Día Internacional del Merlot
Francesca Lamantea
Cada año, el 7 de noviembre, los amantes del vino de todo el mundo se unen para celebrar el Día Internacional del Merlot. Como una de las variedades de uva más nobles y ampliamente cultivadas del mundo, el Merlot ofrece una multitud de sabores que van desde la cereza negra hasta toques de vainilla. Su versatilidad para maridar y sus características suaves le han granjeado al Merlot un séquito leal, convirtiéndolo en un pilar muy querido en viñedos y bodegas de todo el mundo.
El Merlot es una variedad utilizada principalmente para producir vinos de corte y varietales en la región vinícola de Burdeos. La uva presenta tonalidades azul oscuro y su capacidad para adaptarse a diversos terruños y climas la convirtió en una de las uvas más populares del mundo.
En esta entrada del blog, te presentamos las principales características del Merlot, las notas de cata y con qué alimentos maridar el Merlot.
Merlot, una uva con una historia breve pero accidentada
El Merlot se mencionó por primera vez como uva utilizada para producir vino alrededor del siglo XVIII en documentos encontrados en la región vinícola de Burdeos. Desde su aparición en el mundo de la viticultura, el Merlot fue considerado perfecto para producir vinos tintos finos y elegantes.
A medida que crecía su popularidad, el Merlot comenzó a plantarse ampliamente en la margen izquierda del Gironda (especialmente en Médoc) pero, en 1956, una helada devastó las viñas de Merlot en toda Francia. Muchos Merlots de añadas antiguas se perdieron en la década de 1960, pero los enólogos franceses replantaron las viñas hasta la década de 1970, cuando el gobierno francés prohibió cualquier nueva plantación. Esto se debió a una creciente popularidad del Merlot en todo el mundo.
Una curiosidad sobre el Merlot es el origen de su nombre. En realidad proviene de la palabra 'merle', o 'merlau', que ambas significan pájaro negro en el dialecto local. No hay una explicación clara sobre la relación entre el nombre del vino y el término para el pájaro negro, pero probablemente se deba al color extremadamente oscuro de la piel de la uva Merlot.
¿A qué sabe el Merlot?
El Merlot es un vino de cuerpo medio a completo, con taninos medios-altos, un alto porcentaje de alcohol y acidez media. Generalmente es un vino seco que presenta un brillante color Burdeos en la copa. Podemos decir que, en cuanto a cuerpo y color, el vino Merlot se sitúa entre el Pinot Noir y el Syrah.
Los sabores primarios que puedes reconocer en prácticamente cualquier vino Merlot son los de ciruelas, cerezas negras, mora, grosella negra, vainilla y chocolate. Una de las principales características del Merlot es su final suave en el paladar.
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Estas son las características básicas y más comunes del Merlot, pero dependiendo de la región donde se vinifique el Merlot, pueden aparecer otros aromas y la sequedad o suavidad del vino puede cambiar. Por ejemplo, los vinos Merlot de Francia, Italia o Chile, países con un clima relativamente fresco, están más estructurados en comparación con otros Merlots. Estos vinos suelen ser más terrosos y podrían saber de forma similar al Cabernet Sauvignon.
El Merlot de California, donde el clima es más cálido, tiende a ser más afrutado y requiere crianza en barrica de roble para ganar más estructura.
Merlot y comida, hechos el uno para el otro
El Merlot es un vino muy versátil y se puede maridar con una amplia gama de alimentos.
Puedes servir fácilmente una botella de vino Merlot, mejor si es un Merlot internacional, para una cena informal y amistosa con tus amigos y cocinar para ellos una pasta al estilo italiano con salsa de tomate y albahaca. Si te decantas por un Merlot más tradicional, el de Burdeos, sírvelo con una buena ratatouille o pavo asado.
Las ensaladas, la comida picante y la carne blanca como el pollo son buenas alternativas para servir junto con una buena botella de Merlot.
¿Dónde puedes beber Merlot?
Francia es el lugar número uno para visitar si quieres probar un Merlot espectacular, principalmente porque Francia es el lugar de nacimiento de esta uva. Las dos principales regiones vinícolas donde encontrar Merlot son Burdeos y Languedoc.
Después de Francia, puedes encontrar Merlot de muy alta calidad en Italia, donde casi 38.000 hectáreas están plantadas con Merlot. Puedes encontrarlo principalmente en las regiones vinícolas de Campania y Toscana.
