Guía de la región vitivinícola de Cariñena

La región vinícola de Cariñena está situada en la comunidad autónoma de Aragón, España, en la provincia de Zaragoza y limita con Teruel. Tiene una larga historia, con sus primeras vides plantadas durante la época romana. Los vinos de la región son conocidos por su color intenso, alto contenido de alcohol y sabor con cuerpo y afrutado. Cariñena es un nombre de la variedad de uva en español, también conocida como Carignan en otros países del mundo, y el nombre de esta región vinícola se origina debido a su gran abundancia allí. Es una región con una gran diversidad de suelos y microclimas, que se reflejan en los diferentes tipos de uvas que crecen aquí y, por lo tanto, en los diversos sabores de los vinos.

¡Descubre más sobre las catas de vino y los tours en Cariñena!

¿Dónde se encuentra la región vinícola de Cariñena?

Situada en la zona entre Barcelona y Madrid, el corazón de España, la región vinícola de Cariñena se encuentra en el valle del Ebro, la comunidad de Aragón, perteneciente a la provincia de Zaragoza. Limita con la denominación de origen vinícola de Calatayud por el oeste y está rodeada por las montañas de la Sierra de la Virgen. Se supone que este lugar es el lugar de nacimiento de la uva Garnacha. Generalmente, se extiende alrededor de 14000 hectáreas y tiene una cosecha anual máxima de 18000 kilogramos por hectárea. Otras regiones vinícolas vecinas que vale la pena mencionar son Somontano y Campo de Borja.

Historia de la región vinícola de Cariñena

La región vinícola de Cariñena es una de las regiones productoras de vino más antiguas de Europa, con evidencia de que la viticultura se ha practicado aquí durante más de 2000 años. La historia del vino de Cariñena se remonta a los fenicios y los romanos. Los fenicios fueron los primeros en cultivar vides en esta región, mientras que los romanos plantaron más viñedos e introdujeron nuevas variedades de uva. El vino de Cariñena era un favorito del rey Fernando I, quien tenía un gran interés en la viticultura; además, filósofos prominentes como Voltaire admiraban su sabor, y fue el lugar de nacimiento del famoso pintor español Francisco de Goya. El vino de Cariñena ha sido un baluarte económico de la región, con sus viñedos ocupando el 50% del territorio de Zaragoza en el siglo XVI, lo que una vez más subraya el volumen de producción de vino. También es el hogar de algunos de los mejores vinos de España, incluidos Cencibel de Éntrida y Agustín Albariño. A la región se le concedió el estatus de denominación de origen en 1932 y se convirtió en una DO (Denominación de Origen) autorizada. Hoy en día, Cariñena es una de las principales regiones vinícolas de España, con un fuerte enfoque en la producción de vino de calidad y nuevos sabores de vino que surgen con el tiempo.

Terroir de la región vinícola de Cariñena

Los viñedos de la región vinícola de Cariñena están situados en las estribaciones de los Pirineos, a altitudes de entre 400 y 800 metros. El suelo es rocoso, que es probablemente la razón por la que también se conoce como el vino de las Piedras, que significa el vino de los guijarros. Compuesto principalmente de piedra caliza, arcilla y algo de aluvial, el suelo aquí tiene un alto nivel de retención de agua, dando a algunos vinos notas minerales de pizarra y grafito. El clima de la región vinícola de Cariñena es otro factor importante para determinar la calidad y el sabor del vino. La zona tiene un clima continental con inviernos fríos y veranos calurosos; sin embargo, el viento frío Cierzo del norte modera el calor del verano y mantiene baja la humedad. La temperatura en la zona oscila entre -2 °C y 40 °C, lo cual es bastante extremo y, por lo tanto, también crea variaciones en los tipos de vinos. Este cambio de temperaturas, incluida la variación de temperatura diurna, impacta en las características de la uva y su intensidad de sabor. Resulta que las condiciones actuales en la región vinícola de Cariñena son más propicias para las uvas Garnacha, lo que coincide con la demanda del mercado.

Características del vino de Cariñena

La región vinícola de Cariñena había cambiado su estrategia de producción de vino, pasando de ser un productor a granel a un fabricante de vino de primera calidad. Junto con la alta calidad del vino, ofrece muchos estilos diferentes, incluidos vinos tintos y blancos, rosados afrutados, vinos de postre e incluso Cava, el vino espumoso al estilo español. Por lo tanto, hay un vino elegible para cualquier gusto. La región tiene numerosas variedades de uva autorizadas, pero alrededor del 35% del vino se produce a partir de Garnacha.

