Día Mundial del Champán - 27 de octubre de 2024

Cuando necesitamos celebrar una ocasión importante, como un cumpleaños, una graduación, un nuevo trabajo o una boda, lo primero que decimos es «¡Necesitamos champán!» y procedemos a descorchar una botella para consagrar el momento feliz. Pues bien, ¡prepara tus botellas para celebrar el Día Mundial del Champán el 27 de octubre!

¿Qué es el champán?

El champán es el vino espumoso más notable del mundo. Su peculiaridad es que, para llamarse «champán», tiene que producirse específicamente en la región de Champaña, en Francia, y las uvas utilizadas para el coupage tienen que cultivarse en la misma región. Por último, el champán tiene que producirse según un método determinado. Si falta alguna de estas características, entonces es solo vino espumoso, uno bueno sin duda, pero solo vino espumoso. Se permiten siete uvas en la producción de champán, pero en la práctica, tres uvas constituyen la gran mayoría de todo el champán: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.

Cata de champán en Champagne Louis Brochet.

Historia del champán

Desde la Edad Media se sabía que la acidez característica de las uvas cultivadas en la región nororiental de Champaña estaba destinada a producir un vino asombroso. Los vinos producidos en Champaña siempre han desempeñado un papel muy singular en la historia de Francia, ya que eran la bebida principal que se servía en los banquetes de coronación. De hecho, desde 898 todos los reyes franceses fueron coronados en la magnífica catedral de Reims, y Reims es la capital de la región de Champaña. 

También se volvió muy común que los monarcas franceses obsequiaran a otros royals europeos con botellas de vino de Champaña como regalo.

El verdadero punto de inflexión en la producción de champán solo llegó durante el siglo XVIII, cuando un monje, Dom Pérignon, estudió una forma de reducir la presión de las burbujas dentro de la botella de vino. Lo que inventó fue la segunda fermentación, que ocurre directamente en la botella, y creó el champán que conocemos y catamos hoy. El método utilizado por Dom Pérignon se llamó entonces «Méthode Traditionnelle», el mismo que todavía utilizan todas las Maisons de Champaña. Así que no olvides celebrar a Dom Pérignon en el día del champán, ¡él también se lo merece!

Champagne Pierre-Emmanuel Paquay – trabajando en los viñedos

Características principales del champán

Lo primero que hay que señalar en cuanto a las notas de cata del champán es su alta acidez. Esto es el resultado del terroir en el que se cultivan las uvas utilizadas para el coupage. Los champanes son generalmente de cuerpo ligero y no demasiado secos. Ten en cuenta que no existe un único tipo de champán, y que el porcentaje de uso de cada uva puede cambiar la sequedad, el dulzor y los aromas del vino.

Echemos un vistazo rápido a los diferentes tipos de champán: 

• Blanc de Blancs – Blanc significa blanco en francés, así que, como sugiere el nombre, estos champanes se elaboran solo con uvas blancas, es decir, Chardonnay.
• Blanc de Noirs – Si blanc es blanco, entonces noir es negro en francés. Estos vinos se producen efectivamente utilizando solo uvas negras, Pinot Noir y/o Pinot Meunier. Para elaborar vino blanc, los productores de champán solo utilizan la parte blanca de la uva, sin la piel.
• Prestige Cuvée – Estos son los champanes realmente caros, la auténtica crème de la crème de cada Maison. Las Prestige Cuvées envejecen más tiempo que otros champanes y presentan un cuerpo más cremoso y complejo.
• Champán Rosé – El champán rosé es un coupage de vino blanco elaborado con Chardonnay y un poquito de vino tinto de Pinot Noir y/o Pinot Meunier. Piensa en este vino como un champán apto para Instagram.
• Champán sin añada – Estos champanes se obtienen mezclando diferentes añadas.

¿Cuál vas a beber para celebrar el día del champán el sábado?

¿Cómo abrir una botella de champán?

