Cata de champán atípico y poco común en Champagne Roger-Constant Lemaire

Fundada en 1860, la finca de Roger-Constant Lemaire está especializada hoy en día en la producción de champanes raros y atípicos, sin utilizar la fermentación maloláctica, sin filtración y sin utilizar el método de clarificación. Esta especificidad familiar permite producir champanes auténticos, marcados por una gran frescura en boca y por la mineralidad. Nuestra acidez (100% natural) proviene de la planta (y no de una bacteria), lo que permite un agradable frescor en boca. La conservación también es más larga, nuestros champanes son "vinos de guarda" por lo que los sabores mejoran con el tiempo. Déjese sorprender por el potencial de envejecimiento de nuestros productos, en particular la Cuvée Trianon y el Vintage Blanc de Blancs. Desde 2001, todo nuestro viñedo se somete a una viticultura sostenible. Respetamos la tierra y la vid, no utilizamos insecticidas, acaricidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, utilizamos métodos alternativos. Clasificación de Alto Valor Ambiental (HVE) desde 2018. Nuestra producción también es vegana. Nuestros champagnes contienen un bajo nivel de sulfitos, por lo que son aptos para personas sensibles a ellos. De hecho, la ausencia de fermentación maloláctica ya es un conservador natural para todos nuestros cuvées.

Cata de 4 champanes:

Select Réserve : 100% Meunier, afrutado y mineral

Cuvée Trianon: 60% Pinot Noir y 40% Chardonnay, champán clásico

Les Hautes Prières Blanc de blancs Añada 2012: 100% Chardonnay, 1er Cru de Hautvillers

Rosé de Saignée: 50% Pinot Noir y 50% Meunier, por maceración (método de sangrado), sin adición de vino tinto

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