Serra de Tramuntana - Guía de la Región Vitivinícola de la Costa Norte

Serra de Tramuntana es una zona española de Vino de la Tierra que se encuentra en la zona costera norte de la isla de Mallorca en la comunidad autónoma de las Islas Baleares. La indicación Vino de la Tierra es un escalón por debajo de la Denominación de Origen. La región de Serra de Tramuntana está formada por municipios situados entre el cabo de Formentor y la costa suroeste de Andratx, abarcando 18 municipios. La sierra de Tramuntana, que domina el horizonte a lo largo de la costa, inspiró el nombre de la región vinícola. Esta región tiene una rica historia y una variedad de procesos de elaboración del vino, con tradiciones vinícolas que se remontan al año 123 a. C.

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¿Dónde está la región vinícola de Serra de Tramuntana?

La denominación de vino Serra de Tramuntana se encuentra en la costa norte de Mallorca en la región de las Islas Baleares. Rodeada por tres lados por el mar Balear, la zona representa aproximadamente un tercio de Mallorca, una isla española en el Mediterráneo occidental. Puedes visitar esta denominación de vino en ferry o avión, disponibles fácilmente a lo largo del día. Se tarda alrededor de 7 horas en ferry desde Barcelona y Valencia. Serra de Tramuntana cuenta con aproximadamente 40 hectáreas y 5 bodegas controladas por el Organismo Regulador.

Historia de la región vinícola de Serra de Tramuntana

La elaboración del vino en Serra de Tramuntana se remonta al año 123 a. C., cuando los romanos comenzaron a asentarse en la isla. La tradición de producción de vino y viticultura se transmitió de generación en generación y, a finales del siglo XIV, los vinos de Serra de Tramuntana ya se exportaban a la Europa continental a través del puerto de Palma. Malvasía y Chardonnay son dos de las principales variedades de uva blanca que existen en los viñedos de Serra de Tramuntana desde la Edad Media. La región quedó devastada por la infestación de filoxera a finales del siglo XIX y no se recuperó hasta finales del siglo XX. A Serra de Tramuntana se le concedió el estatus de Vino de la Tierra en 2007.

El terruño y la geografía de la región vinícola de Serra de Tramuntana

La sierra de Tramuntana y sus pliegues montañosos abarcan la mayor parte de la región vinícola de Serra de Tramuntana, formando varios valles y crestas. Estos valles y crestas tienen una variedad de microclimas ideales para las uvas. Aunque hay muchos tipos diferentes de suelos en esta zona, la caliza y los margas dominan en toda la región, lo que constituye una excelente base para la viticultura. Las temperaturas suelen ser más bajas que en las zonas más llanas de la isla debido al efecto refrescante de las sierras de Tramuntana y los vientos frescos del mar Balear.

Variedades de uva populares de la región vinícola de Serra de Tramuntana

Malvasía y Chardonnay son dos tipos importantes de uva blanca que se cultivan en los viñedos de Serra de Tramuntana desde la Edad Media. Otras variedades de uva autorizadas en la región de Serra de Tramuntana son las siguientes:

Variedades tintas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Monastrell, Tempranillo, Callet y Manto negro.

Variedades blancas: Malvasía, Moscatel, Moll, Parellada, Macabeo, Chardonnay y Sauvignon blanc.

Comida para maridar con el vino de Serra de Tramuntana

Bogavante a la americana

El bogavante a la americana es un plato tradicional francés que se puede preparar con varios ingredientes. Los componentes habituales incluyen carne de bogavante, zanahorias, apio, chalotas, pasta de tomate, ajo, vino blanco seco, coñac o jerez seco, caldo de pollo o pescado, hojas de laurel, aceite de oliva, tomillo, nata espesa, mantequilla y perejil picado.

El bogavante se cocina en una salsa de tomate con chalotas, ajo, estragón y tomillo antes de flambearlo con coñac para un banquete realmente fantástico. Asegúrate de leer las recomendaciones de flambeado antes de empezar. Aunque cocinar el bogavante con su caparazón añade sabor, puedes retirarlo antes de cocinar si lo prefieres.

Pinchitos

Los pinchitos son carne de pollo, cordero o cerdo a la parrilla ensartada en palos de madera y asada sobre carbón. Para sazonar la carne, se suelen utilizar especias como comino, cilantro y canela. Esta comida veraniega es sustanciosa, pero también se puede servir en cualquier reunión de barbacoa.

Los pinchitos se suelen servir con gajos de limón y pan como acompañamiento, y maridan mejor con vinos tintos de Serra de Tramuntana.

Cordero asado

El cordero es una carne versátil que se puede disfrutar durante todo el año como un capricho especial. Muchas especias complementan el cordero, así que prueba a experimentar con diferentes hierbas, especias y condimentos para mejorar el sabor de tu elección.

La corona de cordero, la pierna de cordero o las chuletas de cordero combinan muy bien con vinos tintos potentes de la zona vinícola de Serra de Tramuntana.

Lugares que visitar en la región vinícola de Serra de Tramuntana

Coll de Sa Bataia

El Coll de Sa Bataia es el tercer puerto de montaña más alto de Mallorca, situado en la sierra de Tramuntana entre el Puig de les Covasses y el monte Massanella, en la isla de Mallorca. El puerto conecta el municipio de Escorca, en la región norte y montañosa de la isla, con la localidad de Inca, lo que lo convierte en un punto de acceso ideal para puertos como el espectacular Coll dels Reis (Sa Calobra) o para acceder al Coll de Sóller a través del túnel del monte Massanella.

El Coll de Sa Bataia (579 m) marca la confluencia de la PM213 y la carretera de la costa oeste C710, que se encuentra a unos 400 metros del punto más alto. La carretera de la costa oeste desde Pollença (47 m), a 20 km al este, y la PM213 desde Inca, a 16 km al este, conducen ambas al puerto.

Es Coll Baix

Es Coll Baix es una hermosa playa rodeada de aguas de color azul turquesa con vistas inolvidables de la Calla des Coll Baix descendiendo hacia la bahía. La playa se encuentra en la península de La Victoria, que también alberga las ruinas de la torre de vigilancia Talaia de la Victoria. Este impresionante lugar es una visita obligada que se encuentra en la península de Alcudia, en el noreste de Mallorca.

Coll Baix es una impresionante playa natural en un lugar aislado y remoto rodeado de un paisaje montañoso. La caminata hasta la playa es difícil debido al terreno escarpado, y la pequeña parte final de la subida de 30-45 minutos es incluso por acantilados. Sin embargo, la recompensa es sustancial. Durante el camino a la playa, hay varios puntos con vistas espectaculares de la playa, el mar y las montañas. Quienes disfrutan de caminar pueden partir desde la propia Alcudia, en particular desde la calle Eclipsi, que conduce a Cam de s'Alou.