhunderts hatten sich die Produkte bis nach Flandern verbreitet, und bis zum 17. Jahrhundert hatten sie sich bis nach Britannien ausgebreitet.

Die kontrollierte Ursprungsbezeichnung Chablis Premier Cru, die im Januar 1938 eingeführt wurde, ist ein Zeugnis für die Perfektion dieses trockenen Weißweins. Im Gegensatz zu anderen Weinbergen hat er dank einer hochwertigen Rebsorte (Chardonnay) im Laufe der Zeit seinen Spitzenplatz behauptet.

Was ist Chablis Premier Cru Wein?

Chardonnay ist die einzige Rebsorte, die für die Herstellung hochwertiger Chablis Premier Cru Weine zugelassen ist. Auf dem Premier-Cru-Niveau beginnen Sonne, Mikroklima und Bodenbeschaffenheit das komplexe Terroir der Gegend zu zeigen.

Premier Cru kann als der beste in Bezug auf Preis und Qualität angesehen werden: ein anständiger Wein, angesichts der Qualität, des Charakters und der erstaunlichen Intrige von Flasche zu Flasche.

Etwa dreißig Lagen, ausgewählt aufgrund ihrer Lage und Produktqualität, erzeugen Chablis Premier Cru Weine. Er unterscheidet sich von der vorherigen Appellation nicht nur durch die größere Reife der Trauben, sondern auch durch ein komplexeres und anhaltenderes Bouquet der Weine, das Aromen von Akazienhonig, eine fast unmerkliche Jodnote und grüne Nuancen kombiniert.

Alle Winzer sind sich einig, dass die Weine von Chablis Premier Cru im fünften Jahr ihre Perfektion erreichen, wenn sie einen Hauch von Haselnüssen annehmen.

Speisen, die zu Chablis Premier Cru Wein passen

Hummer Thermidor

Ein traditionelles französisches Gericht ist der üppige Hummer Thermidor. Das Gericht wird in ganzen Hummerschwänzen zusammengestellt und gebacken, wobei Hummerfleisch verwendet wird, das in Wein oder Cognac sautiert und mit Käse, einer cremigen Sauce aus Eiern und anderen Zutaten kombiniert wurde.

Es vereint alle klassischen französischen Zutaten wie Butter und Sahne, die in Kombination mit Hummer ein opulentes Gericht ergeben.

Das Gericht wird typischerweise für besondere Anlässe zubereitet und in Restaurants serviert. Mitte des 20. Jahrhunderts, als es häufig in vielen Restaurants auf der ganzen Welt zu finden war, war es ein Restaurantfavorit. Heute wird es in authentischen französischen Lokalen serviert und gilt als Klassiker der französischen Küche.

Austern-Canapés

Diese Canapés können in einer einfachen oder einer aufwendigen und teuren Variante zubereitet werden, wobei entweder geräucherte, rohe oder blanchierte Austern verwendet werden, die je nach Rezept zu einer Paste verarbeitet oder als Belag verwendet werden können. Obwohl das Servieren einer Auster in ihrer Schale, ob roh oder gekocht, nicht ungewöhnlich ist, ist die Basis typischerweise ein einfacher Toast oder dunkles Roggenbrot.

In Kombination mit Chablis Premiere Cru Weinen bilden sie ein fantastisches Duett.

Bresse Bleu

Der als Bresse Bleu bekannte französische Käse wird aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt. Dieser Blauschimmelkäse hat eine weiche und cremige Textur unter seiner weißblumigen Rinde. Der Geschmack ist reich und buttrig, mit einem frischen, pilzartigen Aroma. Penicillium roqueforti wird dem Bruch während der Herstellung von Bresse Bleu zugesetzt, und die Käseräder werden nach dem Formen mit Penicillium camemberti eingerieben.

Danach darf der Käse 2-4 Wochen reifen, bevor er gegessen wird. Bresse Bleu ist ungewöhnlich milder und salziger als die meisten Blauschimmelkäse. Er passt perfekt zu weißen Trauben, Walnussbrot und Chablis-Weinen.

Sehenswürdigkeiten in Chablis Premier Cru

Chablis, das goldene Tor zu Burgund

Eine große Kirche wird in der Stadt Chablis von Häusern mit Satteldächern und Schieferdächern flankiert. Die Notwendigkeiten des französischen Landlebens finden sich in den kleinen Straßen wieder. Trotz moderner Supermärkte bleiben Bäckereien, Metzgereien und Cafés erfolgreich. Die Weingüter sind eine weitere Option. Sie verstecken sich hinter unscheinbaren Türen, die zu Innenhöfen und Kellern in jeder Straße führen.

Die Reben sind zu offensichtlich, um sie zu ignorieren. Sie sind das Herz und die Seele von Chablis. An beiden Ufern des Flusses Seren erheben sich die Weinberge über die Umgebung. Dies ist der Ort für wunderbare gastronomische Erlebnisse, ein langsames Leben und natürlich Weinerfahrungen.

Auxerre, eine der schönsten Städte Burgunds

Auxerre ist zweifellos eine der atemberaubendsten Ansichten der Yonne und gehört zur Liste der erstaunlichen Orte und Städte Frankreichs. Wenn man in die Fußstapfen von Cadet Roussel tritt, kann man die unglaubliche Sammlung von Artefakten erkunden, die das mittelalterliche Herz bilden und sich von der Abtei Saint-Germain über den Uhrturm bis zur Kathedrale Saint-Étienne erstreckt.

Zweifellos ist eine der besten Möglichkeiten, die Stadt zu erleben, eine Fahrt mit dem Elektroboot auf der Yonne. Sie werden von vergangenen Zeiten träumen, während Sie Bilder einer mittelalterlichen Stadt sehen, die zur Stadt der Kunst und Geschichte ernannt wurde.

Auxerre ist ein großartiger Ausgangspunkt für eine Radtour, da es von den bekannten Weingütern der Region Chablis umgeben ist.