Chambertin Weinregion-Führer

Chambertin liegt im Weinanbaugebiet Burgund, Frankreich, und ist eine Grand-Cru-Appellation für Rotweine. Diese Wein-Appellation ist Teil der Gemeinde Gevrey-Chambertin und bildet das Zentrum von neun Weinbergen, die alle „Chambertin" als Teil ihres Namens tragen. Chambertin ist berühmt für seine exotischen Wein-Aromen und atemberaubenden Landschaften.

Chambertin, ein als Appellation d'origine contrôlée (AOC) klassifizierter Grand-Cru-Weinberg, ist ein Leuchtturm in der berühmten Unterregion Côte de Nuits im Burgund, Frankreich. Dieses begehrte Terrain bringt ausschließlich Pinot Noir hervor, was zu einigen der weltweit am meisten geschätzten Rotweine führt. Mit einem Erbe, das Jahrhunderte zurückreicht, sind Chambertin-Weine für ihren kraftvollen und doch eleganten Gaumen geschätzt und bieten Noten von reifen roten und schwarzen Früchten, geschichtet mit Nuancen von Erde, Gewürzen und Waldboden. Der lagerfähige Chambertin-Wein, oft als Inbegriff des Pinot Noir angesehen, zeugt vom bemerkenswerten Terroir und den akribischen Weinbaupraktiken dieser prestigeträchtigen französischen Region

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Wo befindet sich die Wein-Appellation Chambertin?

Die AOC Chambertin liegt westlich der Route des Grands Crus. Diese Wein-Appellation grenzt im Norden an Chambertin-Clos de Bèze, im Osten an Griotte-Chambertin und Charmes-Chambertin und im Süden an die Latricières-Chambertin. Die anderen acht Weinberge sind separate Appellationen, aber sie produzieren Rotweine. Dijon, eine bedeutende Weinstadt, ist nur 20 Kilometer entfernt. Daher können Sie auch die nächstgelegenen Weingüter bei Dijon entdecken und besuchen.

Geschichte der Wein-Appellation Chambertin

Die Geschichte von Chambertin beginnt mit dem Clos de Bèze, der erstmals im Jahr 640 n. Chr. in der Geschichte der Côte de Nuits auftauchte. Dieser Ort war Eigentum von Mönchen, ging aber später, im Jahr 1219, an die Kanoniker von Langres über.

Der Legende nach wurde Chambertin selbst erst im 12. Jahrhundert von einem Monsieur Bertin angepflanzt, der dachte, dass er aus denselben Rebsorten wie der Clos de Bèze ebenfalls gute Weine produzieren könnte. Sein Weinberg wurde Champ de Bertin genannt und später zu Chambertin abgekürzt.

Der Name Chambertin wird seit dem 13. Jahrhundert verwendet und teilte einst die kaiserliche Anerkennung mit Clos de Bèze – Napoleon trank nichts anderes. Seine Grenzen haben sich seit dem Mittelalter nicht verändert. Schließlich wurde 1937 die AOC von Chambertin geschaffen.

Wussten Sie schon?

Chambertin wird im Film „Love Nest" von 1951 erwähnt, in dem Marilyn Monroe eine tragende Nebenrolle spielte. Die Szene spielt in einem Nachtclub-Restaurant, wo der „betagte Casanova" Charley Patterson erneut versucht, Geld von einer der vielen verwitweten Witwen zu ergaunern, die er regelmäßig anbaggert. Als sie ihre Bestellungen aufgeben, fragt der Kellner das Paar, ob sie Champagner zu ihrem Gericht wünschen, und Charley sagt, dass „Champagner für Bauern ist". Der Kellner schlägt dann Chambertin vor und fügt hinzu, dass Charley einen „ausgezeichneten Geschmack" habe.

Einzigartiges Terroir der Wein-Appellation Chambertin

Die Böden von Chambertin sind voller Steine mit einer leichten Schicht kieselsteinübersäter, kalkhaltiger Oberkrume über einer tiefen felsigen Basis. Der Boden ist zudem gut drainiert, was den Reben hilft, leicht Zugang zu Wasser zu erhalten. Der Tonanteil nimmt weiter oben am Standort ab und bietet mehr entwässerten, lockereren Kalkstein.
Das Klima ist kontinental, was bedeutet, dass die Sommer warm, trocken und kühl sind, während die Winter frisch sind. Die üblichen Temperaturschwankungen helfen den Reben, ein Gleichgewicht von natürlichen Zuckern und Säure zu bewahren. Der Nachteil ist, dass Spätfröste eine besondere Bedrohung darstellen; ganze Jahrgänge gingen durch Frostschäden verloren, und in jüngerer Zeit durch die berüchtigten Stürme des Burgunds.

