Guía de la región vitivinícola de Patrimonio

La zona vinícola de Patrimonio produce algunos de los vinos más subestimados de Francia. A pesar de su tamaño modesto de unas 400 hectáreas de viñedo, la zona vinícola de Patrimonio produce vinos tintos, blancos y rosados. La zona fue una de las primeras de Córcega en recibir su propia clasificación AOC. Patrimonio es también uno de los distritos vinícolas más interesantes de Francia, con viticultores activos y entusiastas dedicados a conservar el legado vegetal. La mayoría de los viticultores practican el cultivo ecológico y biodinámico para garantizar el equilibrio ecológico y la sostenibilidad. Los viñedos abarcan siete municipios y se dividen en varias pequeñas fincas que se benefician de microclimas y diferentes terruños.

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¿Dónde está la región vinícola de Patrimonio?

La zona vinícola de Patrimonio se encuentra en la parte más septentrional de la isla de Córcega, justo al oeste de la ciudad de Bastia. El territorio abarca 425 hectáreas e incluye las localidades de Barbaggio, Farinole, Oletta, Patrimonio, Poggio d'Oletta, Saint Florent y San Pietro di Tenda. Se puede llegar a la isla de Córcega en cuatro horas en barco desde la costa francesa. La zona vinícola de Patrimonio está flanqueada al noreste por Vin des Coteaux du Cap Corse, al oeste y al sur por Vin de Corse, y al suroeste por Vin de Corse Calvi.

Historia de la región vinícola de Patrimonio

Los primeros habitantes de la isla de Córcega fueron comerciantes focenses que llegaron alrededor del 570 a. C. y fueron los primeros en plantar las uvas locales que trajeron consigo. Durante los siglos VII y VIII, la isla estuvo bajo dominio islámico, lo que limitó la fabricación y venta de alcohol. La región fue gobernada por los toscanos en la Edad Media y por la República de Génova en el siglo XIII. Los vinos corsos fueron prohibidos para la exportación durante el reinado de Génova. El emperador francés nació en una familia viticultora en la ciudad corsa de Ajaccio. Durante el reinado de Napoleón, se permitió a la zona exportar vino por todo el imperio francés. El Patrimonio es la primera de las nueve denominaciones de origen de la zona vinícola de Córcega, lo que la convierte en la más antigua de la isla. En 1968, la región recibió su propia AOC.

El terruño y la geografía de la región vinícola de Patrimonio

La región vinícola de Patrimonio es un enorme territorio escarpado cubierto de matorral en la esquina noroeste de la región vinícola de Córcega. El suelo es muy diferente del resto de la isla, que es en gran parte arcilla calcárea y piedra caliza. Las uvas se benefician de la gran variación de temperatura entre el día y la noche. El frío viento marino del mar de Liguria tiene un fuerte impacto en la región. Patrimonio fue una de las primeras regiones de Francia en practicar la viticultura ecológica. La región es una de las primeras de Francia en recibir el estatus de AOC.

Variedades de uva populares de la región vinícola de Patrimonio

Nieluccio, una variedad local, es la uva principal utilizada en el vino tinto. También se cultivan Sangiovese, Garnacha y Sciaccarello, que se utilizan para elaborar vinos tintos y rosados. El vino blanco se elabora únicamente con la vid Vermentino. Las personalidades de los vinos de Patrimonio son numerosas. Explora más de 43 propiedades a lo largo de esta pintoresca ruta vinícola que va de Oletta a Farinole. Detente por vinos de terruño que reflejan el orgullo y la identidad del lugar.

Comida para maridar con el vino de Patrimonio

Chuletas de cerdo

Un plato estadounidense popular, las chuletas de cerdo se pueden hornear, asar a la parrilla o sellar en sartén. Cuando se corta de la costilla o vértebra, que es un hueso en forma de T, la carne es especialmente delicada. La carne es más magra en este corte que en otros. La chuleta de cerdo es el plato más popular en Estados Unidos y la carne más popular del mundo. Debido a la diversidad cultural y geográfica, el método de cocción varía ampliamente. Antes de sellarse en sartén, asarse o hacerse a la parrilla, la carne se marina durante la noche. Este increíble plato marida bien con vinos tánicos, especialmente los de la región vinícola de Patrimonio.

Pechuga de pato

La pechuga de pato y el Nieluccio de Patrimonio son deliciosos por sí solos, pero mucho mejores juntos. El pato es una carne oscura con un perfil de sabor profundo a Gamay. No obstante, es suave y delicado, con un sabor más rico que el pollo. El pato tiene sabores potentes que pueden resistir la intensidad del Pinot Noir. La acidez moderada-alta del vino equilibra la grasa del pato.

Para complementar los aromas frutales del vino de Patrimonio, cocina la pechuga de pato con frutas.

Cordero asado

El cordero es una carne versátil que se puede comer durante todo el año como un capricho especial. Muchos sabores complementan el cordero, así que prueba a experimentar con diferentes hierbas, especias y condimentos para mejorar el sabor de tu elección.

Los vinos tintos de Patrimonio maridan bien con platos de cordero asado como costillar de cordero, pierna de cordero o chuletas de cordero.

Lugares para visitar en la región vinícola de Patrimonio

Bastia

Esta bulliciosa ciudad de playa se encuentra al este de la región vinícola de Patrimonio y es el lugar de visita obligada si quieres descubrir la verdadera Córcega. Bastia cuenta con un precioso puerto y un encantador casco antiguo con calles estrechas y edificios densamente apiñados.

El casco antiguo alberga numerosas iglesias notables, como la Eglise Saint-Jean-Baptiste del siglo XVII, la iglesia más grande de Córcega; la barroca Chapelle de l'Immaculée Conception; y la Chapelle Saint-Roch, que domina las cautivadoras olas del Mediterráneo. La histórica fortaleza, que data de 1378, se encuentra en un espolón rocoso al sur del puerto.

Cap Corse

La península de Cap Corse, situada cerca del extremo norte de Córcega, es uno de los lugares más pintorescos de la isla. El centro de esta encantadora localidad es una combinación de pueblos medievales encaramados en acantilados, aldeas y puertos pesqueros históricos. La península está flanqueada por laderas y fértiles valles que albergan viñedos, huertos y olivares. Erbalunga, cerca de Bastia, Macinaggio, que cuenta con un puerto deportivo, y Centuri, que tiene un puerto funcional, forman parte de Rogliano.