Domaine Yves Boyer Martenot

Domaine Yves Boyer Martenot: una bodega familiar en la cuarta generación

La viticultura corre por las venas de la familia Boyer-Martenot. Vincent Boyer es la cuarta generación de la familia que gestiona el Domaine Yves Boyer Martenot junto con su hermana, Sylvie Boyer. Antes de que los hermanos se hicieran cargo de las operaciones, su padre Yves dirigía la producción de vino junto con su madre Marie-Cécile, que también provenía de una familia de viticultores. Habían heredado el Domaine de los padres de Yves, André y Juliette. André se hizo cargo de la granja tras la muerte de su madre, que la había gestionado sola durante muchos años. El Domaine consta de 10 hectáreas de viñedos en varias partes de la Côte de Beaune. La bodega está en Meursault, al suroeste de la ciudad de Beaune. Sin embargo, con el paso de los años han ido comprando más parcelas de tierra, obteniendo una mayor variedad de denominaciones. Ahora poseen parcelas en Meursault Les Tillets, Meursault 1er Cru Les Perrieres y Puligny-Montrachet 1er Cru Le Cailleret.

Métodos tradicionales y maquinaria moderna

El uso de productos químicos es mínimo o inexistente. Sin embargo, otras características del cultivo y la producción son la cosecha en verde para aclarear las viñas y la recolección manual de las uvas. Cabe destacar que emplean una combinación de métodos tradicionales y la maquinaria más moderna. En lugar de ello, envejecen el vino en barricas de roble durante 12 meses, limitan el uso de madera y reemplazan un tercio de las barricas por otras nuevas cada año.

¿Qué influye más en los mejores vinos: el viñedo o la bodega?

Cultivan únicamente uvas Chardonnay y Pinot Noir para sus exquisitos vinos. Vincent y Sophie tienen un enfoque diferente al de la mayoría de los productores de Meursault. Rara vez mezclan las uvas de los diferentes viñedos y embotellan cada viñedo por separado. Se mantienen fieles a la creencia de que el lugar del viñedo influye en los mejores vinos más que las prácticas de vinificación.