Eigenschaften des Chambertin-Weins

Die primäre Rebsorte für die Produktion von Chambertin-Wein ist Pinot Noir. Die AOC-Vorschriften erlauben auch bis zu 15 Prozent Chardonnay, Pinot Blanc und Pinot Gris als Begleitsorten, aber dies wird praktisch nie für einen Burgunder Grand-Cru-Weinberg verwendet. Der erlaubte Basisertrag beträgt 35 Hektoliter pro Hektar, eine Mindestpflanzdichte von 9.000 Reben pro Hektar ist ebenso erforderlich wie eine Mindestreife der Trauben von 11,5 Prozent potenziellem Alkohol.

Chambertin-Wein hat ein Aroma von Erdbeere, Veilchen, Maulbeere, Rose und Reseda. Im Allgemeinen haben Chambertin-Pinot-Noir-Weine eine leuchtende rubinrote Farbe, die mit dem Alter in ein tiefes Karminrot übergeht. Eine Weinverkostung dieser vollmundigen Weine zeigt eine feste Struktur, samtige Tannine und eine fleischige Textur.

Speisen, die zu Chambertin-Wein passen

1. Coq au Vin

Dieser klassische Bauerneintopf stammt aus der französischen Region Burgund. Dieses Gericht ist die perfekte Präsentation für das harmonische Nebeneinander seiner beiden Hauptzutaten – Coq und Vin, oder Wein, in diesem Fall ein kräftiger, rustikaler Rotwein.

Der Hahn wird in Stücke geschnitten und mit Hahnenblut, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Thymian, Lorbeerblättern, Petersilie, Pilzen, Salz, Pfeffer und einer ordentlichen Dosis Rotwein kombiniert. Die Zutaten werden dann bei schwacher Hitze langsam gegart, bis das Fleisch zart wird.

Eines der ersten dokumentierten Rezepte für Coq au Vin stammt aus dem Jahr 1913, als der französische Naturphilosoph und Zoologe Mathurin Jacques Brisson in der Region Chaîne des Puys auf das Gericht stieß. Julia Child machte das Rezept später in ihrer TV-Sendung The French Chef einem englischsprachigen Publikum bekannt.

2. Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon ist ein reichhaltiger und komplexer Eintopf aus der Region Burgund in Frankreich. Der Star des Gerichts ist ein kräftiger roter Burgunderwein, der verwendet wird, um zähe Stücke von Charolais-Rindfleisch weich und zart zu machen; zusammen mit herzhaften Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch, Thymian, Karotten, Kartoffeln, Pilzen und manchmal ein paar Streifen getrockneter Orangenschale, um die Aromen noch reicher zu machen.

Die Zutaten werden lange köcheln gelassen, bis das Fleisch vollständig weich und saftig ist und alle Säfte zu einer herzhaften, dunklen Sauce verschmolzen sind. Manche sagen, dass das Gericht noch besser schmeckt, wenn es 24 Stunden im Kühlschrank gestanden hat und dann wieder aufgewärmt wird.

Boeuf Bourguignon geht auf das Mittelalter zurück, als das langsame Garen genutzt wurde, um zähere Fleischstücke mit nur den readily verfügbaren Zutaten weich zu machen. Eine Portion Boeuf Bourguignon mit einem vollmundigen roten Burgunder zu kombinieren, ist ein wahrer Genuss für Feinschmecker.

Sehenswürdigkeiten in der Nähe der Weinregion Chambertin

L'Imaginarium in Nuits Saint Georges

Das Imaginarium ist ein Museum in Nuits Saint Georges, das Stücke des Weinherstellungsprozesses ausstellt. Perfekt für Weinliebhaber und Kenner, wird dieses Museum Sie mit der Bandbreite der ausgestellten Bestände begeistern.

Château de Gevrey-Chambertin

Das Schloss Gevrey-Chambertin wurde im 9. Jahrhundert erbaut und im 13. Jahrhundert erheblich umgestaltet. Yves de Poisey und Yves de Chazan, die Archimandriten von Cluny, leiteten diese Veränderungen. Am südwestlichen Eingang befand sich eine Steinbrücke mit einer Zugbrücke auf jeder Seite. Das Schloss wurde 1993 wegen seiner architektonischen Bedeutung als historisches Monument eingestuft. Dieses Château ist mit seiner Architektur und Authentizität ein beeindruckender Anblick.