Abrir una botella de champán no es ninguna broma y hay que hacerlo de la mejor manera posible para preservar todos los aromas y las burbujas de este prestigioso vino. Aquí tienes algunos pasos sencillos para evitar herir a alguien, derramar champán por toda la habitación y demostrar a tus amigos que estás listo para celebrar el Día Mundial del Champán:

1. Asegúrate de que tu botella de champán esté bien fría. 
2. Desenrosca la jaula que rodea el corcho en sentido antihorario durante 6 vueltas. 
3. Sujeta la botella en un ángulo de 45°, mantén el pulgar sobre el corcho y empieza a girar la botella. ¡No gires el corcho, es una mala idea! 
4. Una vez que empieces a sentir la presión que sale de la botella, empieza a soltar el corcho. 
5. Controla siempre el corcho a medida que aumenta la presión; no querrás que nadie acabe en urgencias el Día del Champán. 
6. Una vez abierta la botella, sirve tu champán en una copa flauta y ¡disfruta!

Si eres de esas personas que siempre han soñado con sablar una botella de champán, reserva tu experiencia en Pol Couronne, donde los elaboradores profesionales de champán te enseñarán a sablarla.

Comida y champán

¿Tienes tu botella de champán lista para el Día Mundial del Champán pero no tienes ni idea de con qué acompañarla? No te preocupes, te lo solucionamos con una lista de nuestros maridajes favoritos de champán y comida. 

• Cualquier cosa con trufa es perfecta para acompañar un champán brut; que también va genial con filete. 
• La comida picante, ya sea pollo o pescado, marida muy bien con champán rosado o Blanc de Noirs.

Si sirves un Blanc de Blancs, nuestra sugerencia es optar por ostras, pescado ligero o caviar si quieres servir algo elegante. 

La langosta es otra gran elección si sirves champán dry o extra-dry. 

Catas y visitas en Champaña

Descubre algunas de las visitas vinícolas más destacadas de la región vinícola de Champaña:

Maridaje de comida y champán en Champagne Laurent Lequart

Para quienes estén interesados en catar la gama de champanes de Champagne Laurent Lequart, la experiencia Passion du Meunier ofrece a los invitados un menú de 3 platos maridado con 3 champanes tras una visita guiada a la propiedad.

Cata de champán, comida y visita en Champagne Sanger

En Domaine Sanger puedes vivir la experiencia completa del champán y aprenderlo todo sobre el arte de la elaboración del champán. Tu visita comenzará con una cata didáctica de varios tipos de champán, y después te invitarán a comer junto a los elaboradores.

Cata de champán, maridaje con quesos y visita en Champagne J. de Telmont

No hay nada más francés que un taller sobre queso y champán. Aprende el arte de maridar quesos con champán en Champagne J. de Telmont, donde elaboradores expertos te guiarán en la experiencia culinaria definitiva.

Exquisito almuerzo en Champagne Albert Beerens

En cuanto llegues a Champagne Albert Beerens, te recibirán con una buena copa de champán, antes de dirigirte a una visita por el viñedo y la bodega. Después, te servirán un almuerzo excelente en el que toda la comida irá maridada con los mejores champanes de la bodega. 

Para más experiencias, consulta nuestra lista completa de catas y visitas en Champaña.

10 curiosidades que probablemente no sabías sobre el champán

1. En las películas homónimas, se ve a James Bond bebiendo champán más veces que martini. James Bond tiene preferencia por Bollinger, pero también menciona Dom Pérignon bastantes veces. 
2. Supuestamente, la reina Isabel II bebe una copa de champán todas las noches antes de acostarse. ¿Podría ser este el secreto de su longevidad? 
3. Los royals británicos y los políticos disfrutan mucho del champán. La marca favorita de la reina Victoria era Perrier-Jouet, mientras que a Winston Churchill le servían una pinta de Pol Roger todos los días a las 11 de la mañana. 
4. Una botella de champán contiene alrededor de 49 millones de burbujas. 
5. Una botella de champán tiene una presión mayor en comparación con un neumático de coche.
6. Si quieres comprar 1 hectárea de tierra para producir champán, necesitarás aproximadamente  €1 millón. 
7. La botella de champán más cara se llama 2013 Goût de Diamants (Sabor de Diamantes) ¡y cuesta $2,07 millones! 
8. Moët & Chandon es la marca de champán más vendida del mundo. 
9. El nombre 'Veuve Clicquot' fue inventado por Madame Ponsardin después de que su marido François Clicquot muriera y ella heredara la bodega. 
10. Marilyn Monroe una vez se bañó en champán. Se necesitaron 350 botellas para llenar la bañera.