Weinregionenführer Jura und Savoyen

Das Jura-Weinanbaugebiet liegt zwischen der Schweiz und dem Burgund, auf der französischen Seite des gleichnamigen Gebirgsmassivs. Die Savoyer Landschaft erstreckt sich vom Genfersee und dem Lac d'Annecy bis zu den vergletscherten Gipfeln des Mont Blanc.

Reiseführer für die Weinregionen Jura & Savoie

- Die Weinregionen Jura & Savoie bringen einige der bemerkenswertesten und originellsten Weine Frankreichs hervor.

- „Vin Jaune" (Gelber Wein) ist ein unverwechselbarer Wein aus der Weinregion Jura mit dem einzigartigen Aroma von Walnuss, Trockenfrüchten und Gewürzen.

- Es ist ein Paradies für Outdoor-Abenteurer mit atemberaubenden alpinen Landschaften, spektakulären Seen, Wasserfällen und Höhlen.

- Hat jemand Käse erwähnt? Ja, den dürfen Sie hier auf keinen Fall verpassen!

Sehen Sie sich die Liste der Weinverkostungen & Touren im Jura und Savoie Weinregion an, um ihre außergewöhnlichen Weine zu probieren!

Entdecken Sie die Weinregion Jura und Savoie mit unserem Reiseführer:

Wo liegt das Jura?

Weine aus Jura und Savoie

Sehenswürdigkeiten in der Region

Deftige und würzige Bergküche aus Jura und Savoie

Wo liegt die Weinregion Jura?

Aufgrund ihrer geringen Größe (insgesamt: 4 000 ha) zeichnen sich die beiden Weinregionen vor allem durch ihre Vielfalt und die eigenständigen Charakteristika der erzeugten Weine aus. Die Weine aus den Weinregionen Jura und Savoie gehören zu den besonderen Highlights für Weinliebhaber.

Jura - Entzückend & Unentdeckt 

Die Weinregion Jura bietet eine große Vielfalt an Weinen, von Schaumweinen nach der „méthode traditionnelle" bis hin zum einzigartigen Vin Jaune, der durch eine Hefeschicht charakterisiert wird.

Ein beliebtes Reiseziel für Naturliebhaber und Feinschmecker.

Das Jura bietet vielfältige Landschaften und idyllische Weinorte.

Hier können Sie zwei der schönsten Dörfer Frankreichs erkunden, sowie viele kleine Städte mit schönem Flair wie Arbois - die Hauptstadt der Jura-Weine.

Dole, dessen offizieller Titel „Stadt der Kunst und Geschichte" lautet, ist sehenswert, ebenso wie historische, alte Kirchen und Klöster oder spektakuläre Wasserfälle und Naturhöhlen.

Aktivitäten, die Sie im Regionalen Naturpark Haut-Jura genießen können:

Skifahren

Wandern

Schwimmen in den Salzquellen von Salines-les-Bains

Klettern an senkrechten Felswänden

Radfahren

In dieser malerischen Region trifft die Käseroute der Comtés, die hier ihren Ursprung hat, auf die Weinstraße.

Karte der Weinregion Jura

Savoie - Alpine Landschaften, Skigebiete und frische Weine

Die Weinregion Savoie bietet eine großartige alpine Landschaft, Skigebiete mit durstigen Wintertouristen und leichte, erfrischende Weine, die nach den Alpen schmecken - knackig und kräutrig.

Die Weinregion Savoie produziert hauptsächlich weiße Still- und Schaumweine, die in der Regel leicht und frisch sind. Die meisten Weinberge liegen an den Ufern der Rhône. Aufgrund der sehr unterschiedlichen Bedingungen entlang des Rhône-Verlaufs gibt es insgesamt 17 eigenständige Gemeinden, sogenannte „Crus", die tatsächlich recht unterschiedliche Weinstile produzieren.

Die Region ist vor allem als Wander- und Skigebiet bekannt und ein wahres Paradies für Liebhaber von Outdoor-Abenteuern.

In dieser charmanten Bergregion ist die Stadt Chambéry berühmt für ihren Wermut und wartet darauf, erkundet zu werden. Ebenso wie der Thermalbadort Aix – Les – Bains, der bereits aus römischer Zeit bekannt ist.

Karte der Weinregion Savoie

Charakter der Weine in den Weinregionen Jura & Savoie

Die Weinregionen Jura und Savoie produzieren charakteristisch unverwechselbare Weine, die ihre Aromen aus dem alpinen Terroir beziehen.

Vin Jaune – Das flüssige Gold des Jura

Der Name der Weinregion Jura geht Hand in Hand mit dem Namen des berühmten Weins, der in dieser Region produziert wird: Vin Jaune - Frankreichs qualitativer und trinkbarer Antwort auf den spanischen Sherry.

Der Vin Jaune (gelber Wein) verdankt seinen Namen seiner transparenten gelb-goldenen Farbe. Kenner schätzen sein anregendes, komplexes Aroma.

