Los mejores maridajes de comida y vino para Navidad

¡La Navidad se acerca! ¿En cuántas cenas navideñas has participado ya? Sabemos que es un trabajo agotador, pero nos encanta la alegría de compartir comida y vino con seres queridos, amigos y familiares. 

Dado que la Navidad de 2021 seguirá siendo un poco inusual para muchas personas en todo el mundo, principalmente debido a algunas restricciones que aún están en vigor en algunos países, decidimos elaborar una lista de maridajes muy interesantes de comida y vino navideños para hacer tus vacaciones un poco más picantes (¡y con suerte más agradables!). Pedimos a nuestras bodegas asociadas de todo el mundo y a los miembros de nuestro equipo internacional que compartieran contigo su mejor maridaje navideño. Ya sea que celebres el 24 o 25 de diciembre o el 7 de enero (Navidad ortodoxa), te tenemos cubierto por si quieres impresionar a tus invitados con algunas nuevas especialidades y, por supuesto, ¡delicioso vino!

Sugerencias de nuestras bodegas asociadas

Vinarija Trdenić – Popovača, Croacia

Nuestros amigos de la bodega Vinarija Trdenić recomiendan: vino blanco seco de la colección privada Škrlet, añada 2017 (Škrlet es una variedad autóctona de la región de Moslavina) + una especialidad cocinada en su restaurante local, “Moslavačka priča“. Este plato consiste en salchicha de cerdo casera y hojaldre desmenuzado, preparado según una antigua receta de pasta que sus abuelas hacían con tocino casero y col agria.

Blaxsta Wine – Södermanland, Suecia

Desde el propio País de las Maravillas Invernal, Suecia, Blaxsta Wine te recomienda probar su Blaxsta Vidal Blanc Ice Wine (¡un vino premiado que vale la pena probar!) y un jugo congelado de uvas Chardonnay de vendimia tardía. Este vino marida perfectamente con su cocina nórdica moderna, donde deliciosas verduras, comestibles silvestres (helechos, bayas, hongos, raíces, hierbas silvestres, semillas, etc.) son los protagonistas principales. Aves pequeñas como pollos, codornices, faisanes y patos también son perfectas para maridar con su Ice Wine. 

Para el postre, te aconsejan, y a nosotros también, probar su espectacular crème brûlée hecha con leche de alce. Aseguran que la cremosa crème brûlée y el jugo helado semidulce de las uvas maridado con el ice wine se convertirán en el tema de conversación de la noche.

Ktima Akrani Winery – Kos, Grecia

¿Alguna vez has soñado con pasar tus vacaciones de Navidad en Grecia, donde la temperatura quizás no sea tan gélida como en otras partes de Europa? Con las recomendaciones de Ktima Akrani, puedes servir un toque de Grecia a tus invitados el día de Navidad (¡sin tener que hacerte una prueba de Covid para viajar directamente!).

Nuestros amigos sugieren probar cerdo estofado con ciruelas y puré de batata, que marida de maravilla con SVM Merlot de KTIMA AKRANI. Estructurado y bien equilibrado, con un suave soporte tánico y un paladar aromático a frutos rojos, este vino equilibra perfectamente los sabores de este plato navideño y los ingredientes "grasos".

Para el postre, los tradicionales “kourabiedes“, dulces hechos con mantequilla fresca y almendras, maridan idealmente con el vino blanco dulce KTIMA AKRANI. Elaborado con uvas Sauvignon blanc y Moscatel secadas al sol, sus dimensiones de dulzor y acidez subrayan de forma única el sabor de la pastelería navideña griega más famosa.

Curatolo Arini 1875 – Marsala, Sicilia 

Cuando preguntamos a nuestros amigos de la bodega Curatolo Arini cuál era su mejor maridaje navideño de comida y vino, no tenían dudas de que el maridaje número 1 tenía que ser un clásico. Como están ubicados en la preciosa ciudad de Marsala, que dio su nombre al vino fortificado más famoso de Italia, su elección de vino es por supuesto Marsala Vergine Riserva 1995 DOC Marsala. Una copa de Marsala Riserva es el acompañante perfecto para una gran rebanada de un favorito italiano, ¡el buen y viejo Panettone! Aunque el Panettone es tradicionalmente de Milán, los panaderos de toda Italia producen su propia versión artesanal, que siempre es para morirse.

Agricola Gian Piero Marrone – La Morra, Piamonte 

Ubicada en la increíble denominación de Barolo, Agricola Gian Piero Marrone está lista para celebrar las fiestas y descorchar algunos de sus mejores vinos para celebrar con estilo. Su maridaje navideño número uno de comida y vino es Moscato d’Asti Solaris directamente de su bodega con Bunet, pudín de chocolate con Amaretti. ¡Aquí está la receta por si quieres intentar hornear este delicioso pudín de chocolate del Piamonte en casa!

Receta – Bunet, pudín de chocolate con Amaretti

Ingredientes:

• 1 l de leche
• 75 g de cacao en polvo
• 6 huevos
• 180 g de azúcar
• 200 g de galletas amaretti
• una pizca de sal
• 30 ml de ron

Preparación: mezcla todos los ingredientes en un bol y bátelos con una batidora de mano. Vierte la mezcla en moldes de aluminio y hornea a 85° durante 10 minutos con el horno en modo seco y 15 minutos con vapor. Sírvelo fresco con Moscato d’Asti.

Sugerencias de nuestro equipo

Tamta de Georgia 

La Navidad se celebra en Georgia el 7 de enero. Esto se debe a que la Iglesia Ortodoxa utiliza un calendario diferente al de la Iglesia Católica, por lo que su Navidad cae 13 días después de la Navidad católica. 

Le preguntamos a Tamta qué suele comer el día de Navidad y qué delicioso vino georgiano es el que más se bebe en su casa durante estas fiestas. Para ella, el mejor maridaje navideño de comida y vino es Satsivi y Ghomi con vino ámbar Kisi de Kakheti. El Satsivi es un pavo o pollo estofado con salsa de nueces y se sirve con Ghomi, un plato similar a la polenta elaborado con harina de maíz y sémola de maíz.

Satsivi

Niklas de Suecia 

Nuestro CEO tiene un paladar realmente refinado y disfruta de combinaciones de comida muy peculiares. Su elección fue galletas de jengibre suecas con queso Stilton, o queso Castello si prefieres una versión más suave, y vino de Oporto Vintage. Para esta receta, las galletas de jengibre se utilizan como crackers y el queso se unta directamente sobre ellas. Puede parecer un maridaje navideño de galletas y vino inusual para muchos, pero ¡Niklas asegura que está delicioso!

Ana de Brasil 

Cuando le pedimos a Ana que describiera una comida navideña típica brasileña, dijo: «¡Siempre tenemos mucha comida!». Aunque fue un poco difícil elegir el mejor maridaje navideño de comida y vino, su elección final fue pavo Chester servido con ensalada verde y ensalada de patata con una botella de  espumante (vino espumoso de Rio Grande do Sul).

Francesca y Alessia de Emilia-Romaña, Italia 

La región italiana de Emilia-Romaña tiene dos nombres porque en realidad está formada por dos territorios: Emilia y Romaña. La región puede ser una y la comida puede ser excelente tanto en Emilia como en Romaña, pero algunas diferencias todavía «separan» a los dos lados. El plato navideño típico son los cappelletti, pasta rellena similar a los tortellini pero más grande y con un relleno diferente. El vino elegido para maridar con los cappelletti podría ser Sangiovese Superiore, si eres de Romaña, o Lambrusco, si tu lado es Emilia. Ambos vinos son algunos de los mejores tintos navideños para servir a tus invitados.