Weingut Kaufmann

En el municipio de Hattenheim, en la región vinícola de Rheingau, se encuentra la bodega Kaufmann. La empresa fue fundada en 2013 por Urban Kaufmann y Eva Raps. Kaufmann, de origen suizo, dirigió una de las mejores queserías de Appenzeller hasta 2013 y ahora su enfoque se ha desplazado hacia diferentes variedades de uva. Raps es la directora creativa y responsable de la hospitalidad, las ventas y el marketing. Fue directora general de la Asociación Alemana de Productores de Vinos de Calidad durante más de una década.

Esta bodega está certificada oficialmente por la Asociación Demeter desde 2017, que certifica los viñedos biodinámicos. La agricultura biodinámica cumple con los estándares de la agricultura orgánica, como libre de químicos, libre de pesticidas y mucho más. En estos sistemas, las defensas naturales de las vides se fortalecen de forma natural. Se prioriza la conservación del agua. Existe una menor dependencia de materiales importados para el control de plagas y la fertilidad. Además de esto, hay múltiples cosas que se consideran que hacen que un viñedo sea biodinámico y a menudo se dice que los vinos de estos viñedos tienen un sabor único y expresivo.

Las variedades de vino que se cultivan en los viñedos son Riesling, Weissburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Pinot Noir, que se utilizan para elaborar vinos tintos, blancos, espumosos y de postre. En esta bodega se producen aproximadamente 140 mil botellas de vino y espumosos.

Esta bodega es miembro de VDP (Asociación de bodegas vitivinícolas alemanas de calidad) y ha priorizado el proceso de la naturaleza, la hospitalidad y el mantenimiento de una conexión personal con sus amantes del vino.