Vin Jaune wird unter 4 AOC-Appellationen angeboten, die geschützte Herkunftsbezeichnungen darstellen:

• Arbois
• L'Etoile
• Château-Chalon
• Côtes du Jura

Eine fünfte kommt zum Macvin de Jura, eine sechste AOC zum Crémant de Jura.

Wie wird Vin Jaune hergestellt?

Der Wein wird aus den spät gelesenen Savagnin-Trauben hergestellt, die etwa sechs Jahre im Fass reifen. Während der Reifung sind keine Zusätze, auch kein Schwefel, erlaubt. In dieser Zeit verdunsten etwa 40 % des Weins (man nennt es den Anteil der Engel), was dem entspricht, was von einem Liter übrig bleibt, um die sogenannte Flasche vom Typ „Clavelin“ mit 62 cl zu füllen.

Der Vin Jaune zeichnet sich durch die unverwechselbaren nussigen Aromen und seine große Komplexität aus und passt perfekt zu einer weiteren Delikatesse der Region, dem Comté-Käse. Und je älter der Vin Jaune, desto länger gereift darf auch der Comté sein.

Insgesamt beträgt die Anbaufläche im Jura knapp 1.800 Hektar – vor der Phylloxera-Katastrophe im Jahr 1879 war sie zehnmal so groß. Die Rebsorten, die diese Plage überlebt haben, sind Chardonnay, Chardonnay-Savagnin, Trousseau, Pinot Noir und Poulsard.

Savoie – Heimat frischer und leichter Weißweine

In Savoie sind zwei Drittel der Weinberge als AOC Vin de Savoie klassifiziert, wobei Weißwein dominiert, insbesondere aus der Sorte Jacquère.

Am französischen Ufer des Genfersees herrscht Chasselas vor. Doch im Vergleich zum Chasselas aus der Schweiz sind die Weine in Savoie schlanker, frischer und haben eine höhere Säure.

Weiter südlich wird es richtig exotisch. In Seyssel zum Beispiel oder am Ostufer des Lac du Bourget. Hier wächst Altesse – auch Roussette genannt – und erzeugt feine, elegante, im besten Fall mineralische Weine. Bei den Rotweinen ist neben Gamay und Pinot Noir die Rebsorte Mondeuse die Königin der lokalen Winzerszene. Ihre Weine sind nicht extrem dunkel, aber extrem würzig.

Wo Sie Vin Jaune und viele andere probieren können

Entdecken Sie Weingüter im Jura & Savoie Weinregionen und probieren Sie ihre außergewöhnlichen Weine!

Eines der ältesten Weingüter Frankreichs

Der Legende nach stammt die Fruitière Vinicole d’Arbois aus der Römerzeit.

Ein Besuch dieses Weinguts entführt Sie auf eine großartige gastronomische Reise durch das Land der Weine mit faszinierenden und subtilen Aromen.

Arbois – Treffpunkt für Wein- und Feinschmecker

Arbois ist die Heimat einer wachsenden Schar feiner Weinproduzenten und wurde zu einem großartigen Ort für Wein- und Feinschmecker.  Die umliegenden Dörfer und Weinberge sind reizvoll zu erkunden, und hier finden Sie die Weingüter, aber es lohnt sich, auch etwas Zeit in der charmanten Stadt Arbois selbst zu verbringen.

Wenn Sie eine Einführung in die Weinproduktion dieser Gegend wünschen, sollten Sie sich das Musée de la Vigne et du Vin in Arbois nicht entgehen lassen. In diesem sehr anmutigen, schlossähnlichen Gebäude erhalten Sie aus erster Hand Informationen über die Weinherstellung im Jura, was eine gute Vorbereitung ist, bevor Sie eine Verkostung in einem der vielen Weinberge dieser Weinregion unternehmen.

Verpassen Sie nicht einen Besuch der Fruitière Vinicole d’Arbois! Probieren Sie den berühmten Vin Jaune, machen Sie eine Radtour und teilen Sie ein Glas Crémant im Herzen des Weinbergs!

Baumes - Les – Messieurs & Château Chalon

Eines der schönsten Dörfer Frankreichs.

Diese beiden Dörfer sind das Herz einer völlig eigenständigen Weinlandschaft. Baume-Les-Messieurs hat seinen Ursprung im 6. Jahrhundert, als ein irischer Mönch eine Abtei gründete. Die Ruinen einer späteren, im 13. Jahrhundert am selben Ort erbauten Abtei sind heute noch zu sehen.

Am Rand des Dorfes ziehen die spektakulären Höhlen von Baume-Les-Messieurs Besucher von nah und fern an. Spezielle Beleuchtung und Musik unterstreichen die natürliche Pracht der schillernden Stalaktiten und Stalagmiten.

Das malerische Dorf Château-Chalon liegt erhaben auf einem Felsvorsprung und lädt zum Bummeln ein: romanische Kirchen aus dem 10. Jahrhundert, schöne Winzerhäuser und großartige Aussichtspunkte bieten einen außergewöhnlichen Blick auf den Weinbau.

