Cartizze PDC

Oasis natural en Valdobbiadene

Cartizze es una pequeña zona montañosa que se extiende por solo 108 hectáreas, donde se produce el prestigioso vino espumoso llamado Prosecco DOCG Superiore di Cartizze. PDC es la única bodega especializada en la producción de Prosecco DOCG Superiore di Cartizze Valdobbiadene y está ubicada en Valdobbiadene, en El corazón del prestigioso territorio Cartizze. La única variedad de uva utilizada es la Glera, 100%. La producción anual es muy limitada: 15 mil botellas. Se producen cuatro versiones de vino espumoso: Cartizze Brut (5 g/l), Cartizze Dry (20 g/l). /l), Cartizze Extra Brut BIO (2 g/l), Cartizze Extra Dry BIO (13 g/l). La primera fermentación se realiza en depósitos de hormigón, mientras que la segunda fermentación se realiza en autoclave (método Martinotti/Charmat) y dura Desde 2 hasta 5 meses. Todos los detalles han sido planificados para garantizar que cada botella de vino se produzca con la mejor calidad.

Bodega certificada ecológica en Cartizze

Hoy en día, PDC es la única bodega con certificación biológica de Cartizze: el cultivo de los viñedos y el proceso de vinificación solo siguen prácticas sostenibles y equilibradas. En el viñedo, las normas biológicas solo permiten el uso de productos naturales. En la bodega, la vinificación biológica implica solo la Uso de productos y procesos enológicos autorizados. Las autoridades garantizan el cumplimiento de la legislación ecológica mediante certificaciones e inspecciones rigurosas durante todo el año.

Se realizan controles cada año tanto en el viñedo como en el producto final.

Adopción de la sostenibilidad a través de la agricultura orgánica

La agricultura orgánica es una solución sostenible para el medio ambiente, que permite al productor operar en un lugar saludable, restaurar los ecosistemas naturales, asegurando una rica biodiversidad de flora y fauna.

Extra Brut BIO y Extra Dry BIO se elaboran exclusivamente con uvas seleccionadas procedentes de nuestras viñas centenarias, que se cosechan por separado y luego se someten a un prensado más suave, para garantizar una estructura más equilibrada y fina del vino.