Cata de vinos naturales - Barbera y Timorasso Colli Tortonesi

Los huéspedes son recibidos en nuestra bodega familiar en Mombisaggio en Tortona Hills, donde la experiencia comienza con una introducción a nuestros viñedos, nuestra filosofía de producción de vino natural y las características únicas del terroir de Tortona Hills.

Durante la visita a la bodega, los visitantes aprenderán sobre nuestro enfoque artesanal: fermentaciones espontáneas, sin filtración ni clarificación y sin sulfitos añadidos, así como los diferentes métodos de vinificación que utilizamos para los vinos tintos y blancos, permitiendo que cada vino exprese plenamente el espíritu de su origen.

La cata se realiza en nuestra sala de catas o al aire libre si el tiempo lo permite, en un ambiente relajado y pintoresco. Los invitados disfrutarán de cuatro de nuestros vinos, cuidadosamente seleccionados para mostrar la diversidad de la región. Esto incluye dos vinos Timorasso: uno fermentado y criado en acero inoxidable para una expresión fresca y mineral, y otro fermentado y criado en madera para un perfil más rico y complejo; y dos vinos Barbera: uno en acero inoxidable, que realza la fruta fresca y una acidez vibrante, y otro criado en madera, que ofrece profundidad y elegancia. Ligeros acompañamientos de productos locales, como pan artesanal y quesos, enriquecen la cata y complementan los vinos (se pueden solicitar opciones veganas y vegetarianas al reservar).

Los visitantes también pueden descubrir Mombisaggio, un pequeño pueblo histórico con torres medievales, iglesias antiguas y edificios de toba blanca extraída localmente. Nuestra bodega fusiona historia y modernidad, creada en la antigua bodega de nuestra casa familiar con estos mismos bloques de toba. Esta combinación de auténticos vinos naturales, herencia familiar y la historia y los paisajes de las colinas de Tortona convierte la experiencia en una inmersión total en los sabores, las historias y la cultura de la región.