Der entspannte Charme von Dole

Die ehemalige Hauptstadt der Franche-Comté ist idyllisch, recht malerisch und dann wieder überraschend modern. Prächtige Gebäude und elegante Stadthäuser sowie Cafés und Geschäfte säumen die Straßen der Stadt. Besonders das Gerberviertel ist einen Besuch wert.

Hier am Kanal können Sie sich sehr gut das geschäftige Treiben vorstellen, das im Mittelalter hier herrschte. Auch eine Bootsfahrt auf dem Kanal ist empfehlenswert, um die Stadt aus einer anderen Perspektive zu bewundern.

Chambery – Wo zwei Kulturen aufeinandertreffen

Chambery ist wohl am besten als Tor zu den Alpen bekannt und empfängt jeden Winter Tausende von Skifahrern. Da Chambery erst 1871 Teil Frankreichs wurde, ist der italienische Einfluss stark. Bunte savoyische Stadthäuser, überdachte Gassen und das prächtige Schloss der Herzöge von Savoyen ziehen ganzjährig Besucher an. Eine der ungewöhnlichsten Attraktionen von Chambery ist die Rotonde Ferroviaire, ein kreisförmiger Lokschuppen aus Gusseisen mit 100 Metern Durchmesser.

Wanderparadies: La Cascade des Tufs

Entdecken Sie die unzähligen spektakulären Wasserfälle auf einer der vielen möglichen Wanderungen in diesem einzigartigen Naturgebiet. Besuchen Sie die Cascade du Hérisson und lassen Sie sich vom Zauber des Tals überraschen, das seit 2002 als Naturschutzgebiet eingestuft ist.

Saline – Les – Bains - Heilende Wasser

Am Ufer des Lac du Bourget liegt eines der beliebtesten Thermalbäder Frankreichs. Seit Jahrhunderten strömen Besucher nach Saline – Les – Bains, um das Wasser der heißen Quellen zu nutzen. Wenn Sie sich nach der Thermalbehandlung vollständig entspannt haben, kann sich das Faure-Museum um Ihr geistiges Wohlbefinden kümmern. Diese Galerie zeigt Werke von impressionistischen und post-impressionistischen Künstlern wie Cézanne, Degas und Pisarro.

Die Höhlen von Moidons in Molain

Die kürzlich entdeckte (1966) und in der Gemeinde Molain gelegene Höhle Moidons ist eine der drei Höhlen, die im Jura entstanden sind. Mit guten Schuhen und warmer Kleidung ausgestattet, können Sie ihre geologischen Besonderheiten auf einer 45-minütigen Tour entdecken. Der Besuch endet mit einer Ton- und Lichtshow, die die Stalaktiten und die Wasseroberfläche besonders schön hervorhebt.

Herzhafte und würzige Bergküche

Obwohl der Schweizer Einfluss stark ist, haben der Jura und Savoie auch einige eigene charakteristische Gerichte. Fleischprodukte und handwerklicher Käse sind von ausgezeichneter Qualität, und andere Rezepte basieren darauf. Vielleicht überraschend, ist der Honig des Jura, insbesondere Akazienhonig, hoch angesehen. In Savoie überwiegen Kartoffelgerichte, da sie historisch während der langen, harten Winter zur Ernährung dienten.

Die Kühe der Region geben so viel Milch, dass der Überschuss zu Käse verarbeitet wird. Der berühmteste ist der Comté, ein französischer Verwandter des durchlöcherten Schweizer Gruyère.

Der Toétché wird auch St. Martins-Kuchen genannt. Er besteht aus einem luftigen Hefeteig mit salziger Sahnefüllung. Der Kuchen wird oft als Aperitif serviert und mit einem Jura-Wein oder lokalem Bier genossen.

In Savoie und Haute Savoie probieren Sie die „Tartiflette" - ein Gratin aus Kartoffeln, Speck und Reblochon-Käse - oder die „Croziflette", ein Gratin aus Crozets mit kleinen Teigstücken.

Bevorzugen Sie Fondue?

Wählen Sie den Käse danach, ob Sie ihn im savoyischen Stil (Beaufort, Emmentaler und Comté) mit Charcuterie und Brot oder als Fondue wie in der Auvergne (Cantal, Saint-Nectaire) nur mit Brot möchten.

Potée Comtois - Der Comtois-Eintopf ist ein rustikales Eintopfgericht, das oft je nach Budget des Kochs angepasst wird. Die Hauptzutat ist geräuchertes Fleisch, das ihm einen reichen Geschmack verleiht. Der Eintopf wird mit Kartoffeln, Kohl, Rüben und Karotten ergänzt. Traditionell wurde er zum Frühstück gegessen, um einen harten Tag auf dem Land zu überstehen.

Dank einiger einfallsreicher Winzer, aber auch Köche wie André Jeunet und Jean-Paul Jeunet, die in dem kleinen Arbois eine Sterneküche etabliert hatten, wurde der Jura für Gourmets attraktiv.

Nachfolgend finden Sie weitere Informationen zum Tourismus in den Regionen Jura und Savoie:

• Jura-Tourismus 
• Haut Jura 
• Weine des Jura
• Savoie Bugey Önotourismus