Guía de la región vinícola de Laconia

La región vinícola de Monemvasia Malvasia es el lugar de nacimiento de la Malvasia, que comenzó aquí antes del siglo XIII. Estos históricos vinos dulces elaborados con Malvasia eran bien conocidos en toda Europa, ya que los comerciantes de vino exportaron estos vinos únicos a todos los puertos famosos del mundo durante siglos. La Monemvasia Malvasia es una región vinícola relativamente nueva a la que se le concedió el estatus de DOP en 2010 para revivir el legado de la Malvasia, que en realidad se originó en esta misma zona. Los vinos de la región vinícola de Monemvasia Malvasia tuvieron una gran reputación durante la Edad Media y a menudo fueron considerados como los vinos más interesantes de todos los vinos.

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¿Dónde está la región vinícola de Monemvasia Malvasia?

Monemvasia es una antigua ciudad griega situada en la costa sureste del Peloponeso en la provincia de Laconia. La región es una enorme roca marina conectada al continente por un pequeño puente. La región es modesta, con una pequeña cantidad de tierra cultivable. Desde el continente, Monemvasia parece estar rodeada por un mar infinito por todos lados. Esta roca se eleva 300 metros sobre el mar y está unida por un puente de 2 km de longitud. Con sus calles empedradas, edificios modestos y un puñado de tiendas, esta región vinícola te hará olvidar que estás en el siglo XXI.

Historia de la región vinícola de Monemvasia Malvasia

Malvasia era el nombre que los francos daban a la ciudad bizantina de Monemvasia y a su vino. Durante el período bizantino, las economías de ciudades fortaleza como Monemvasia se basaban en el comercio. Después del siglo XIV, estas ciudades adquirieron considerables privilegios y comerciaron libremente con todos los principales centros comerciales. A juzgar por los registros de transacciones comerciales de la época, el comercio del vino Malvasia era enorme. Con la llegada de la industrialización bajo el reinado de los turcos, la viticultura en la región de Monemvasia Malvasia colapsó. La mayoría de las vides fueron cambiadas durante el siglo XVIII, poniendo así fin a la producción de vino en esta región. El resurgimiento de esta región vinícola apenas comenzó en el siglo XX.

El terroir y la geografía de la región vinícola de Monemvasia Malvasia

En general, la región vinícola de Monemvasia Malvasia ofrece un clima costero suave que es ideal para el cultivo de la uva. El suelo es mayormente rocoso, seco y de arcilla arenosa. El clima es cálido y árido, con vientos fuertes. Los inviernos aquí son suaves, con pocas precipitaciones. Debido a que solo unos pocos sitios en esta isla rocosa son adecuados para el cultivo de la vid, la producción de vino es limitada. El clima favorable y las condiciones del suelo de esta región permiten que las uvas prosperen y desarrollen rasgos distintivos. El lugar está rodeado por un mar infinito. Monemvasia, Asopos, Vion y Mola forman parte de esta región que se encuentra en el extremo sureste de la Laconia regional.

Variedades de uva populares de la región vinícola de Monemvasia Malvasia

Como su nombre indica, la principal variedad de uva de la Monemvasia Malvasia es la Malvasia. La normativa exige que la Malvasia represente al menos el 51% de sus vinos. Otras variedades de uva de la región son Assyrtiko, Asproudes, Thrapsa, Mavraki, Asprovaria, Kitrinovaria, Kidonitsa, Petroulianos, Monemvasia y Glykrithra. Los vinos de la Monemvasia Malvasia son vinos blancos dulces, algunos fortificados. Las uvas se secan al sol antes de la vinificación, lo que hace que su vino sea rico en sabor. Los vinos envejecen en barricas de roble hasta 2 años.

Comida para maridar con el vino Monemvasia Malvasia

Gyoza

La gyoza es una popular empanadilla china en China y Asia Oriental. Para satisfacer los gustos locales, el sabor varía ligeramente de una región a otra. La gyoza generalmente se produce rellenando una mezcla sazonada de carne de cerdo picada y/o verduras en un trozo de masa finamente envuelto y sellando los lados juntos. Hay numerosos diseños para enrollar la masa, el más conocido de los cuales es en forma de media luna. Las gyozas generalmente se sirven con una salsa de sésamo y vinagre negro. En invierno, varias variedades incluyen sopas como acompañamiento. La más popular es la gyoza frita, también conocida como Kothey, que se fríe y luego se cocina al vapor brevemente. Otros tipos de gyoza incluyen la gyoza hervida, que generalmente se sirve en caldo, y la variante frita en aceite profundo, menos frecuente.

Cerdo asado

El clásico cerdo asado es uno de los platos más populares que se consumen en todo el mundo, con numerosas variaciones. Para cada comensal, el cerdo ultra tierno con exterior crujiente es tentador. El plato es fácil de hacer y requiere poco tiempo de preparación. Las paletas de cerdo son ideales para producir cerdo asado crujiente, pero cualquier carne sirve. El cerdo debe marinarse durante la noche con ajo, harina, cebolla, vino, caldo, aceite de oliva, sal, pimienta e hinojo. El secreto para un cerdo perfectamente asado es cocinarlo suavemente a fuego medio, lo que ayuda a ablandar y dar sabor a la carne. Por lo general, la comida se sirve con una guarnición o salsa. Este sabroso plato complementa el sabor de los vinos Monemvasia Malvasia.

Pernil

El pernil contiene paleta de cerdo sazonada y marinada que ha sido asada suavemente. Los ingredientes del marinado incluyen sal, pimienta, sofrito, orégano, pimentón, adobo mojado, ajo, vinagre y sazón. La estrella del plato es la paleta de cerdo, que se consigue fácilmente. La paleta de cerdo se marina durante la noche antes de cocinarse suavemente hasta que la carne se desprende del hueso. El pernil tarda alrededor de 6 horas en cocinarse, y una paleta de cerdo sirve para 16 personas. Muchas personas creen que es superior al jamón. El plato generalmente se prepara para festivales, ocasiones especiales y celebraciones. El pernil marida bien con los vinos tintos de la región de Monemvasia Malvasia.

Lugares para visitar en la región vinícola de Monemvasia Malvasia

Iglesia de Elkomenos Christos

La Iglesia de Cristo Elkomenos es una antigua iglesia en Kato Poli, Monemvasia. Se cree que la iglesia fue establecida con la primera población en esta isla rocosa en los siglos VI o VII. La Iglesia de Cristo Elkomenos es el edificio más grande y espectacular en la región vinícola de Malvasia de Monemvasia. Varios cambios ocurrieron en la iglesia durante la Edad Media. El campanario cerca de la iglesia solo se construyó en el siglo XVIII. Hermosos jardines rodeaban la iglesia por todos lados. El interior de esta notable catedral es tan interesante como el exterior; la mayoría de los interiores datan de los siglos XVII al XVIII.

La colección arqueológica de Monemvasia

El museo, que se encuentra en la histórica Mezquita Otomana en la Plaza Elkomenos, fue inaugurado en 1999. Las exposiciones contienen hallazgos de excavación y restauración. La colección se exhibe en la sala abovedada del edificio en la planta baja. Esculturas arquitectónicas y artefactos de los períodos cristiano, bizantino y post-bizantino están incluidos en la colección del museo. Si te interesa la historia, esta es una atracción imperdible en Monemvasia.