Guía de la región vinícola de Gattinara

Los vinos Gattinara DOCG fueron la cúspide de la producción de la aristocracia piamontesa durante al menos 500 años. El potencial de la zona no ha cambiado, pero la elaboración del vino ahora tiene un carácter más especializado. El DOCG Gattinara es un vino tinto de alto estilo elaborado con la famosa variedad Nebbiolo piamontesa.

La prestigiosa subregión de Gattinara Nebbiolo es ahora reconocida en todo el mundo por su reputación e importancia. Esperamos que disfrute de estos excepcionales vinos mientras recorre la región vinícola del Piamonte.

La elegancia inigualable de Gattinara se atribuye al clima, el suelo y las prácticas de elaboración del vino únicos de la región. Estos componentes constituyen un estilo de vino que no se encuentra en ningún otro lugar de Italia ni del mundo.

Le invitamos a explorar los ejemplares vinos que hacen de Gattinara uno de los favoritos de los bebedores de vino de todo el mundo. Explore nuestro sitio para descubrir lo que tienen para ofrecer las bodegas de Gattinara y aproveche al máximo esta encantadora región.

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¿Dónde está la región vinícola de Gattinara?

Gattinara es un vino tinto italiano con Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) situado en la provincia de Vercelli, en el territorio del Alto Piamonte, al pie del Monte Rosa.

Terroir único de la denominación Gattinara

Un vino fino con alta calificación DOCG, Gattinara proviene de uvas Nebbiolo que crecen en las colinas prealpinas de antiguo origen volcánico de Gattinara.

Los viñedos pertenecen únicamente al municipio de Gattinara. Crecen en colinas en las proximidades de la ciudad, a una altitud de 250-550 metros. La capa superficial está formada por rocas de origen glacial (arcilla, arena, piedras), y bajo ella se encuentran antiguas rocas volcánicas ricas en potasio, magnesio y hierro.

Gattinara DOCG tiene un clima moderado ideal para el cultivo de uvas Nebbiolo.

Historia de la región vinícola de Gattinara

Las antiguas tierras de Gattinara estuvieron habitadas por ligures y celtas. Los romanos, que invadieron la patria celta, introdujeron las tradiciones culturales de la elaboración del vino. Los orígenes de la palabra Gattinara también pueden remontarse a aquellos tiempos. El cónsul Catulo construyó un altar para ofrendas en el año 101 para conmemorar el triunfo sobre los celtas. Como resultado, el lugar se conoció como Catuli Ara (el altar de Catulo) y, posteriormente, Gattinara.

Mercurino Arborio tuvo un papel significativo en la elaboración del vino de Gattinara, quien vivió en la encrucijada de los siglos XV y XVI. Muy respetado en la región, Arborio fue quien introdujo los vinos de Gattinara en las cortes italianas y europeas, gracias a sus amplias relaciones políticas y diplomáticas. Mientras tanto, recomendó a los viticultores locales seguir el ejemplo de Borgoña y trabajar "al estilo de Beaune".

El siglo siguiente fue un período sombrío de acciones bélicas, devastación y epidemias para Gattinara, pero la ciudad comenzó a recuperarse rápidamente ya a mediados del siglo XVII. Entonces comenzó el período dorado de Gattinara, cuando la elaboración del vino, junto con el negocio vinícola, era una prioridad absoluta. Los vinos eran de tan gran calidad que en el siglo XIX se consideraban superiores a los vinos de Barolo.

La Real Escuela Experimental de Elaboración de Vino, junto con una escuela de enología, viñedos, una bodega y una estación meteorológica, se estableció en Gattinara en 1872. Cabe señalar que la Real Escuela Enológica de Alba se estableció más tarde, en 1881.

La DOC Gattinara se estableció en 1967, poco después del establecimiento de un sistema de zonas vinícolas restringidas. Su estatus se elevó a DOCG en 1990.

¿Qué es el vino Gattinara DOCG?

Gattinara es un vino tinto de Nebbiolo, o Spanna como lo llaman los lugareños. Se le puede añadir hasta un 10% de variedades locales de Uva Rara y/o Vespolin, y esta última – un máximo del 4%.

La denominación de origen Gattinara DOCG está reservada para los vinos "Gattinara" y "Gattinara riserva", obtenidos de Nebbiolo mín. 90%, mientras que las vides Vespolina y Uva rara, juntas, pueden alcanzar un máx. del 10%. La zona de producción incluye todo el territorio del municipio de Gattinara.

El período mínimo de crianza para el Gattinara DOCG es de 35 meses, de los cuales 24 en barricas de madera. Para los vinos Riserva se necesitan 47 meses, de los cuales 24 en madera.

El vino Gattinara DOCG varía en color desde el naranja hasta el castaño con un sabor seco y armonioso que muestra una gran complejidad. El vino Gattinara DOCG tiene un carácter aromático soberbio, agradable, especiado y floral. Esta región produce vinos con taninos fuertes, mayores niveles de acidez y un aroma típico a violeta.