El Merlot también se planta ampliamente en Estados Unidos, Chile, Australia y Argentina. Es una uva bastante global que puede adaptarse fácilmente a muchos climas y terruños diferentes que, de distintas maneras, realzan diferentes características de la uva.
¿El vino Merlot siempre se llama Merlot? En realidad no. Dependiendo del país o la región, el vino Merlot puede etiquetarse con un nombre diferente. Aquí tienes algunos ejemplos que pueden ayudarte a identificar siempre el Merlot:
- Alicante
- Médoc Noir
- Plant du Médoc o Plant Médoc
- Sémillon Rouge
- Seme de la Cana
Bodegas donde degustar el mejor Merlot
Château La Croizille
La finca Château La Croizille abarca una superficie de cinco hectáreas. Cuenta con un terruño notable y una excelente exposición en la meseta de arcilla y caliza. La familia De Schepper – De Mour dirige esta bodega combinando sus tradiciones vinícolas con tecnología de vanguardia. Château La Croizille está situada en la margen derecha del Dordoña, en Burdeos, y posee fantásticos suelos de arcilla y caliza perfectos para el cultivo del Merlot.
Château Vieux Mougnac
Château Vieux Mougnac es un símbolo de calidad y conocimiento vinícola en toda la región vinícola de Burdeos. La bodega está situada cerca del pueblo de Saint Émilion y sus 10 hectáreas de viñedos están plantadas principalmente con uvas tintas. El suelo de la bodega es 70 por ciento Merlot y 30 por ciento Cabernet Franc. Desde 2012 la bodega está certificada por su agricultura ecológica, lo que hace que sus vinos sean aún más especiales.
Château Perron
Château Perron está situada en la denominación de origen Lalande-de-Pomerol y ha sido el hogar de la familia Massonie desde 1958. Los viñedos de Château Perron abarcan una superficie de 36 hectáreas en la AOC Lalande-de-Pomerol. Lo que no te puedes perder en Château Perron es su cuvée especial 100% Merlot llamada Château Perron La Fleur, un vino premium. Esta cuvée fue creada para celebrar la llegada del siglo XXI y podrás degustarla durante tu experiencia.
Azienda Agricola Innocenti
Azienda Agricola Innocenti es una pequeña bodega italiana de propiedad familiar situada en el corazón de la Toscana, tierra de auténtico vino tinto. Más concretamente, se encuentra en una colina a 350 metros sobre el nivel del mar con vistas a la región vinícola de Montalcino. Como cualquier otra bodega de la región, la especialidad de Azienda Agricola Innocenti son los vinos tintos elaborados con uvas Sangiovese, Merlot y Cabernet.
Terre di San Rocco
Fundada en 1999, la bodega Terre di San Rocco cuenta la fascinante historia de la pasión de un hombre por su tierra y por las tradiciones ancestrales. Ubicada en Roncade, una localidad cercana a Treviso entre la laguna veneciana y las colinas de Montello, Terre di San Rocco es una pequeña bodega rodeada de infinitos viñedos que representan a la perfección el cambio de estación con sus hermosos y vibrantes colores. El Merlot es una de las principales uvas tintas cultivadas en esta excelente bodega.
Colmano
Con más de 8 hectáreas de viñas, Colmano se ha dedicado a cultivar las frutas más maduras para producir los vinos más premium. Los viñedos de Colmano se dividen en tres secciones que presentan diferentes tipos de suelo: Morrocco, Poggio Secco y Bonazza. Poggio Secco limita por un lado con el bosque y su suelo arcilloso-arenoso es un lugar privilegiado para el cultivo de uvas como Cabernet Sauvignon y Merlot.
MontGras Winery
La misión de MontGras Winery ha sido clara desde el primer día: crear de forma constante vinos de clase mundial procedentes de la mejor región vinícola de Chile, el Valle de Colchagua. En 1993, dos hermanos, Hernán y Eduardo Gras, comenzaron a construir MontGras Winery, combinando tecnología de vanguardia con el talento y la pasión de un extraordinario grupo de personas.
Santa Ema
La bodega Santa Ema fue fundada por Don Pedro Pavone Voglino junto con su hijo Félix Pavone Arbea en 1956. La bodega está equipada con tecnología avanzada e infraestructura moderna, ideal para la creación de vinos chilenos de alta calidad. Sus viñedos están presentes en algunas de las mejores zonas de la región, a saber, Maipo Piroque, Maipo Costa Leyda y Maipo Middle Island.
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