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Bodega verificada
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La bodega Lemaire se especializa en la producción de champán único y poco común, sin utilizar métodos de fermentación maloláctica (¡solo el 10% de los productores!), sin filtración y sin método de clarificación. Esta especialidad familiar puede brindar al champán una frescura sustancial, marcada por la autenticidad y la mineralidad. La casa de champán cuenta con la clasificación orgánica HVE desde 2018.
La historia de la familia Lemaire comenzó a finales del siglo XIX en Hautvilliers, la cuna del champán, donde nació una tradición familiar cuando el jardinero y poeta Désiré Lemaire compró lo que hoy son los viñedos de Lemaire. La visión completa fue desarrollada por su nieto, Roger Constant Lemaire, quien comprendió la importancia de mezclar armoniosamente las diferentes uvas para crear un champán de alta calidad. En 1945 duplicó el tamaño de la finca y trasladó la casa familiar y la sede central a Villers-sous-Châtillon.
La familia Roger-Constant Lemaire se enorgullece de sus credenciales ecológicas y utiliza únicamente algas marinas para proteger sus viñas, eliminando la necesidad de pesticidas. Las uvas se seleccionan y cosechan a mano, y solo se utiliza la primera prensa en la producción. La vinificación utiliza métodos de fermentación no maloláctica para garantizar una mejor calidad del champán con su propia acidez natural. El champán tiene una dulzura inherente que permite la adición de solo una dosis muy baja de azúcar de caña. Todos los champanes tienen un 12% de alcohol por volumen.
50 Rue De La Glaciere, Villers Sous Chatillon, 51700, France
Vino fresco, distintivo y artesanal en las soleadas laderas del valle del Marne
Vino fresco, distintivo y artesanal en las soleadas laderas del valle del Marne
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Orgánico
Vino fresco, distintivo y artesanal en las soleadas laderas del valle del Marne
Consulte las reseñas verificadas de los visitantes que disfrutaron de su tiempo en Champagne Roger-Constant Lemaire.
Escribe una reseña¡Una gran visita familiar! Pasamos un rato muy agradable en un ambiente agradable y auténtico. Nuestro guía fue amable, apasionado y muy profesional, haciendo que la experiencia fuera aún más enriquecedora. Recomendamos encarecidamente esta bodega a todo aquel que quiera descubrir el mundo del champagne mientras comparte un cálido momento con los aficionados. ¡Un gran descubrimiento que no debe perderse!
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Increíble dominio de champán que utiliza prácticas de fermentación no maloláctica... elaboración apasionada de vino (champán) en su máxima expresión. Padre e hijo con un equipo excepcional creando y continuando la historia en el valle... ¡gracias!
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La guía Mathilde es divertida y explica el proceso y la historia de forma muy clara, con humor y buen humor. ¡Un negocio familiar y cálido! No bebo mucho, pero disfruté de la cata de champán.
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¡Este fue uno de los momentos más destacados de nuestra estancia en Champagne! Matilde fue maravillosa como anfitriona durante nuestra cata, y nos ofreció mucha información sobre los vinos. Nos gustó especialmente la forma en que nos hizo participar: tenía tarjetas de cata con notas sobre los aromas y sabores, pero nos las mostró solo después de que tuvimos tiempo de descubrir nuestras propias interpretaciones. Los vinos eran realmente únicos, como descubrimos después de otras catas. Me gusta mucho su estilo de vinos y estoy muy contenta de haber hecho una compra. También estamos agradecidos por las recomendaciones de Matilde sobre restaurantes locales, que fueron dos experiencias geniales. Recomiendo encarecidamente que incluyas esta finca en tu recorrido por la zona.
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Ocho de nosotros llegamos allí de forma un tanto inesperada, pero Sébastien nos recibió con simpatía y nos contó todo sobre el champán sin fermentación maloláctica. Degustación de 4 finísimos champagnes y luego visita a las bodegas y cavas en familia. ¡Fueron 2 horas muy agradables y nos repartieron unas cuantas cajas! Volveremos y lo recomiendo ampliamente. ¿No podemos poner 6?
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