Comidas para maridar con el vino Gattinara DOCG

Risotto al Barolo

Aunque la mayoría de los risottos se cocinan con vino blanco, esta versión piamontesa se elabora con Barolo, un rico vino tinto local cultivado con la uva nebbiolo que es ampliamente considerado uno de los mejores de Italia. El risotto se elabora con mantequilla, cebollas, arroz, caldo y, por supuesto, vino Barolo, que le da un profundo tono rosado.

Para una variedad más potente, añada salchicha o judías borlotti, y el plato se corona con mantequilla y queso Parmigiano rallado. Utilizando dos de los productos más reconocidos de la región como componentes principales – el vino Barolo y el arroz – esta receta refleja verdaderamente el espíritu de la agricultura piamontesa.

Cinghiale a la dolceforte

El Cinghiale in dolceforte es un plato típico de la Toscana que se cocina desde el siglo XVI. Se elabora con carne de jabalí marinada que se corta en trozos y se cocina con zanahorias, cebollas, apio, vino tinto y pimienta.

La salsa dolceforte que la acompaña se compone de jugos de carne de res, piñones, pasas, harina y chocolate. Se vierte sobre la carne y se deja reposar para que se enfríe antes de servir. El Cinghiale in dolceforte es conocido por sus sabores complejos y contrastantes.

Este guiso se sirve mejor con radicchio de Treviso asado al horno y una copa de vino Barolo.

Taleggio

Este queso de leche de vaca suave y cremoso tiene un aroma distintivo y un sabor afrutado. Su corteza fina varía de color entre el rosa y el naranja, y puede desarrollar moho comestible a medida que envejece. El Taleggio se elabora en bloques cuadrados y tiene un aroma fuerte que se intensifica a medida que el queso madura.

Se produce en las zonas adyacentes de Lombardía, Piamonte y alrededor de la provincia veneciana de Treviso, en el norte de Italia. El proceso de maduración se lleva a cabo en entornos fríos y húmedos, y la corteza debe tratarse con agua y sal durante este tiempo.

Lugares para visitar cerca de Gattinara DOCG

Stresa: la "reina" del lago Maggiore

Stresa se encuentra en una ubicación magnífica con impresionantes vistas panorámicas, bajo las laderas verdes del pico montañoso Mottarone. Numerosas villas, parques, jardines, terraplenes llenos de flores que se extienden no muy lejos de la orilla, perfumados con maravillosos aromas de plantas tropicales de la Isla Borromeo, picos nevados de montañas visibles en la distancia: todo esto hace de la ciudad de Stresa uno de los centros turísticos lacustres más importantes de Italia y Europa.

El clima templado en cualquier época del año, la serena belleza del paisaje, la comodidad y los servicios de primera clase característicos de un complejo turístico moderno, muchos hoteles acogedores, una ubicación conveniente, diversos eventos culturales, deportivos y sociales, numerosas conferencias y congresos... Stresa es un punto de partida ideal para un viaje por las pintorescas orillas del Lago Maggiore o para visitar las numerosas ciudades artísticas de las regiones de Piamonte y Lombardía y Suiza.

Isola Dei Pescatori: atractivo y bien conservado pueblo piamontés

Uno de los lugares más hermosos del lago Maggiore es la isla de los pescadores. Este distintivo pueblo antiguo ha sido un asentamiento pesquero durante generaciones y actualmente alberga a unas cincuenta personas, algunas de las cuales continúan viviendo de la manera tradicional. La comunidad es elogiada por sus características antiguas y su arquitectura bien conservada. Los pequeños callejones y las modestas estructuras evocan los estilos de vida rústicos pero animados de los pescadores locales del pasado. Las pequeñas tiendas tradicionales y los restaurantes de mariscos contribuyen a la vitalidad del pueblo, que es un popular destino de excursión de un día. Pero la isla es más evocadora por las noches, cuando desciende la quietud y las luces se reflejan en las aguas del lago.

Isola Madre, la isla paraíso terrenal

Isola Madre es la más grande de las Islas Borromeas del lago Maggiore. Está situada más cerca del extremo sur del lago. Tiene 220 metros de largo y 330 metros de ancho, y está rodeada por un jardín increíblemente hermoso.

Aquí habitan numerosas aves orientales, como pavos reales blancos, faisanes dorados y loros, que pueden deambular libremente por el exquisito jardín de la isla. Antes conocida como San Vittore y Renata, la isla es ahora un verdadero monumento al legado de la familia Borromeo, que encargó la construcción de lujosas mansiones que recuerdan la gloria de la legendaria familia.

Todos los que ponen un pie en la isla quedan encantados por su aura única, casi mística. Los pavos reales y los faisanes deambulan tranquilamente por la isla, en un hermoso jardín lleno de flores fragantes, plantas raras y exóticas asombrosas y loros parlanchines. La sensación de estar en un auténtico Paraíso.