Reiseführer für die Weinregion Côte du Jura

Côtes du Jura ist die größte Appellation in der Weinregion Jura im Osten Frankreichs. Sie ist bekannt für ihre einzigartigen Terroir-Weine mit einem unverwechselbaren Stil. Wein aus den Côtes du Jura gehört zu den einzigartigsten und authentischsten der Weinwelt, mit Eigenschaften, die ihn von anderen Weinen abheben. Dank des einzigartigen Geschmacks und der Aromaeigenschaften der lokalen Weine und der technischen Besonderheiten ihrer Herstellung ist es faszinierend, in die Weinregion Côtes du Jura einzutauchen und sie nach und nach besser kennenzulernen. Dieser Artikel wurde geschrieben, um Ihnen zu helfen, die wahren Schätze der Weinregion Côtes du Jura zu entdecken.

Schauen Sie sich die Liste der Weinverkostungen und Touren in den Côtes du Jura an!

Wo liegt die Weinregion Côtes du Jura?

Die AOC Côtes du Jura, die kleinste Weinbauregion Frankreichs, liegt praktisch eingekeilt zwischen Burgund und den Schweizer Alpen. Selbst im Zeitalter etablierter Verkehrsnetze ist die Anreise dorthin recht schwierig, und Modetrends und technologische Innovationen brauchen lange, um die Côtes du Jura zu erreichen, was die Bewahrung einiger besonderer Weinbereitungsmethoden begünstigt, die von den lokalen Winzern seit Jahrzehnten praktiziert werden.

Die Weinberge der Côtes du Jura erstrecken sich von Norden nach Süden. Geografisch umfasst es alle spezifischen Namen des Jura: Arbois, Arbois-Pupillin, Chateau-Chalon und L’Étoile. Die Terroirs, die diesen Namen beanspruchen können, sind folglich sehr vielfältig.

Geschichte der Côtes du Jura

Die Wein-Appellation Côtes du Jura, die durch ein Dekret vom 31. Juli 1937 gegründet wurde, ist die umfassendste der Jura-Appellationen. Sie erstreckt sich vom Norden bis zum Süden des Weinbergs und bietet dadurch eine große Bandbreite an Terroir-Kontrasten. Damit ist sie ein hervorragender Ausgangspunkt, um die vielfältigen Ausdrucksformen der zahlreichen Rebsorten des Jura zu erkunden.

Im Jahr 1937 umfasste die Weinregion Côtes du Jura etwa sechzig Gemeinden. Heute sind es 105, die sich über 600 Hektar Rebfläche verteilen. Arlay, Beaufort, Buvilly, Gevingey, Lavigny, Mantry, Passenans, Poligny, Rotalier, Saint-Lothain, Toulouse-le-Château, Le Vernois, Vincelles und Voiteur sind die Gemeinden, die die wichtigsten Anbauflächen repräsentieren.

Terroir der Appellation Côtes du Jura - Jenseits der Wälder, jenseits der Berge

Diese Appellation umfasst eine große Vielfalt an Terroirs. Der Boden der Côtes du Jura besteht aus Kalksteinen, Kiesen, blauen Mergeln und Ton, in unterschiedlichen Mengen je nach Gebiet (kalkhaltiger im südlichen Teil). Das typische Klima der Region ist kontinental und semikontinental mit wenig Sonnenschein und kalten Wintern. Die Sommer sind kühl und Spätfröste häufig, daher pflanzen die Winzer die Reben an den Südhängen, um sicherzustellen, dass die Früchte möglichst viel Sonnenlicht erhalten.

Das Gebirge, das Frankreich und die Schweiz trennt, ist als Jura bekannt. Die Jurazeit begann vor einigen hundert Millionen Jahren, und hier wurden die ersten Gesteine dieses Zeitalters entdeckt und dokumentiert, daher der Name. Der Ortsname bedeutet "Land der Wälder" und hat einen keltischen Ursprung. Diese Gegend beherbergt einen der größten Wälder des Landes.

Charakteristik der Weine aus den Côtes du Jura

Die Winzer der Côtes du Jura können aufgrund der einheimischen Rebsorten und der einzigartigen klimatischen Bedingungen der Region unnachahmliche Weine herstellen, die weltweit kaum ihresgleichen haben. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die langlebigsten Weine der Côtes du Jura für ihren oxidativen Stil bekannt sind, der anfangs schwer zu erfassen sein kann. Was macht die Weine der Côtes du Jura also so originell? Werfen wir einen genaueren Blick auf einige der Weinbereitungsstile der Côtes du Jura.

