Guía de la región vinícola de Remstal

La denominación de origen vinícola Remstal se encuentra en el sureste de la región de Baden-Württemberg. El distrito de Ostalbkreis, el de Rems-Murr-Kreis y el de Ludwigsburg conforman el valle fluvial del Rems, de unos 78 kilómetros de longitud. Se extiende desde el nacimiento del Rems en Essingen hasta su confluencia con el Neckar cerca de Neckarrems. Destaca por su entorno diverso y es apreciada por sus vinos. Junto con una parte importante del valle fluvial natural, hay extensos viñedos, prados frutales de pastoreo, pastizales y bosques. Las ciudades y pueblos que bordean el valle poseen una rica historia y cultura, y le invitan cordialmente a venir y disfrutarlas.

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¿Dónde está la región vinícola de Remstal?

La región vinícola de Remstal se extiende a lo largo del valle fluvial del Rems, justo al este de Stuttgart, en el estado de Baden-Württemberg. La región abarca los distritos de Ostalbkreis, Rems-Murr-Kreis y Ludwigsburg a lo largo de una zona de 78 km. La región vinícola está cerca de la capital del estado y es una de las regiones vinícolas más visitadas de Alemania. La denominación de origen vinícola Remstal se divide además en 5 viñedos principales: Weinsteige, Sonnenbühl, Wartbühl, Hohenneuffen y Kopf. Mientras visita la zona vinícola de Remstal, explore el pintoresco campo y las ciudades históricas.

El terruño y la geografía de la región vinícola de Remstal

Los suelos se distinguen por formaciones de Keuper e islas de caliza conchífera en el Neckar medio. Los viñedos están situados a una altitud de 239-493 metros sobre el nivel del mar. El clima continental se caracteriza por veranos calurosos, otoños soleados e inviernos helados. Los vinos tintos se adaptan bien al favorable microclima del Neckar, así como a los suelos de caliza conchífera y Keuper. La viticultura se desarrolla desde un pequeño río fuente hasta un importante afluente del Neckar cerca de Stuttgart, la capital del estado, desde Essingen en el Jura de Suabia hasta la desembocadura del Neckar cerca de Remseck.

Variedades de uva populares de la región vinícola de Remstal

Como en muchas regiones vinícolas de la región de Württemberg, la variedad de uva principal en Remstal es también el Riesling. Otras variedades de uva que se cultivan aquí son Trollinger, Lemberger, Schwarzriesling, Pinot Noir, Kerner y Muller-Thurgau. La región de Remstal produce aproximadamente un 67 % de variedades tintas y un 33 % de variedades blancas.

Comidas para maridar con el vino de Remstal

Oca asada

La oca asada es un plato muy conocido en China, Europa y Oriente Medio. Se dice que el plato se originó en China y se considera un tesoro nacional de Hong Kong. Esta receta tiene varias variantes y es popular en todo el mundo. Para garantizar una cocción uniforme por todos los lados, la oca sazonada se asa sobre fuego seco. La mejor oca asada tiene la piel crujiente y un interior jugoso. Tradicionalmente, el asado se hace sobre carbón, lo que aporta un sabor ahumado. Las lonchas del plato se sirven con frecuencia con guarniciones y salsa.

Coq au Riesling

El equivalente alsaciano del famoso plato francés Coq au Vin es el Coq au Riesling. El plato es una versión modificada de un plato tradicional que se ha disfrutado durante siglos. Normalmente, el plato consiste en pollo, setas y chalotas en una salsa de vino Riesling. La carne tierna y jugosa combinada con la salsa espesa y dulce deleitaba a cualquier paladar en cualquier época del año. El Coq au Vin se sirve tradicionalmente con patatas cocidas como guarnición. La única diferencia entre este y el Coq au Vin es el uso de Riesling en lugar de vino tinto. El Coq au Riesling se puede cocinar con una variedad de componentes, incluidos verduras y carne, lo que lo hace lo suficientemente versátil para maridar con una amplia gama de vinos, especialmente los vinos Riesling secos de Remstal.

Ente in Bier

Ente in Bier es un plato tradicional alemán hecho principalmente de pato y cerveza negra. El caldo de pollo, el ajo, la mantequilla, la harina, el orégano, las cebollas, la pasta de anchoa, el perejil, el apio, las hojas de laurel, el tomillo y la sal son todos ingredientes tradicionales. La preparación de este plato es fácil y básica. Primero se corta el pato en trozos y se sazona con sal. Luego, los trozos enharinados y sazonados se fríen en mantequilla en una sartén. La cerveza negra y los demás ingredientes se añaden después de que el pato se haya frito por todos los lados. Cocine hasta que el pato esté tierno. Basta con añadir harina y agua a un bol para preparar la salsa. El plato se sirve caliente y con salsa.

Lugares para visitar en la región vinícola de Remstal

Monasterio de Lorch

El monasterio de Lorch es uno de los lugares históricos clave de los Staufer y representa el lugar de nacimiento de la dinastía. El monasterio fue una vez una abadía imperial en Lorsch, a solo 10 km al este de Worms. El monasterio es más famoso desde el Imperio Carolingio, ya que fue construido en estilo prerrománico-carolingio. El monasterio está situado en una colina sobre el valle del Rems que es visible desde lejos. Se dice que fue construido en 1102 por la dinastía Staufen como lugar de enterramiento. El monasterio estaba dedicado a San Pedro y San Pablo. Se informó de que muchos milagros ocurrieron por la intercesión de San Nazario en Lorsch, y peregrinos de toda Europa vinieron a visitar el sitio en enormes cantidades. Las estructuras resultaron dañadas debido a la Guerra de los Treinta Años. Incluso las ruinas siguen siendo el edificio más importante de Alemania.

Schwäbisch Gmünd

Schwäbisch Gmünd es una ciudad histórica en el estado de Baden-Wurtemberg, en el este de Alemania. Schwäbisch Gmünd fue una ciudad imperial libre autónoma desde el siglo XIII hasta su anexión a Wurtemberg en 1802. La ciudad está situada a orillas del río Rems, en las estribaciones septentrionales de los montes Jura de Suabia, a unos 50 kilómetros al este de Stuttgart. La ciudad es conocida por su distintivo sentido de la belleza, la artesanía, la arquitectura, el diseño, la joyería y la cultura. La ciudad cuenta con una mezcla de edificios construidos durante los últimos ocho siglos. El ayuntamiento, la catedral de la Santa Cruz y la iglesia de San Juan también son estructuras notables.