Guía de la región vinícola de Côte-de-Brouilly

Côte de Brouilly es una de las 10 denominaciones cru de la región vinícola de Beaujolais, Francia. Los viñedos de este distrito vinícola cubren una pequeña área en cuatro comunas: Saint-Lager, Odenas, Quincié-en-Beaujolais y Cercié. Las denominaciones de origen vecinas son Morgon por el norte y Brouilly por el sur. Los vinos de Côte de Brouilly son famosos por sus aromas, taninos delicados y notas minerales. Côte de Brouilly posee los paisajes protegidos en las laderas del Mont Brouilly, y la etiqueta de Geoparque Mundial de la UNESCO.

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Historia de la región vinícola de Côte-de-Brouilly

La denominación de origen Côte-de-Brouill se autorizó por primera vez en 1934, cuando los propietarios de viñedos de la ladera de Brouilly temían que el vino perdiera su singularidad con la reciente ampliación de la denominación de origen Brouilly. El vino Côte-de-Brouilly se considera más rico y estructurado en estilo que el Brouilly.

Côte de Brouilly es una denominación separada del enorme Cru Beaujolais Brouilly. Las 750 acres de Cote de Brouilly están limitadas por las más de 3.000 acres de Brouilly. Côte de Brouilly tomó su nombre, que significa "laderas de Brouilly", de sus viñedos de Gamay Noir plantados en las laderas del Mont Brouilly, un volcán extinto de la era Paleozoica.

Terroir excepcional de la denominación de origen Côte-de-Brouilly

Los viñedos de Côte-de-Brouilly cubren casi en su totalidad el monte volcánico llamado Mont Brouilly. A diferencia del resto de Beaujolais, mayoritariamente granítico, los suelos del Mont Brouilly están compuestos de piedra azul volcánica. La mezcla de este terroir excepcional y la altitud otorga una amplia complejidad a los vinos de la denominación de origen.

La región vinícola de Côte-de-Brouilly está situada totalmente en las empinadas laderas del Mont Brouilly a 400 metros y orientada al suroeste. El Côte-de-Brouilly proviene de dos viñedos diferentes de estas laderas. El primero constituye aproximadamente el 75% del ensamblaje y se asienta en los suelos orientados al suroeste en la ladera. Las vides tienen un promedio de más de 60 años en este campo, y estas uvas aportan la profundidad y estructura del vino. La segunda parcela está orientada al sur con vides más jóvenes y contribuye con fruta madura y jugosa al ensamblaje final.

Uvas de Côte-de-Brouilly

La denominación de origen Côte-de-Brouilly abarca únicamente vinos tintos. Sin embargo, las leyes permiten una pequeña parte de variedades de uva blanca, además de la variedad de uva Gamay. Los enólogos pueden utilizar Chardonnay, Aligoté o Melon de Bourgogne.

La Gamay Noir se convierte en un vino elegantemente de cuerpo medio en el terroir de la región. Es un buen vino en su juventud, tanto delicado como vivaz. Con los cuatro a cinco años de crianza sugeridos para madurar, estos vinos pueden evolucionar más allá de su frutosidad inicial y desarrollar aromas más sutiles de frutos rojos e iris.

Las temperaturas cálidas favorecen el crecimiento de la uva, y la zona es una de las primeras en vendimiarse gracias a su ubicación meridional y su aspecto privado. Los sabores de cereza, ciruela y frutos rojos dominan, con la nota floral que normalmente se encuentra en los vinos de Gamay, los mejores de los cuales pueden envejecer varios años, evolucionando en complejidad.

Notas de cata del vino Côte-de-Brouilly

Côte-de-Brouilly ocupa espacio en las empinadas laderas medias de la montaña, y ofrece un estilo distintivo de vino de Gamay, con un estilo floral, afrutado y concentrado que no tiene el carácter terroso de los vinos de Brouilly.

El vino Côte-de-Brouilly tiene un brillante color rojo oscuro y desarrolla aromas afrutados de frambuesa, arándano y ciruela con notas de pimiento verde y pedernal. Afrutado y especiado en el paladar, está bien equilibrado con taninos suaves y un final flexible.

Maridaje para el vino Côte-de-Brouilly

1.Tortilla vallée d'Auge

La tortilla vallée d'Auge es un plato francés originario de Normandía. Sin embargo, también es muy conocida en otras regiones. A diferencia de la mayoría de las tortillas, esta versión es dulce, cremosa y con manzanas. La tortilla vallée d'Auge se compone de huevos, azúcar, nata, mantequilla, manzanas y Calvados. Las manzanas se pelan, se cortan en cubos y luego se doran en mantequilla y azúcar hasta que se caramelizan.

Los huevos se mezclan con azúcar glas y luego se cocinan en mantequilla a fuego medio. Una vez lista, la tortilla se adorna con las manzanas y luego se espolvorea con azúcar glas.

Antes de servir, la tortilla se flamea con Calvados y se sirve caliente. Se recomienda degustar este plato con una copa de vino Côte-de-Brouilly.

2. Jambon persillé

El jambon persillé es originario de Francia, de la región de Borgoña. Consiste en un jamón cocido al vapor en vino blanco y elaborado en una terrina con una gran cantidad de perejil. Este plato tiene una gran historia: las tribus eduas de Borgoña fueron grandes personajes, y el ejército romano introdujo otros ingredientes clave en el plato.

Se dice que los romanos solían doblar ramitas de perejil en su ropa para protegerse, y con todos los elementos confluyendo en la misma región, no es de extrañar que el jambon persillé se inventara en el proceso. Le recomendamos degustar este plato con vino Côte-de-Brouilly.

3.Hachis Parmentier

El hachis Parmentier es un plato popular de Francia que consiste en puré de patatas horneado, carne picada o troceada y salsa Lyonnaise. La mezcla de estos ingredientes se coloca tradicionalmente sobre superficies de patata y se hornea. El plato recibió su nombre del famoso inventor francés Antoine-Augustin Parmentier, que siempre buscaba nuevas formas de incluir las patatas en la gastronomía francesa. El hachis Parmentier es la versión francesa del famoso pastel de pastor. Esta sabrosa comida también ofrece una gran manera de utilizar las sobras de otros platos. Por último, te sugerimos que degustes este increíble plato con una copa de vino tinto Côte-de-Brouilly.

Lugares que visitar cerca de la región vinícola de Côte-de-Brouilly

1. Mont Saint-Rigaud

El Mont Saint-Rigaud es llamado "el techo del Ródano", que es uno de los montes del Beaujolais. Con más de 1000 metros sobre el nivel del mar, es el punto más alto del departamento del Ródano y se encuentra en la localidad de Monsols.

Hasta la Revolución Francesa, se llamaba mons solis, que significaba "montaña del sol". En esta montaña se construyó una capilla alrededor del año 600, en sustitución de un antiguo altar romano dedicado al dios Júpiter. Los últimos monjes registrados en esta montaña permanecieron hasta 1420 y murieron a causa de un invierno muy duro.

Hoy en día, puedes visitar la montaña y ver la antigua capilla. Además, podrás contemplar las impresionantes vistas de los viñedos de la denominación de origen Côte-de-Brouilly.

2. Le Côte de Brouilly

Si tienes previsto visitar la región vinícola del Beaujolais y buscas un lugar donde parar a comer, Le Côte de Brouilly podría ser una gran opción para ti.

Este restaurante está situado en la ruta del vino del Beaujolais, lo que significa que, cuando estés cansado de recorrer las famosas bodegas, puedes venir aquí y descansar. El entorno del lugar es muy bonito y el personal siempre está dispuesto a ayudarte.