Guía de la región vitivinícola de Rosso di Cerignola

La región vinícola de Rosso di Cerignola es un apasionante distrito vitivinícola que produce un vino tinto poco común. Aunque el tamaño de la región es grande, la región produce vinos limitados de alta calidad que son muy raros. Anualmente, solo se liberan 100 hectolitros de vinos en el mercado, que apenas salen de su territorio y son muy difíciles de encontrar en el mercado internacional. El regulador exige al menos un 55% de uvas Uva di Troia y permite Negroamaro, Montepulciano, Barbera, Sangiovese, Malbec y Trebbiano Toscano como uvas accesorias. Aunque la viticultura se realiza a gran escala, su producción es solo una fracción en comparación con la producción de aceitunas.

¡Descubre las mejores catas de vino y tours en Rosso di Cerignola!

¿Dónde está la región vinícola de Rosso di Cerignola?

La región vinícola de Rosso di Cerignola está ubicada en la zona norte de Puglia en la provincia de Foggia. La región se centra alrededor de la ciudad de Cerignola, incluyendo los municipios de Cerignola, Stornara, Stornarella y parte de Ascoli Satriano en la provincia de Foggia. Esta espectacular región está a unos 37 km al sureste de la ciudad de Foggia, a 100 km al oeste de Bari y a 130 km al noroeste de Altamura. La región se extiende a lo largo del río homónimo hasta el Tavoliere. La región está limitada por Rosso de Barletta DOC por el este y Orta Nova por el norte y el oeste. La región está a solo 20 km de la costa del Adriático hacia el este.

Historia de la región vinícola de Rosso di Cerignola

La ciudad de Cerignola fue construida en el sitio de Furfane, una antigua estación romana ubicada en la intersección de la ruta entre Cenasium, Herdoniae y Traiana. La región fue el principal centro comercial durante la época romana. La región fue anexada por el Reino de Nápoles y fue entregada a la familia Caracciolo en 1418. El feudo pasó a la familia Pignatelli en el siglo XVII. La ciudad de Cergnola fue reconstruida en 1731, ya que quedó gravemente dañada por el terremoto. La región vinícola de Rosso di Cerignola se creó en junio de 1974.

El terroir y la geografía de la región vinícola de Rosso di Cerignola

La zona se distingue por las tierras altas del sureste de Italia que limitan con las llanuras de Puglia. El clima mediterráneo es cálido y seco, especialmente cerca de la costa, donde el sol golpea la tierra, donde se produce Rosso di Cerignola DOC. Alrededor de 20 grados Celsius en promedio por año, lo que es un 4,8% más cálido que el promedio nacional de Italia. La mayor parte del suelo está compuesto de piedra caliza, que se distingue claramente en las imágenes satelitales de la zona como una mancha blanca y dura. La mayor parte de la luz solar es reflejada por estos suelos blancos, resonando en el dosel de las vides y ayudando en la maduración de las uvas. El suelo, a veces conocido como albedo, es extremadamente similar al de Jerez en el sur de España.

Variedades de uva populares de la región vinícola de Rosso di Cerignola

La uva Uva di Troia es la variedad de uva clave en la región vinícola de Rosso di Cerignola. Los vinos a menudo se producen con mezclas de vino tinto que incluyen uvas como Negroamaro, Sangiovese, Montepulciano, Malbec, Trebbiano Toscana y Barbera. Los vinos Rosso requieren al menos un 55% de uvas Uva di Troia, un 15-30% de Negroamaro y un máximo del 15% de Barbera, Malbec, Montepulciano, Sangiovese y Trebbiano Toscano. Los vinos Reserva se envejecen en barrica de roble durante un mínimo de 2 años.

Comida para maridar con el vino Rosso di Cerignola

Queso Pecorino

El queso Pecorino es un queso italiano duro y curado elaborado con leche de oveja. Tiene un sabor intenso y salado que lo convierte en una gran adición a muchos platos. El queso Pecorino existe desde hace siglos y sigue siendo popular hoy en día. Se puede utilizar de muchas maneras, desde rallarlo sobre ensaladas hasta derretirlo sobre pizzas. El queso Pecorino también se utiliza para elaborar algunos de los platos italianos más famosos, como la pasta alla carbonara o cacio e pepe. Ya sea que te guste en su forma cruda o cocinado en tu plato favorito, ¡el queso Pecorino seguramente añadirá sabor y textura a cualquier comida!

Carne de res estofada

El estofado de res es una comida reconfortante clásica que se ha disfrutado durante generaciones. Es un plato abundante hecho con trozos de carne de res, verduras y un caldo sabroso. Es una excelente manera de aprovechar las sobras, y se puede cocinar en una olla o en olla de cocción lenta para una preparación fácil. El estofado de res es perfecto para los días fríos de invierno, o como una cena fácil entre semana. Con su sabor salado y sus ingredientes tiernos, ¡seguramente se convertirá en un favorito de la familia!

Carne braseada

El braseado de res es una técnica de cocción popular que se ha utilizado durante siglos. Consiste en cocinar a fuego lento la carne de res en líquido, generalmente un caldo o fondo, hasta que esté tierna y jugosa. El resultado es un plato sabroso y suculento que se puede servir como plato principal o como parte de una comida más grande. La carne de res braseada se puede cocinar en el horno, en la estufa o incluso en una olla de cocción lenta. Es una excelente manera de aprovechar los cortes de carne más duros mientras se crea algo delicioso. Con solo unos pocos ingredientes simples y algo de paciencia, ¡puedes crear una cena increíble que impresionará a tu familia y amigos! La carne de res braseada es uno de los platos más populares en muchas culturas de todo el mundo. Marida esto con los emocionantes vinos tintos de la región vinícola de Rosso di Cerignola.

Lugares para visitar en la región vinícola de Rosso di Cerignola

Piano delle Fosse granarie

Situado en la zona sur de la localidad de Cerignola, el Piano delle Posse granarie demuestra la antigua forma de almacenar trigo en la región de Capitanata. Es un terreno llano con varios pozos para almacenar trigo. Hay alrededor de 600 pozos en 26.000 metros cuadrados. La práctica se ha mantenido desde la época romana y hay algunos pozos que se remontan al período romano. La mayoría de los pozos aquí fueron construidos alrededor del siglo XV. Los pozos consisten en agujeros blancos en forma de campana para que el trigo no entre en contacto con el suelo. La capa exterior del pozo está hecha de piedra local y la tapa está hecha de vigas de madera.

Castel del Monte

La zona de Apulia, en el sureste de Italia, alberga la fortaleza del siglo XIII "Castel del Monte", que está construida sobre una colina a 540 metros sobre el nivel del mar y ofrece vistas a la localidad de Andria. En el siglo XIII, Federico II, emperador del Sacro Imperio Romano Germánico, construyó el Castel del Monte como fortificación y fortaleza para gobernar el reino de Sicilia en el territorio que heredó de su madre. Debido a su forma octagonal y su entorno, el castillo es distintivo. En lugar de ser una fortaleza militar, el objetivo principal del castillo era animar a la gente a crear arte y arquitectura. Este hermoso lugar es una de las atracciones culturales más visitadas de Puglia.

Catedral de San Pedro Apóstol

Bajo la dirección de Alvino y Giuseppe Pisanti, las obras de esta impresionante iglesia comenzaron en 1873 y finalizaron en 1876. En el centro de Cerignola, en la Piazza Duomo de Apulia, es donde encontrarás esta iglesia románica. El 23 de noviembre de 1980, hubo un terremoto que causó daños a la iglesia, que luego fue reparada y reabierta al público.

¡Descubre las mejores bodegas en Rosso di Cerignola!