Vinos tintos de Cariñena

Las variedades de uva para la producción de vino tinto son Cabernet Sauvignon, Garnacha tinta, Juan Ibáñez, Cariñena/Mazuela, Merlot, Monastrell, Syrah, Tempranillo y Vidadillo. A veces el ensamblaje también es una opción, por ejemplo, una mezcla de Tempranillo con Garnacha para obtener Crianza. Los vinos tintos de Cariñena generalmente se crían en roble, tienen acidez media y tienen un sabor a frutos rojos, como frambuesas, arándanos y grosella negra, o notas especiadas, terrosas y minerales.

Vinos blancos de Cariñena

Los vinos blancos se producen a partir de Chardonnay, Garnacha Blanca, Macabeo/Viura, Moscatel de Alejandría y Parellada. Típicamente son secos, de cuerpo medio a completo, con sabores a fruta como ciruelas y mandarina, regaliz y pimientos. Tanto el rosado como el vino blanco son los mejores para su consumo dentro de un año.

Comida para maridar con el vino de Cariñena

Albóndigas de bacalao

Las albóndigas de bacalao son una variante española de albóndigas de pescado, muy comunes en la región de Aragón. Este plato se cocina con bacalao, huevos, patatas, tomates, cebollas y ajo. Servido en su salsa jugosa, es excelente para maridar con el vino de Cariñena; combina mejor con Anayón Parcela 15 Cariñena.

Migas de cerdo

Las migas son migas de pan, y este plato se elabora con dados de jamón de cerdo, chorizo, migas de pan, cebollas, ajo, perejil, aceite de oliva, sal y pimienta. Este salteado al estilo español es el acompañamiento perfecto para el vino tinto de Cariñena.

Pisto aragonés vegetariano

Este plato vegetariano se elabora como el pisto clásico pero con acentos aragoneses. Compuesto por una variedad de pimientos, calabacines, patatas, berenjenas y cebollas, espolvoreado con copos de guindilla, este delicioso guiso marida perfectamente con el vino rosado de Cariñena.

Lugares que visitar en la región vinícola de Cariñena

Centro de Interpretación del Ferrocarril de la Comarca Campo de Cariñena

Durante más de 25 años, este museo especializado se ha dedicado a la investigación, recuperación y conservación de gran parte del patrimonio documental relacionado con la historia del ferrocarril en la Comarca Campo de Cariñena. La restauración de diversos materiales histórico-ferroviarios también ha complementado toda esta labor, siendo uno de sus logros más destacados la recuperación de un vagón foudre, un verdadero símbolo del transporte del vino de Cariñena durante varias décadas, habiendo sido motivo de orgullo para la Asociación. Por lo tanto, es una excelente oportunidad para visitar este museo histórico, que tiene un significado especial para la región.

Parroquia La Asunción de Nuestra Señora

Esta atractiva construcción fue edificada entre 1694 y 1734, por Miguel de Velasco y Juan Yarza, sobre los restos de la antigua colegiata otorgada por el rey Jaime I… Esta impresionante capilla está dedicada a Nuestra Señora de la Asunción, cuya escultura, realizada por Gregorio Messa a mediados del siglo XVII, ocupa la parte central del baldaquino. La torre campanario de estilo gótico levantino está adosada a la iglesia, compuesta por tres naves, un crucero, un gran presbiterio y pequeñas capillas laterales. Tiene 38 metros de altura, y su construcción se remonta a 1375; pertenecía a la iglesia anterior. Así, este lugar es una visita obligada, compuesto por varios monumentos históricos, como una capilla, una torre y una escultura.

La Casa Natal de Goya y el Museo de Grabados

Situada a pocos kilómetros de la región vinícola de Cariñena, la Fundación de Goya se encuentra en Fuendetodos, donde este notable pintor nació y se crio. Es una típica y modesta casa de labranza del siglo XVIII, que indica que el artista provenía de una familia española media, pero su talento prevaleció y le trajo fama mundial. Un museo en la misma zona es donde se presentan exposiciones permanentes de la obra del pintor. Allí encontrarás "Los Desastres", "Los Caprichos", "Los Disparates" y "La Tauromaquia".