Vin Jaune bedeutet wörtlich "gelber Wein" und gilt als der berühmteste Weinstil der Region Côtes du Jura. Diese Weine können Jahrzehnte in der Flasche überdauern, obwohl es Exemplare gibt, die weit über 100 Jahre alt sind. Traditionell werden Weine dieses Namens aus der Sorte Savagnin hergestellt, die so spät wie möglich geerntet wird (selten mit Edelfäule auf den Beeren), wonach die Weine in Fässern ausgebaut werden. Anders als der für andere Regionen des Landes typische Vinifizierungsprozess werden in den Côtes du Jura die Fässer nie bis zum Rand gefüllt. Der Wein verdunstet langsam, und mit der Zeit bildet sich ein dünner Hefe-"Schleier" auf der Oberfläche, der den Wein vor weiterer übermäßiger Oxidation schützt. Gelbe Weine zeichnen sich durch einen reichen Geschmack aus, mit einer Vorherrschaft von ausgeprägten nussigen Noten und würzigen Tönen im Geschmack.

Der Wein Vin de Paille ("Stroh"-Wein) wird aus getrockneten Trauben hergestellt, die 6 Wochen lang auf Strohmatten liegen. Unmittelbar nach der Weihnachtszeit werden die Beeren sanft gepresst, der Saft vergoren und der Wein mehrere Jahre ausgebaut. Vin de Paille darf aus Chardonnay, Savagnin und Poulsard hergestellt werden. Diese Weine haben eine tiefe Farbe und ein luxuriöses, reiches Aroma mit dominierenden Noten von Rosinen und Walnüssen.

Crémant du Jura. Côtes du Jura AOC erzeugt Schaumwein, der nach französischem Recht zur Kategorie der Crémants gehört. Die lokalen Winzer stellen ihre Crémants aus traditionellen Schaumweinen der Sorten Chardonnay und Pinot Noir her. Die Schaumweine der Côtes du Jura können weiß oder rosé sein, sie sind fruchtig, frisch und spritzig.

Bei Weinproben der Côtes du Jura entdecken Sie den unglaublichen Geschmack dieser lokalen Weine und tauchen in eine neue Welt des Weinbaus ein.

Speisen, die zu Côtes du Jura Wein passen

Poulet à la comtoise

Poulet à la comtoise ist ein typisches französisches Gericht aus der Region Franche-Comté. Es besteht aus Bresse-Hähnchenteilen, die in einer Sauce aus Jura-Weißwein, Crème fraîche und hervorragendem Comté-Käse geschmort werden.

Croûte aux morilles

Croûte aux morilles ist eine typische französische Küche aus der Region Franche-Comté. Ein getoastetes Stück Brot wird zusammen mit Morcheln in einer cremigen Sauce serviert. Croûte aux morilles isst man am besten im April oder Mai, wenn die Pilze in den Wäldern der Franche-Comté ihre Hochsaison haben. Dieses Gericht wird üblicherweise mit leichten Weißweinen der Côtes du Jura serviert.

Sehenswürdigkeiten in Côtes du Jura

Cascades du Hérisson

Im Herzen des französischen Juragebirges, nahe der Grenze zur Schweiz, befindet sich einer der schönsten Orte Europas: die Wasserfälle des Hérisson. Der Fluss Hérisson entspringt am Zusammenfluss zweier kleiner Bäche, die sich aus dem Wasser des Lac de Bonlieu und des Ili speisen. Im Jahr 2002 wurde das Flusstal als Naturschutzgebiet mit einer Fläche von 1200 Hektar anerkannt. Das Gesamtpanorama vom Wanderweg der Cascades du Hérisson ist faszinierend: kahle Felsen, farbenprächtiger Wald und Wasserfälle – wahrlich Balsam für die Seele von Naturliebhabern.

Poligny & Comté de Grimont

Reisende, die durch die alte Provinz Comté de Grimont fahren, kommen auf ihrer Reise nach Poligny, einer malerischen mittelalterlichen Stadt, an zahlreichen historischen Klöstern, Konventen und Kathedralen vorbei.

Die Gastronomie im Terroir des Comté de Grimont ist bemerkenswert. Wurstwaren und Comté-Käse, ein gereifter Käse aus der Milch von Montbéliarde-Kühen, die auf den Hochgebirgswiesen der Region weiden, sind zwei regionale gastronomische Köstlichkeiten.

Das Comté de Grimont ist zudem eines der beliebtesten Wanderziele in der Region Côtes du Jura. Über 200 Kilometer Naturwege bieten Ausblicke auf die vielfältige Landschaft der Region, zu der Täler, mit Reben bedeckte sanfte Hügel, Wälder, Seen und Ebenen gehören.

Ein interessanter Fakt über Côtes du Jura

Neben Weinen produziert die Region recht beliebte Käsesorten; vielleicht haben Sie schon vom lokalen Käse „Laughing Cow" und dem edlen Käse Comté gehört, der bei seiner Herstellung das AOP-Label (Appellation d'Origine Protégée) trägt.

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