Vigna Della Cava

A los 21 años, el propietario se trasladó a la región de Marche desde Milán, donde rápidamente desarrolló un vínculo con el lugar y un amor por los vinos que allí se producían. Tuvo la suerte de trabajar y progresar en empresas que siguen siendo muy importantes para él y que hoy desempeñan un papel importante en la escena vitivinícola mundial gracias a la suerte, la curiosidad y quizás un poco de temeridad. Después de algunos viajes internacionales, en 2014 se presentó la oportunidad de alquilar a un amigo una hectárea de un histórico viñedo de Montepulciano en el municipio de Offagna. De ahí nació la idea de centrarse en la producción de vino rosado. Después de una cosecha bastante atrevida que viviría en sus corazones para siempre, pudieron producir el vino que habían imaginado: era delicado en color, hermoso y fresco pero estructurado.

Viñedos de Montepulciano territorio, viñedos, filosofía

Offagna, una típica ciudad medieval situada en un imponente espolón de arenisca entre las ciudades de Ancona y Osimo, está situada a 309 metros sobre el nivel del mar. Tiene una exposición de 360 grados y se encuentra en el pico más alto de la región de Conero. Una de las vistas más impresionantes del paisaje de Las Marcas y de los pueblos antiguos cercanos apoyados en las colinas se puede ver desde la plaza superior, que está cerca de la impresionante fortificación medieval. Las viñas están bien cuidadas, lo que contribuye a su alta calidad. Las manejan en total conformidad con el entorno existente y solo utilizan materiales orgánicos para cuidarlas. Los viñedos pueden parecer desorganizados como resultado, pero el equilibrio de un entorno por lo demás vulnerable se preserva debido a este caos.

Expresiones de arte

Desde su punto de vista, la sencillez es la cualidad más difícil de conseguir. Para producir uvas sanas que solo hay que cosechar y prensar, el trabajo se centra sobre todo en encontrar el equilibrio ideal en el viñedo. No elaboran vinos "naturales", sino vinos sencillos, con prácticas agrícolas orgánicas y el máximo respeto por el medio ambiente. La sostenibilidad es el objetivo que persiguen y los materiales de construcción de la bodega, la recogida de agua de lluvia y los envases con bajas emisiones de CO2 son los pilares de la gestión.

Una antigua cantera del buen vino

En la bodega, Vigna Della Cava produce 1000 botellas de vino, de las cuales unas 600 son de Flo y 400 de Corniolo. La bodega compró en 2015 3 hectáreas de terreno en el municipio de Offagna. Se trataba de una antigua cantera de arena abandonada desde los años 70, que no se había utilizado para la agricultura durante al menos 10 años, estaba situada a 300 metros sobre el nivel del mar, tenía vistas al monte Conero y estaba expuesta al viento del noreste. Esto le emocionó de inmediato y pensó en el viñedo de uva blanca que podrían haber plantado allí. Para mitigar el carácter duro de las Marcas, en 2017 se plantó Manzoni Bianco, un híbrido entre Riesling y Pinot Bianco, junto a Verdicchio, una uva característica de la región.